26 июля 2021

Вкусный лосось со шпинатом и кокосовым молоком

Шпинат еще называют «королем зелени» — диетологи всего мира уверены в его исключительной полезности, а в восточной кухне шпинат считают «веником для желудка». Шпинат относят к листовым овощам, его нежные ярко-зеленые листочки не обладают выраженным вкусом и ароматом, поэтому его можно добавлять в любые блюда — он отлично сочетается с мясом, рыбой, сырами, яйцами, молоком. Приготовьте соус из шпината и кокосового молока прекрасно подойдет к жирной рыбе с насыщенным вкусом, такой как лосось, улучшит ее усвоение и предупредит тяжесть в желудке.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории187,63кКал

Белки13,09грамм

Жиры14,68грамм

Углеводы1,59грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Филе лосося	1 кг = 1000 г
Шпинат	500 г
Кокосовое молоко	200 мл = 200 г
Картофельный крахмал	1 ч. л. = 9 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Филе лосося лучше выбрать охлажденное, а не замороженное, оно более сочное и нежное. При покупке шпината убедитесь, что зелень свежая, среди листьев нет подгнивших и испорченных. Лучше всего покупать шпинат с мелкими молодыми листьями светлого цвета, так как в зрелых листьях накапливается избыточное количество щавелевой кислоты, которая может быть вредна для здоровья суставов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Листья шпината переберите, удалите поврежденные и пожелтевшие, промойте в холодной воде и выложите на полотенце, чтобы они подсохли. Смешайте кокосовое молоко и крахмал. Приготовьте сковороду и огнеупорную форму для запекания.

Шаг 1

Снимите кожу с филе, нарежьте филе на кусочки шириной около 3 сантиметров. Смешайте оливковое масло, соль и перец и намажьте кусочки лосося со всех сторон. Сложите в миску и отложите на 20 минут.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200 ºC, выложите куски филе в форму и поставьте в духовку. Запекайте 20 минут.

Шаг 3

Разогрейте сковороду со сливочным маслом, выложите в нее шпинат и прогрейте 1 минуту, чтобы шпинат уменьшился в объеме. Посолите, добавьте специи по вкусу, например, зиру и смесь перцев. Влейте кокосовое молоко с крахмалом и прогрейте до загустения. Вылейте соус со сковороды на кусочки лосося и запекайте еще 10 минут. Подавайте горячим.

Если листьев шпината много и они не помещаются в сковороду, добавляйте их понемногу, по мере того, как предыдущая порция листьев теряет объем.

произвести впечатление

При подаче выложите куски лосося на порционную тарелку, сверху выложите соус и посыпьте свежей зеленью. На гарнир подойдет отварной картофель или рис, а также свежие овощи.