Вкусный лосось со шпинатом и кокосовым молоком
Шпинат еще называют «королем зелени» — диетологи всего мира уверены в его исключительной полезности, а в восточной кухне шпинат считают «веником для желудка». Шпинат относят к листовым овощам, его нежные ярко-зеленые листочки не обладают выраженным вкусом и ароматом, поэтому его можно добавлять в любые блюда — он отлично сочетается с мясом, рыбой, сырами, яйцами, молоком. Приготовьте соус из шпината и кокосового молока прекрасно подойдет к жирной рыбе с насыщенным вкусом, такой как лосось, улучшит ее усвоение и предупредит тяжесть в желудке.
- Калории
- 187,63 кКал
- Белки
- 13,09 грамм
- Жиры
- 14,68 грамм
- Углеводы
- 1,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 500 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 ч. л. = 9 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Филе лосося лучше выбрать охлажденное, а не замороженное, оно более сочное и нежное. При покупке шпината убедитесь, что зелень свежая, среди листьев нет подгнивших и испорченных. Лучше всего покупать шпинат с мелкими молодыми листьями светлого цвета, так как в зрелых листьях накапливается избыточное количество щавелевой кислоты, которая может быть вредна для здоровья суставов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Филе промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Листья шпината переберите, удалите поврежденные и пожелтевшие, промойте в холодной воде и выложите на полотенце, чтобы они подсохли. Смешайте кокосовое молоко и крахмал. Приготовьте сковороду и огнеупорную форму для запекания.
Шаг 1
Снимите кожу с филе, нарежьте филе на кусочки шириной около 3 сантиметров. Смешайте оливковое масло, соль и перец и намажьте кусочки лосося со всех сторон. Сложите в миску и отложите на 20 минут.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 ºC, выложите куски филе в форму и поставьте в духовку. Запекайте 20 минут.
Шаг 3
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, выложите в нее шпинат и прогрейте 1 минуту, чтобы шпинат уменьшился в объеме. Посолите, добавьте специи по вкусу, например, зиру и смесь перцев. Влейте кокосовое молоко с крахмалом и прогрейте до загустения. Вылейте соус со сковороды на кусочки лосося и запекайте еще 10 минут. Подавайте горячим.
Если листьев шпината много и они не помещаются в сковороду, добавляйте их понемногу, по мере того, как предыдущая порция листьев теряет объем.
произвести впечатление
При подаче выложите куски лосося на порционную тарелку, сверху выложите соус и посыпьте свежей зеленью. На гарнир подойдет отварной картофель или рис, а также свежие овощи.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга А.
Делала из горбуши,очень вкусно,рыба нежная в соусе.На гарнир варёный рис.Очень понравилось.
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
