Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Праздничный шоколадный торт с коньяком

Name: Праздничный шоколадный торт с коньяком
Prep time: 65 min
Total time: 140 min
Yield: 8 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Коньяк 1 ч. л. = 5 г; Темный шоколад 200 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Какао-порошок 2 ст. л. = 50 г; Сахар 3 ст. л. = 75 г; Молоко 2 ст. л. = 40 г; Сливочное масло 50 г; Картофельный крахмал 2 ст. л. = 56 г; Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Сметана 400 г; Какао-порошок 3 ст. л. = 75 г; Сода 2 ч. л. = 10 г; Столовый уксус 2 ч. л. = 10 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Коньяк 3 ст. л. = 54 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 140 мин | 🔥 Калорийность: 287,41 ккал | 🍽 Порций: 8

23 августа 2021

(1)

Купить продукты

Праздничный шоколадный торт с коньяком

Приготовить шоколадный торт, конечно, сложно. Но затраченные усилия окупятся восторгом близких. Ведь такие торты нигде не приобрести. Их можно только приготовить самостоятельно. Из-за широкого спектра ингредиентов, торт обладает насыщенным, многогранным вкусом, который обязательно всем понравится. Такой торт — это прекрасное дополнение к праздничному ужину, в большой компании.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории: 287,41 кКал
Белки: 6,7 грамм
Жиры: 14,04 грамм
Углеводы: 32,22 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 20 минут
Время на кухне: 1 час 5 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 5 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для крема и глазури

Коньяк	1 ч. л. = 5 г
Темный шоколад	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Молоко	2 ст. л. = 40 г
Сливочное масло	50 г
Картофельный крахмал	2 ст. л. = 56 г

Для коржей и пропитки

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сметана	400 г
Какао-порошок	3 ст. л. = 75 г
Сода	2 ч. л. = 10 г
Столовый уксус	2 ч. л. = 10 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Коньяк	3 ст. л. = 54 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее приготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления коржей. Они должны быть одинаковой, комнатной температуры.

Шаг 1

Приготовьте тесто: Смешайте яйца, сметану, сахар. Отдельно смешайте муку с какао. Соедините обе смеси, добавьте соду, гашеную уксусом. Перемешайте еще раз. Тесто разделите на 2 части. Выпекайте по очереди коржи в съемной форме, выложенной пергаментом. Каждый корж выпекать примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 2

Приготовьте пропитку: соедините воду, сахар, слегка подогрейте, затем добавьте коньяк. Дайте остыть до комнатной температуры. С коржей срежьте немного верхушку, чтобы торт был ровный. Смажьте обильно коржи пропиткой.

Шаг 3

Приготовьте крем: В кастрюле взбейте 3 яйца с сахаром. Поставьте на огонь, на медленном огне постоянно помешивая подогрейте, масса должна увеличиться в объеме. Когда начнет пениться, снимите с огня. В другой миске поставьте на водную баню шоколад, молоко. Когда шоколад начнет плавиться, добавьте масло. Смешайте 2 эти массы, дайте остыть. В отдельной кастрюле взбейте масло, добавьте какао, сахар и получившуюся яично-шоколадную массу. Можно добавить ложку коньяка.

Шаг 4

Соберите торт, для этого каждый корж тщательно промажьте кремом и сверху накройте следующим коржом.

Шаг 5

Приготовьте глазурь: яйцо перемешайте с какао, сахаром, добавьте молоко. Варите на водяной бане до однородного состояния. Добавьте сливочное масло, крахмал. Покройте торт глазурью.