4 февраля 2022

Замороженный шпинат

/ 10 полезных рецептов

Шпинат содержит невероятное количество полезных человеку веществ. Чтобы он был под рукой круглый год, достаточно заморозить его на зиму в сезон урожая. Рассказываем, какие блюда из замороженного шпината можно приготовить дома.

Екатерина Опарина

Автор Food.ru

Польза шпината

Среди других овощей и зелени шпинат выделяется высоким содержанием микроэлементов, витаминов, клетчатки и растительного белка. 100 граммов продукта могут легко покрыть суточную потребность человека в некоторых витаминах, например, A и K.

Кроме того, регулярное употребление шпината способствует:

улучшению метаболизма;
укреплению сосудов;
улучшению зрения;
снижению риска воспалений и инфекций в организме;
улучшению работы пищеварительной системы;
укреплению костной ткани;
улучшению работы нервной системы.

Диетологи рекомендуют включать зелень в рацион детей, беременных, а также тех, кто стремится избавиться от лишнего веса.

Как правильно замораживать шпинат

При заморозке в зелени сохраняется максимальное количество полезных веществ. Хорошо замораживать молодые листья. Перед заморозкой их нужно тщательно промыть, перебрать и обязательно просушить, иначе сохранившаяся на них влага превратится в лед. Замораживать можно как целые листья, сложив их стопкой примерно по 10 штук и свернув рулетиком, так и нарезанные, сложенные в порционный контейнер.

Совет

Замораживать шпинат можно в силиконовых формочках для маффинов: так вы разделите зелень на порции, кроме того, из таких емкостей его очень легко вынимать.

Замораживать допустимо не только свежие листья шпината, но и бланшированные или измельченные в пюре. Такие заготовки удобно потом использовать для приготовления первых блюд или соусов. К тому же, они не требуют разморозки перед добавлением в блюдо.

Зеленые листья шпината несложно замораживать, однако следует помнить, что в таком виде их не стоит хранить больше 7-9 месяцев. Примерно через полгода в морозильной камере они начинают терять свои вкусовые качества.

1. Гарнир из шпината

Шпинат в сливочном соусе

Самый простой рецепт приготовления шпината – потушить его и подать в качестве дополнения к крупам, мясу или рыбе, добавить в салат. Рецепт потребует от вас минимальных затрат по времени: все будет готово за считанные минуты. А чтобы вкус гарнира получился еще более изысканным, добавьте к тушеной зелени нежный соус на основе сливок.

2. Пирог со шпинатом

Пирог со шпинатом

Листья шпината прекрасно подходят для выпечки: пирог с этой зеленью получается очень сытным и аппетитным. Его можно подать на стол к приходу гостей или просто устроить семейное чаепитие. Тесто для пирога может использоваться абсолютно любое: дрожжевое, пресное или слоеное – в любом виде получится очень вкусно.

Совет

Чтобы сделать пирог еще вкуснее и интереснее, в начинку можно добавить тертый сыр. А более питательным пирог получится, если соединить со шпинатом отварной рис.

3. Шпинатный суп

Суп со шпинатом

Замораживать шпинат очень удобно, чтобы потом сварить из него ароматный суп. Листья можно добавить к любому овощному первому блюду: они только улучшат вкус. Интересным получается и смешивание шпината и щавеля в зеленых щах. Также на основе шпината можно приготовить разнообразные супы-пюре.

4. Паста со шпинатом

Домашняя паста с шафраном и шпинатом

Из шпината можно готовить блюда практически ресторанного уровня, например, пасту. Попробуйте сделать ее дома самостоятельно: это не так сложно, как кажется, особенно если у вас есть пошаговый рецепт. Измельченная зелень, добавленная в тесто, придаст макаронным изделиям необычный ярко-зеленый цвет. А если вы хотите использовать покупную пасту, из замороженного шпината можно сделать нежный соус.

5. Омлет со шпинатом

Омлет со шпинатом и мускатным орехом

Вкус шпината отлично сочетается с куриными яйцами, именно поэтому рецепт омлета или яичницы с этой зеленью так часто встречается в рекомендациях по правильному питанию. Такой завтрак поможет вам не испытывать голод в течение длительного времени, а также зарядит энергией, белком и полезными веществами. При этом омлет готовится очень быстро и не отнимет у вас с утра много времени.

Совет

Чтобы сделать омлет менее калорийным и более диетическим, не обжаривайте его в сковороде на масле, а запеките в духовке. Для этого смешайте бланшированный шпинат с яично-молочной смесью и разложите по порционным формочкам.

6. Шпинатный сэндвич из багета

Багет со шпинатом

Сделать простой перекус не только сытным, но и полезным поможет рецепт сэндвича с оригинальной начинкой из шпината. Такое блюдо вполне подойдет даже для правильного питания. А его тонкий вкус с горчинкой шпината и нежностью моцареллы оценят даже самые привередливые гурманы.

7. Котлеты с добавлением шпината

Куриные котлеты с беконом и шпинатом

Шпинат сможет сделать интереснее и разнообразнее даже самый привычный и скучный рецепт. Например, измельченную зелень можно добавить в фарш для котлет, как куриных, так и мясных или вегетарианских. Такие аппетитные и полезные котлеты обязательно оценят как взрослые, так и дети, даже если они напрочь отказываются употреблять полезные овощи в каком-либо виде.

8. Смузи со шпинатом

Смузи со шпинатом

В правильном питании большой популярностью пользуется рецепт смузи из фруктов и овощей с добавлением зелени, например, шпината. Это настоящий витаминный эликсир, к тому же, достаточно сытный. Он может использоваться в качестве полноценного перекуса. С этим блюдом можно экспериментировать, используя каждый раз разные фрукты и ягоды.

Важно

Не забудьте разморозить замороженный шпинат перед тем, как делать смузи.

9. Закуска из шампиньонов со сливочным сыром и шпинатом

Шампиньоны со сливочным сыром и шпинатом

Интересная закуска с отменным вкусом – начиненные шпинатом и сливочным сыром шляпки грибов, запеченные в духовке. Рецепт этого блюда пригодится вам, когда вы решите выбрать меню для праздничного стола: смотрится оно очень красиво, как на фото, а получается невероятно вкусно. Такая закуска обязательно понравится всем за столом.

10. Пхали из шпината

Пхали из шпината

Шпинат является востребованным ингредиентом в блюдах многих национальных кухонь мира, в частности, грузинской. Из нее делают очень интересную холодную закуску – пхали. Чтобы она получилось правильной консистенции и нужного вкуса, следует замораживать листья сухим способом. Тогда готовые шарики пхали будут держать свою форму и смотреться красиво, а не растекутся по тарелке.

Что можно сделать?

Добавить шпинат в привычные и любимые блюда, чтобы разнообразить их вкус и внешний вид, а также сделать их более полезными. Например, очень интересными и вкусными получаются зеленые блины с добавлением шпината или нежное картофельное пюре.