5 лучших рецептов мяса по-французски
/ Блюдо на любой случай
Знакомое на постсоветском пространстве блюдо из запеченных в соусе мясных медальонов, лука, картофеля и сыра известно на Западе как мясо по-орловски. За свою многолетнюю историю французский рецепт претерпел множество изменений: телятина сменилась доступной говядиной и свининой, а после появился диетический вариант с курицей. Неизменными остались только нежный вкус и простота готовки, с которой справится даже начинающий кулинар. Рассказываем, как вкусно приготовить мясо по-французски.
1. Французская говядина с кукурузой
В этом рецепте отсутствует картофель, что делает блюдо легким и добавляет разнообразия в вариантах подачи на стол. Запеченную говядину можно не только украсить овощами или свежей зеленью, но и дополнить гарниром, например, рагу или рисом.
Сам процесс приготовления также становится проще: необходимость мыть, чистить и варить картошку отпадает. Да и стоять у плиты придется существенно меньше: по сравнению с традиционным рецептом время запекания сократится не менее, чем на треть.
Мясо по-французски с кукурузой2. Свинина по-французски с томатами
С томатами классическая мясная запеканка станет более сочной и вкусной. В процессе приготовления слой нарезанных тонкими кольцами помидоров даст сок, который пропитает филе свинины.
Украсить такое блюдо лучше всего листьями базилика: зелень не только сделает подачу эстетичнее, но и дополнит аромат запеканки свежими нотками.
Мясо по-французски с помидорами3. Курица по-французски
В рецепте нет картофеля, а в качестве мясной составляющей предлагается взять легкое куриное филе. У такой вариации блюда много преимуществ:
- Энергетическая ценность. Мясо птицы — диетический продукт, запеканка будет менее калорийной.
- Скорость приготовления. Куриное филе проще резать и быстрее запекать.
- Универсальность. Если под рукой нет хорошей телятины, а свиная лопатка попалась слишком жирной, смело выбирайте курицу — точно будет вкусно.
На гарнир в этом случае лучше всего подать картофель, а вот какой именно — пюре, вареный или жареный — зависит только от ваших предпочтений.
Курочка «По-французски»4. Мясное блюдо с грибами
В оригинальном французском рецепте используют шампиньоны, однако грибы легко заменить, например, вешенками. Также можно смело экспериментировать с лесными грибами. Подосиновики, лисички, подберезовики и белые подойдут для запекания в духовке ничуть не хуже.
Отбивная с лесными грибамиИнтересный факт
Белые грибы повышают аппетит, увеличивают выработку желудочного сока и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
5. Мясо без майонеза
В изначальном рецепте слои запеканки пропитывалась соусом бешамель, который затем уступил место майонезу. Однако можно приготовить легкий оригинальный соус — йогурт идеально подойдет для запекания в духовке: он не позволит мясным медальонам подсохнуть или подгореть и не даст лишней жидкости.
Картофель в этом рецепте необязателен — при желании можно отварить его и подать в качестве гарнира.
Свинина с йогуртомЧто можно сделать?
Приготовить мясо по-французски на праздничный стол и заморозить небольшую порцию, чтобы на новогодних каникулах не задаваться вопросом: «Что же приготовить на ужин?».
Что мы еще писали по теме:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Что такое фуд-арт
Фуд-арт — направление искусства, в котором еду используют как материал или инструмент создания художественных произведений. В быту этим термином называют изысканную сервировку и подачу блюд. Рассказываем об истории фуд-арта, делимся советами, как создать что-то подобное своими руками.
как готовить
Можно ли запекать в фольге в мультиварке
Мультиварка незаменима на кухне, потому что почти все умеет делать сама и даже при скромном наборе базовых режимов экономит время. Правда, иногда кулинары волнуются, какие инструменты годятся для использования с прибором. Например, можно ли взять фольгу при запекании мяса или овощей? Отвечаем: можно, а также поясняем, какие правила есть на этот случай.
как готовить
Видеорецепт: финский блин
Ищете, чем разнообразить утро? На Food.ru появилась интересная альтернатива привычному завтраку — финский блин, рецепт которого опубликовала фуд-блогер Люся @lusya_food_mood. Обязательно приготовьте это блюдо и делитесь с другими пользователями своими идеями для завтраков, обедов или ужинов.
как готовить
Чем полезен кисель
Одни его обожают, другие недолюбливают, но равнодушных к этому густому сладкому напитку почти нет. Кисель многим знаком с детства: его варили дома, регулярно давали в детских садах и школах. Предлагаем подробнее разобраться, откуда появился кисель, каким он бывает и чем отличается от других напитков и десертов.
как готовить
Что такое соус чимичурри
Чимичурри — острый зеленый соус, придуманный в Аргентине. Сегодня его едят по всей Латинской Америке и в других странах, включая Россию. Он прекрасно дополняет жареное мясо, стейки и шашлык, подходит для заправки салатов. Рассказываем, что нужно для создания соуса чимичурри, делимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: шоколадное печенье
Вечером часто хочется расслабиться: посмотреть фильм или пообщаться с близкими за чашкой чая. В качестве перекуса отлично подойдут сладости или снеки. Фуд‑блогер Люся @lusya_food_mood поделилась рецептом нежного шоколадного печенья — идеального дополнения к такому вечеру. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления.
как готовить
Что такое паста орекьетте
Орекьетте — итальянская паста, в составе которой всего два ингредиента: вода и мука. Она отлично сочетается с разными соусами и подходит как для простого домашнего ужина, так и для праздничного обеда с друзьями или родственниками. В статье расскажем историю появления орекьетте, поделимся простым рецептом их приготовления и дадим несколько советов, которые будут полезны при варке пасты.
Читают сейчас
