ПП-блюда для новогоднего стола
/ Идеи для вдохновения
Салаты, горячее, закуски, десерты — все праздничные блюда можно сделать полезнее и менее калорийнее. Food.ru собрал простые идеи для здорового новогоднего стола.
Салаты
Многие классические салаты легко адаптировать к принципам правильного питания. Порой достаточно заправить блюдо соусом из обезжиренного йогурта вместо майонеза, заменить шлифованный рис бурым, а свежие грибы — сушеными. Так можно снизить калорийность блюд, добавить клетчатки и заменить простые углеводы сложными.
Совет
Приготовьте салат на основе микрозелени и ростков разных зерновых культур. У молодой зелени особый освежающий вкус — зимой этого часто не хватает.
Стоит помнить, что в крабовых палочках простых углеводов заметно больше, чем в рыбе и морепродуктах. Замените этот ингредиент кальмаром — в нем больше белка.
10 рецептов салатов с кальмарамиЗакуски
Канапе можно собрать из любых продуктов, вот несколько идей:
- Замените тосты или хлеб на лист салата или цельнозерновые хлебцы — так полезнее и оригинальнее.
- Дополните закуску индейкой, семгой или маринованными грибами.
- Вместо творожного сыра высокой жирности возьмите обезжиренный творог с зеленью и приправами. Вместо сливочного масла — рикотту.
- Докторскую колбасу замените на нежирную ветчину и запеченное мясо.
- Оливки, помидоры черри разных цветов или физалис выглядят очень декоративно.
Обратитесь к рецептам национальных кухонь, где преобладают овощи и мясо. Пхали, фалафель, овощные палочки с дзадзики — вариантов множество.
Фаршированные яйца можно приготовить с пюре из желтков, авокадо, лимонного сока и зелени. Получится даже интереснее, чем в традиционных рецептах.
Совет
Посмотрите нашу подборку здоровых закусок под сериалы. Многие из них отлично подойдут для новогоднего стола.
Горячие блюда
Больше белка и овощей, меньше жирных соусов и простых углеводов. С белком проще: можно приготовить птицу, рыбу или мясо по любимому праздничному рецепту — от запеченного в духовке гуся или мясного рулета до котлет.
Овощи можно приготовить на гриле или сухой сковороде — так продукты и выглядят отлично, и вкус становится более насыщенным.
Даже обычную куриную грудку можно красиво подать на деревянных шпажках. Болгарские перцы, баклажаны, помидоры черри, тыква и разные виды капусты подойдут и как декор, и как возможность разнообразить вкус, и как вариант сервировки.
5 лучших рецептов шашлыка на шпажкахДесерты
Здесь на помощь приходят сухофрукты, мед, в том числе в виде суфле, яблочная пастила, орехи, свежие фрукты и горький шоколад. Если покупаете десерт в магазине, обратите внимание на декор: лучше выбрать сладости без глазури, декоративной обсыпки, сахарной пудры и пр.
Во многих традиционных рецептах можно использовать сахарозаменитель вместо сахара.
Идеи для вдохновения:
- Натуральная пастила — яичные белки и яблочное пюре, в котором много пектина. Есть варианты без добавленного сахара.
- Горький шоколад с содержанием какао от 72% в небольших количествах.
- Фрукты и ягоды в собственном соку нередко консервируют без сахара.
- Экспериментируйте с желе из соков без сахара и желатина, можно с кусочками фруктов. В желатине больше всего белков и очень мало жиров и углеводов.
- Посмотрите рецепты ПП-брауни и других аналогичных сладостей. Обычно удается обойтись минимумом муки, причем необязательно пшеничной.
- Рикотта и ягоды заменят крем в тарталетках или тортах.
- Даже безе можно приготовить без сахара и с минимумом калорий.
Что можно сделать?
Устроить недельный марафон эффектных завтраков или ужинов и заодно отработать приготовление и сервировку праздничных ПП-блюд к Новому году.
Какие еще низкокалорийные блюда можно приготовить на Новый год:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
