Как приготовить варенье из крапивы
/ Советы и рецепты
Крапива в кулинарии не редкость. Рецептов с этим жгучим растением довольно много. Из крапивы готовят супы, запеканки, оладьи, салаты, соусы, смузи, кладут в выпечку и, наконец, варят варенье. Весной во время авитаминоза этот десерт наполнит организм массой полезных веществ и отлично подойдет к чаю или к кофе вместе с сыром. Рассказываем, как готовить полезное домашнее варенье.
Какую крапивы выбирать
Срывайте только молодые побеги ярко-зеленого цвета или срезайте верхушки взрослых растений. Молодые листочки очень нежные, готовить из них легко.
Когда отправитесь в крапивные заросли, не забудьте взять с собой перчатки и надеть длинные брюки.
Совет
Если крапиву обдать кипятком и ополоснуть холодной водой, она не обожжет.
КрапиваПолезные свойства крапивы
Крапива содержит витамины С, B1, B2, А, PP, а также железо, кальций, магний, калий, йод, фосфор и разные аминокислоты. Крапивный сок выводит из организма токсины и повышает уровень гемоглобина в крови.
Растение активно используют в косметологии: например, делают маски для волос и шампуни.
Варенье из крапивы рекомендуется есть с чаем один-два раза в неделю от двух до трех чайных ложек в день. Но не стоит употреблять его людям с заболеваниями сосудов, вен и беременным женщинам.
Совет
Крапиву можно засушить на зиму. Делать это нужно в хорошо проветриваемом темном помещении.
Как правильно хранить зелень3 рецепта варенья из крапивы
1. С медом
На приготовление простого домашнего десерта уйдет не более 15 минут. Можно делать варенье из целых или измельченных листьев. Примерно на 200 г крапивы достаточно полстакана меда и половинки лимона.
- Молодые листья крапивы обдают кипятком дважды.
- В растопленный мед кладут крапиву и варят на медленном огне пару минут.
- Добавляют лимонный сок, проваривают еще пару минут и варенье готово.
Десерт выкладывают в банку и убирают в холодильник.
Как правильно выбрать мед2. С вишневым сиропом
- Листья крапивы измельчают в блендере. Должна получиться примерно литровая банка зелени.
- Вишневые листья варят с сахаром на медленном огне 20 минут. На пол-литра воды уйдет примерно 300 г сахара, а самих листьев потребуется 20 штук.
- Процеженным горячим сиропом заливают крапиву и засыпают 700 г сахара.
- Далее варенье запекают в духовке при температуре 150 °C. Для этого выкладывают в подходящую емкость, например, чугунную сковороду, накрывают крышкой. Через 40 минут варенье перемешивают и снова ставят в духовку.
В общей сложности блюдо готовится от полутора до двух часов. Готовый продукт остужают и раскладывают по банкам.
Как стерилизовать банки для консервации3. С черноплодной рябиной
- Варят сироп, в его составе: стакан сахара, пара долей лимона и пол-литра воды.
- Когда сироп закипит, добавляют килограмм крапивы и полстакана черноплодной рябины.
- Варят около пяти минут и разливают по банкам.
Что можно сделать?
Готовить блюда с крапивой по разным рецептам в сезон — с мая по июль. А еще с наступлением весны можно приготовить джем из одуванчиков.
А вы умеете готовить еду из крапивы и одуванчиков? Пишите нам в комментариях, как вы это делаете!
Читайте больше о полезной зелени на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
Читают сейчас
