8 блюд из мяса, которые помогут похудеть
/ Простые проверенные рецепты
Мясо необходимо человеку в любом возрасте. Отказываться от мясных блюд — значит, добровольно лишать себя белка и ценных аминокислот. А еще из него можно готовить блюда, которые подойдут тем, кто придерживается диеты с ограничением калорий. Паровые котлеты и суфле могут быстро надоесть, тогда захочется приготовить что-то яркое и интересное. Приводим диетические рецепты блюд из мяса, с которыми похудение будет продвигаться быстро и вкусно.
1. Чили кон карне
Блюдо, которое родилось в прериях Техаса и пустынях Мексики, исторически должно насыщать, но не вызывать прибавки веса. Просто тучному человеку было бы неудобно гарцевать сутками напролет на лошади.
«Мясо с перцем чили» — именно так переводится название блюда — не только диетический продукт, но полезен для организма из-за капсаицина, который содержится в красном остром перце. Это вещество — мощный природный антисептик, который помогает наладить работу ЖКТ. Снимает воспаления стенок желудка и успокаивает его.
Чили кон карне2. Рулет «Фальшивый заяц»
Блюдо — нечто среднее между запеканкой и котлетой внушительных размеров. При приготовлении используется минимальное количество масла или жира, а если хочется, можно и вовсе готовить на пару.
Рулет получается нежным и легким, при этом питательным и богатым витаминами. Если нужно сделать блюдо еще более диетическим, выбирайте постное мясо курицы или индейки, не пассеруйте начинку, а сварите в воде со специями, измельчите и порциями добавляйте в блюдо по рецепту.
При непереносимости глютена, в фарш вместо пшеничного можно добавить кукурузный хлеб, отваренный и размолотый рис, холодную овсяную кашу, приготовленную без добавления сахара.
Чтобы мясное «тесто» не разваливалось, используйте сырое яйцо или аквафабу — жидкость, которая получается при варке бобовых. Ее нужно немного. Другой вариант — отправить рулет в духовку в форме для запекания, выстелив ее пергаментной бумагой, чтобы удобнее было вытаскивать перед подачей на стол.
Приготовить рулет по нашему пошаговому рецепту не составит труда:
Рулет «Фальшивый заяц»3. Аппетитный рецепт фахитос из свинины
Еще один гастрономический хит родом из солнечной Мексики. Острое, простое, быстрое и не слишком калорийное блюдо из продуктов, которые всегда под рукой.
Мясо в рецепте готовится в виде рагу, изумительно сочетается с овощами. Традиционно фахитос принято есть на тонкой лепешке или лаваше, можно выложить его на вареный рис или листья зелени.
Другой любопытный способ подачи фахитос — завернуть в пласты теста фило на манер маленьких рулетиков и быстро обжарить с каплей масла на раскаленной сковороде. Или запечь в духовке. Получится прекрасный порционный перекус или полноценный ужин.
Не используйте сметану или любой другой соус на основе жирных продуктов. Возьмите натуральный несладкий йогурт или приготовьте простую пасту из перемолотых помидоров, щепотки соли, свежей или сушеной зелени. Получится вкусно и низкокалорийно.
Аппетитный рецепт фахитос из свинины4. Гречневая лапша с овощами и говядиной на вок
Гречневая лапша обладает всеми питательными и витаминными свойствами гречки. Поэтому ею проще накормить детей, которые заявляют о нелюбви к каше.
На приготовление блюда уйдет немного времени: пара минут, чтобы молниеносно обжарить тонко нарезанную говядину в воке, и еще пара на то, чтобы потушить овощи с гречневой лапшой в соусе.
Если нет вока, можно обжарить мясо на обычной сковороде вместе с овощами, а вот удон стоит сварить отдельно в кастрюле и выложить на тарелку к овощам.
Гречневая лапша с овощами и говядиной на вок5. Биточки с курицей
Чем блюдо может быть интереснее котлет? Тем, что биточки можно готовить на пару: в мультиварке, скороварке или в глубокой сковороде.
В мясо в этом случае добавляют:
- сыр;
- грибы;
- зелень;
- свежий или замороженный шпинат;
- измельченные овощи.
Классические котлеты все же не допускают подобных вольностей.
Если хочется получить диетическое блюдо, стоит взять белое мясо птицы, например, грудку. Обратите внимание: чтобы биточки не получились суховатыми, добавьте в фарш пюре из зелени или шпината для сочности. Или же подавать их с низкокалорийным соусом, например, домашним кетчупом или сальсой.
Биточки с курицей6. Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок
Кажется, что свинина не может быть диетическим мясом. Но если взять сочное и нежное филе в виде вырезки без прожилок жира, блюдо получится низкокалорийным и невероятно мягким по структуре. Еще один плюс свинины — ее, в отличие от говядины, не нужно долго выдерживать в маринаде или добавлять при тушении кислые соусы от жесткости волокон.
В блюде кисло-сладкий вкус — дань традициям тайской кулинарии. Азиаты вообще любят смешивать вкусы, чтобы получить максимально сбалансированное блюдо.
Подавайте свинину с вареным рисом или салатом из свежих овощей. Специальные дополнительные соусы не потребуются.
Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок7. Карбонат в рукаве
Классический рецепт допускает использование и говядины, и свинины. Целый кусок филе тщательно натирают специями, иногда начиняют чесноком и морковью, после чего в кулинарном «рукаве» мясо запекают в духовке. Блюдо готовится в собственном соку, за счет чего получается полезным и нежным.
Блюдо можно есть горячим с пастой, картофельным пюре, салатом из овощей, рисом. А в охлажденном виде им вполне можно заменить колбасу. Сделайте с карбонатом сэндвичи, которые можно взять на работу или учебу. Положите в хлеб кусок сыра, ломтик помидора и хрустящий лист свежего салата. Вкусный, полезный и диетический бутерброд готов.
Карбонат в рукаве8. Фаршированные кабачки в духовке с курицей
Кабачки можно взять как идею для вдохновения. Мясом можно начинить и баклажаны, и половинки помидоров, и даже освобожденную от мякоти булку.
Когда будете готовить начинку, выбирайте постные сорта мяса. Это может быть только говядина, смесь говядины с постной свининой. А еще в фарш можно добавить мясо дичи и птицы, сделать полностью куриным или смешать курицу с перепелками или индейкой.
Фаршированные кабачки в духовке с курицейЧто можно сделать?
Спланировать меню на неделю вперед, чтобы не повторяться. Так вам не успеют надоесть блюда, а организм получит больше необходимых витаминов и питательных веществ.
Больше советов о похудении на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить аскорбинки для поддержки иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — это витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. Рассказываем, в каких именно продуктах искать это вещество, и зачем оно организму.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
