28 декабря 2021

Простые торты на 8 марта

/ Идеи для весенних десертов

Международный женский день в нашей стране отмечают если не все, то многие. Хорошим подарком на 8 марта станет торт, приготовленный своими руками. Редакция Food.ru подготовила 5 простых рецептов — благодаря нашим подсказкам вкусный торт получится даже у начинающих кондитеров.

Юлия Сероштанова

кулинарный редактор Food.ru

Какое тесто и крем использовать

Тесто для праздничной выпечки может быть любым, но проще всего использовать бисквитное или слоеное, которое приготовили фабричным способом. Коржи после выпечки прослаивают кремом. Беспроигрышным вариантом будет заварной на обычном или кокосовом молоке или любимый многими крем из сливочного масла и сгущенки.

Как сделать десерт без выпечки

Приготовление теста и выпекание коржей требуют некоторых навыков и отнимают время. Торты без выпечки — отличная альтернатива для занятых и неопытных кулинаров. Такие десерты делают на основе готовых кондитерских изделий, например, печенья или зефира. Дополняют торты кремом, орехами, взбитыми сливками.

Еще один вариант без выпечки — желейные десерты, которые ценят за нежный вкус, низкую калорийность и красивый внешний вид. Их готовят из свежих или замороженных фруктов и ягод с добавлением загустителей — желатина и агар-агара. Загустители придают десерту форму и текстуру.

Как украсить торт на 8 марта

Для украшения подойдут кокосовая и шоколадная стружка, съедобные конфетти, взбитые сливки, орехи, ягоды, фигурки из марципана. Можно сделать весенний десерт с бутонами, букетами или россыпью цветов из мастики. Готовые украшения продаются в кондитерских магазинах. На поверхности торта можно сделать надпись или нарисовать изображение с помощью белого, разноцветного или шоколадного крема.

Оригинальный тренд — яркое разноцветное тесто. Можно сделать зеленый бисквит с добавлением свежего шпината.

1. Зефирный торт

Вкусный и очень простой в приготовлении десерт, который можно сделать буквально за полчаса. Он состоит из трех компонентов:

в качестве основы используют зефир — белый без добавок или с наполнителями;
крем готовят из сливочного масла и сгущенного молока;
для украшения понадобятся измельченное печенье и орешки — арахис, фундук, миндаль.

Готовый десерт отправляют на 30-60 минут в холодильник, чтобы он пропитался кремом и стал еще нежнее.

Зефирный торт без выпечки

2. Классический «Наполеон»

Приготовление этого популярного десерта займет немного времени, если купить замороженное слоеное тесто. Пласты теста размораживают при комнатной температуре, аккуратно раскатывают и выпекают при температуре 190 ˚С. Остывшие коржи смазывают заварным кремом, который готовят из муки, сахара, молока и яиц. Густоту крема выбирают по собственному вкусу. С жидким кремом десерт получится более нежным, с густым — более сухим, с хорошо заметной слоистой текстурой.

Слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом

Коржи перед выпеканием накалывают вилкой по всей поверхности. В этом случае тесто поднимется равномерно без больших пузырей.

3. Желе с ягодами

Нежное лакомство из свежих ягод готовится без масла, яиц и муки. Помимо клубники, ежевики и малины, подойдут любые сладкие ягоды с мягкой текстурой. Часть ягод используют для приготовления компота, который вместе с желатином образует основу десерта. Готовить желейный торт очень просто — ягоды укладывают слоями и заливают каждый слой небольшим количеством компота с желатином. Оставляют до застывания на несколько часов.

Желейный торт с ягодами

4. Бисквит с киви

Киви придает десерту свежесть и пикантный вкус с легкой кислинкой. Для приготовления коржей используют бисквитное тесто из хорошо взбитых с сахаром яиц и муки. В качестве крема используют сгущенное молоко. На коржи укладывают кружочки киви, смазывают сгущенкой и собирают тортик. Для украшения можно использовать зеленый виноград.

Бисквитный торт с киви

Традиционный бисквит готовят без соды. Однако разрешается добавить в тесто немного разрыхлителя, чтобы корж получится пышным и воздушным.

5. Бисквит с суфле

Этот десерт немного сложнее в приготовлении, однако результат наверняка порадует изысканным вкусом. Коржи делают из классического бисквитного теста и пропитывают заварным кофе. Прослойкой служит нежное суфле, которое готовят из яиц, сахара, муки и сливочного масла. Сверху торт покрывают нежной глазурью из желатина, какао и молока. Украшают торт ягодами, листьями мяты, шоколадной стружкой.

Бисквитный торт с суфле

Что можно сделать?

Не ограничиваться тортом, а приготовить на 8 марта несколько блюд — горячее, салаты и закуски. Например, запечь в духовке рыбу и сделать салат «Весенний букет».