Свежие салаты из трех ингредиентов на Новый год
/ Оригинальные рецепты
Вкусный салат не должен состоять из десятка ингредиентов, особенно это актуально для новогоднего стола, когда сил и времени мало. Рассказываем, какие простые салаты из минимального количества ингредиентов можно приготовить.
1. Закусочный салат с сухариками
Классический вариант салата — фасоль из банки, тертый твердый сыр и ржаные сухарики — можно купить готовые, например, чесночные, или сделать их самостоятельно.
Заправка такого салата — домашний майонез с чесноком или без него, если запах вам не нравится. Смешивать все ингредиенты лучше перед тем, как поставить блюдо на стол, иначе сухарики размокнут и превратятся в кашу.
Салат с сухариками и колбасой2. Салат «Капрезе»
Это блюдо родом из Италии подойдет и для российского праздничного стола, главная сложность — найти вкусные и мясистые томаты зимой.
Другие составляющие «Капрезе» — моцарелла и базилик. По одной из версий, сочетание красного, белого и зеленого неслучайно и отсылает к цветам итальянского флага.
Салат «Капрезе» с томатами «Пинк Парадайз»3. Салат из свеклы с чесноком
Ностальгическая советская версия салата включает в себя тертую отварную свеклу, тертый сыр и грецкие орехи, заправка — домашний майонез с чесноком.
Если острый запах чеснока вам не нравится, можно обойтись без него. Как вариант, добавить в салат нарезанный на мелкие кусочки чернослив.
Салат из свеклы с чесноком и сыром4. Салат из печеной свеклы и козьего сыра
Более благородная версия предыдущего салата состоит из печеной свеклы, нарезанной кубиками, козьего сыра и кедровых орешков, которые предварительно обжарили на сухой сковороде. Заправка — оливковое масло.
Рубиновый салат из свеклы с козьим сыром5. Салат из печеной тыквы
Делается по тому же принципу, что и предыдущий, но из печеной тыквы: чем ярче мякоть, тем красивее будет салат. Другие два ингредиента — козий сыр кубиками и обжаренные тыквенные семечки. Заправка — бальзамический уксус.
Салат с запеченной тыквой6. Салат из кальмаров
Эти богатые белком морепродукты важно правильно отварить, иначе нежная мякоть станет невкусной и резиновой.
Промытые и очищенные кальмары погружаются в кипящую воду всего на минуту. После того как кальмары остынут, их нужно нарезать соломкой или кольцами и смешать с измельченным крутым яйцом и кислым яблоком.
При желании яблоко можно заменить консервированным зеленым горошком.
Заправка этого праздничного салата — домашний майонез.
Салат с кальмарами7. Салат из печени трески
В отличие от предыдущего, этот морской салат сытный и жирный, но очень полезный. Печень трески содержит много витамина D, поэтому зимой салат будет особенно актуален.
Рецептов новогодних блюд с печенью трески множество — есть сложные слоеные салаты вроде «Мимозы», с кукурузой и сыром, со свежими овощами и даже фаршированные тресковой печенью яйца.
Самый быстрый и простой рецепт состоит из трех ингредиентов: печени трески, размятых вилкой крутых яиц и зелени. Можно добавить репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, чтобы он не горчил, стоит обдать его крутым кипятком.
Заправлять такой салат не нужно, печень трески жирная сама по себе.
Салат с печенью трески и огурцом8. Теплый салат с куриной печенью
Основа этого простого праздничного салата — нежная куриная печенка, но при приготовлении ее важно не пережарить, иначе печень станет сухой.
На другой сковороде нужно хорошо обжарить крупно натертую морковь с луком, нарезанным колечками.
Заправляется блюдо сметаной, смешанной с солью и молотым черным перцем, подается теплым.
Теплый салат с куриной печенью9. Салат из авокадо и креветок
Этот праздничный салат не оставит чувство тяжести в желудке, ведь все его ингредиенты — максимально легкие и полезные, к тому же их всего три.
В составе — крупные креветки, отварные или приготовленные на гриле, ломтики спелого авокадо и половинки помидорок черри, заправка — оливковое масло и лимонный сок. Последний ингредиент обязателен, он не даст авокадо потемнеть.
Салат с авокадо и креветками10. Вальдорфский салат
Он же уолдорфский, в честь американского отеля «Уолдорф-Астория», где его впервые подали. В составе легкого и полезного салата — нарезанные соломкой стебли сельдерея и зеленые яблоки, а также грецкие орехи.
Заправка — майонез или, в более здоровой версии блюда, — лимонный сок с перцем и солью.
Если хочется, четвертым ингредиентом можно добавить крупный изюм или виноград.
