5 вариантов соуса из шпината
/ Как готовить, с чем подавать
Шпинат — это удивительное сочетание вкуса и пользы. В нем много йода, фолиевой кислоты и железа, витаминов и аминокислот. Диетологи рекомендуют есть шпинат регулярно, включая в блюда в разных видах. Шпинат кладут не только в салаты, выпечку, но и готовят из него соусы и гарниры к основным блюдам. Собрали 5 блюд с нежным шпинатным соусом, который можно готовить как из свежей, так и из замороженной зелени.
1. Нежный и сливочный
Соус со шпинатом можно подать как отдельное блюдо — он получается густым и сытным. Шпинат тушится отдельно, а затем смешивается с соусом на основе сливочного масла, муки, молока и яиц. В конце приготовления добавьте соль, перец и мускатный орех для усиления вкуса.
Общее время приготовления — не более 20 минут. В качестве подливы соус можно подать к овощным, рыбным блюдам, а также к мясу и птице.
Интересный факт
В шпинате содержится щавелевая кислота. Чтобы нейтрализовать ее, зелень бланшируют или готовят в сливках и молоке.
Шпинат в сливочном соусе2. На кокосовом молоке
Тонкий аромат шпината прекрасно оттеняет кокосовое молоко. Вначале свежий шпинат быстро обжаривается на сливочном масле со специями, а затем тушится с добавлением кокосового молока и крахмала до загустения.
Такой соус отлично сочетается с красной рыбой. Можно залить шпинатным соусом филе лосося и запечь до готовности. Через час будет готов легкий, вкусный и полезный ужин.
Совет
Выбирайте шпинат с небольшими светло-зелеными листьями — в них меньше щавелевой кислоты, которая вредна для почек и суставов.
Вкусный лосось со шпинатом и кокосовым молоком3. Сырный к пасте
Этот быстрый соус на основе сыра рикотта отлично подходит к фетучини или любому другому виду пасты. Шпинат припускается на сковороде, а затем тушится с добавлением молока и рикотты, которую можно заменить на любой творожный сыр — тоже будет вкусно. Для более однородной консистенции можно перетереть готовый соус с помощью блендера. Пасту нужно выложить в горячий соус и перемешать перед подачей.
Домашние фетучини в соусе из рикотты4. Диетический соус к курице
Его особенность в том, что он готовится без обжарки шпината. Главное — быстро выпарить воду из шпината на сковороде без масла. Это займет около 3 минут при постоянном помешивании. Затем к нему добавляют сливки с крахмалом и готовят до загустения.
Диетический шпинатный соус со сливочным вкусом можно сделать всего за 10 минут, подать к отварной курице или рыбе на пару. Технология приготовления блюда и точные граммовки — в нашем пошаговом рецепте с фото.
Курица со шпинатом5. Острый шпинатный соус
Для этого рецепта подойдет свежая молодая зелень, потому что в нем нет молока или сливок. Шпинат обжаривается на оливковом масле со специями или с чесноком в течение 3-4 минут. После его нужно откинуть на дуршлаг или сито и полить соком лимона.
Подавать можно с кусочками острого перца чили в тандеме с рыбой или мясом.
Совет
Используйте оливковое масло для обжарки шпината, оно не выделяет канцерогены.
Шпинат на сковородеЧто можно сделать?
Заморозить листья шпината и готовить соусы в любое время года. Попробуйте несколько вариантов приготовления, добавляйте специи и сыр, красный лук, экспериментируйте с разными видами молока и сливок, чтобы вывести идеальный рецепт соуса из шпината.
Читайте больше о шпинате:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Вся правда о манго
Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.
что съесть
Как приготовить онигири
Онигири — традиционное блюдо японской кухни, которое представляет собой рисовые шарики с начинкой внутри. В Японии онигири едят везде: берут на работу, дают детям в школу, готовят для пикников — очень практичное блюдо. Шарики удобно сложить в ланч-бокс, а перекус при этом получается не очень объемным, но сытным. В этой статье разбираем, как сделать рисовые шарики.
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
Читают сейчас
