Крапива
Крапи́ва (лат. Urtica) — многолетнее травянистое растение, повсеместно встречающееся в зонах с умеренным климатом преимущественно как сорняк. Растение достигает 1,5–1,7 метра в высоту. Стебли и листья крапивы покрыты жгучими волосками. В пищевой промышленности и медицине используются сок, листья, корневища и семена этого растения. «Крапива» — слово, имеющее общеславянское происхождение и созвучное болгарскому «коприва» и сербско-хорватскому слову «кроп» — кипяток.
Калории33кКал
Белки2,6грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы5,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Полезные свойства крапивы известны человеку с давних времен. В Древней Греции и Риме использовали крапивный сок для лечения гнойных воспалений и проблем с пищеварением, а в Средние века средства, приготовленные из крапивы, употребляли для укрепления волос и лечения ран. Знали о полезных свойствах этого растения и на Руси. Крапивные отвары и настойки использовались народными целителями при простудных заболеваниях и для восстановления сил. Применялось это жгучее растение и в хозяйственных целях: из его волокон делали крепкое полотно, шили одежду, мешки, плели веревки и рыболовные сети.
Польза и вред
Крапива содержит органические кислоты, фитонциды, дубильные вещества, целый комплекс витаминов и минеральных веществ. Особенно много в растении аскорбиновой кислоты и витамина А. Крапиву используют как витаминное, ранозаживляющее, мочегонное и желчегонное средство. Витамин К в составе продукта способствует улучшению свертываемости крови, что позволяет использовать крапиву при внутренних кровотечениях. Применение крапивы в пищу улучшает обмен веществ и является хорошим средством для похудения, способствует снижению уровня сахара в крови. Противопоказаниями для применения крапивы служат индивидуальная непереносимость продукта, почечная недостаточность, беременность.
Какая крапива на вкус
Листья и сок крапивы обладают не слишком ярким травянистым вкусом и запахом, что позволяет легко сочетать их с другими продуктами.
Как это есть
Высушенные листья крапивы используются в медицинских целях и кулинарии. Из них готовят растительные чаи и отвары, добавляют в тушеные овощи в процессе готовки, в омлеты и оладьи. Побеги молодой крапивы используют для приготовления зеленых салатов, добавляют в супы и окрошку, а ее сок применяется для создания разных напитков. Из крапивы делают приправы и масло. Молодая крапива используется как начинка для пирогов.
Как это хранить
Высушенные листья крапивы хранят в чистом, хорошо проветриваемом помещении, при температуре 0…+25 ℃ и влажности до 75%. Срок годности продукта составляет 24 месяца.
Любопытные факты
- Отвар из крапивы издавна использовался для стимуляции роста волос и их укрепления. Это свойство растения было воспето в поэме «Одо из Мена», датированной ХI веком.
- В мире существует около 50 видов крапивы, на территории России произрастает только пятая часть из них.
- В древности из листьев одного из видов крапивы (яснотка, или белая крапива) шили паруса.
- Крапиве приписывали волшебные, защитные свойства. Недаром в сказке Андерсена «Дикие лебеди» именно рубашки, сплетенные из крапивы, помогли юношам преодолеть заклятие, наложенное на них злой мачехой.
Понравился материал?