Сочный салат из корня сельдерея с яблоком и мятой11. Классический «Цезарь»
Этот салат сейчас с чем только не готовят: с грибами, курицей, креветками, но в первоначальной версии ингредиента было всего три.
Согласно одной из легенд, салат был изобретен спонтанно поваром Цезарем Кардини, который владел рестораном в Мексике на границе с США. Во времена Сухого закона заведение было очень популярно, а 4 июля 1924 г., в День независимости США, на кухне и вовсе кончилась закуска.
Пришлось Цезарю сделать блюдо из того, что было: листьев салата ромэн, сухариков из белого хлеба и тертого пармезана.
Что касается заправки, ее повар приготовил из желтков, взбитых с оливковым маслом, лимонным соком и вустерским соусом, в более простом варианте можно обойтись домашним майонезом или йогуртом с травами.
Классический «Цезарь»12. Салат из трески горячего копчения
Этот салат с приятной копченой ноткой часто готовили на Новый год в СССР, получалось сытно, вкусно и бюджетно.
В состав блюда входила треска горячего копчения, которую очищали от косточек и кожи, рассыпчатый отварной рис и яйца вкрутую. Заправляли такой праздничный салат майонезом.
Опционально в него добавляли свежую зелень, репчатый лук, зеленый горошек и свежий огурец, если его получалось достать зимой.
Салат из печени трески с рисом13. Салат с яичными блинчиками
Куриные яйца входят в состав многих салатов, но, как правило, в отварном виде. Для этого салата нужно взбить сырые яйца и сделать из них тонкие омлетные блинчики, остудить и нарезать соломкой.
Другие два ингредиента этого праздничного салата — копченая курица или шейка и репчатый лук, еще один вариант — куриное филе и кукуруза. Заправка — домашний майонез.
Диетический салат с грудкой и яичным блинчиком14. Салат из крабовых палочек с икрой
Самый популярный вариант такого салата — крабовые палочки, отварные яйца, кукуруза и огурец, но встречаются версии с белокочанной капустой, свежей морковью и даже красной рыбой.
Праздничный салат из трех ингредиентов можно приготовить, смешав нарезанные кольцами крабовые палочки с отварными яйцами и ложкой красной икры. Заправка — густой несладкий йогурт или майонез.
Классический крабовый салат с рисом и кукурузой15. Легкий салат из куриной грудки
В составе такого салата — куриная грудка, нарезанная кубиками, свежий огурец и кукуруза, заправка — майонез или несладкий йогурт.
Чтобы грудка получилась нежной, ее можно заранее замариновать, а потом запечь.
Салат с куриной грудкой и яблоком16. Пикантный салат с виноградом
Этот салат из консервированных ананасов и винограда можно было бы назвать фруктовым, если бы не третий ингредиент — тертый твердый сыр. Заправить такой салат можно несладким йогуртом.
Легкий салат с сыром и виноградом17. Немецкий картофельный салат
Несмотря на название, его чаще используют как гарнир, в том числе и как блюдо на новогодний стол.
Базовый рецепт включает картофель, сваренный в мундире, маринованный репчатый лук и корнишоны.
Заправляют такой салат майонезом или маслом с зерновой горчицей, а дополнительными ингредиентами могут быть колбаски, бекон или другие мясные деликатесы.
Картофельный салат18. Салат из цукини с моцареллой
Простой, но необычный рецепт, в котором тоже можно использовать только три ингредиента: цукини, который нужно нарезать тонкими полосками и слегка обжарить на сковороде или гриле, а также моцареллу и помидоры черри. Для заправки подойдет оливковое масло.
А если хотите украсить блюдо, при подаче добавьте четвертый ингредиент — любую зелень.
Как оригинально подать салаты на Новый год
Салатница — не единственный вариант, праздничные салаты можно подать:
- в стакане — подойдут небольшие прозрачные емкости или симпатичные одноразовые стаканчики;
- на тостах — в этом случае нужно выкладывать салаты почти сразу, чтобы хлеб не размок;
- на чипсах — они должны быть крупными и ровными, а салат — не слишком водянистым.
Что можно сделать?
Уменьшить количество ингредиентов в известных салатах, например, приготовить греческий только из томатов, брынзы и маслин.
Собрали другие рецепты праздничных салатов, которые можно подавать на Новый год:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Максим, мы считаем только основные ингредиенты салата без заправки :) Вы можете заменить ее по своему вкусу и заправить салат маслом вместо майонеза, но вкус блюда может пострадать.
Максим Н.
Единственное ЧТО ДОЛЖЕН вкусный сала, это быть вкусным!!! Хоть из двух, хоть из ста ингредиентов - связи с этим нет ни какой с количеством!
Автор сам себе противоречит!
Майоне́з состоит из: ".... растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока[2]), соли[2] и сахара[3]. "
