Как правильно замораживать пельмени
/ И сколько их хранить
Пельмени — один из самых популярных полуфабрикатов. Их легко заморозить дома, они выручат, если нужно быстро приготовить сытный обед или ужин. Заморозка домашних пельменей и хранение магазинных имеют свои нюансы. Рассказываем, как правильно замораживать пельмени, чтобы они не портились, не слипались и не потеряли вкус.
Как замораживать домашние пельмени
Домашние пельмени или вареники — лучший вариант, чтобы заморозить впрок.
Пельмени редко готовят на один прием пищи: этот полуфабрикат часто лепят в больших количествах, а затем отправляют в морозилку на длительное хранение.
При этом важно заморозить продукт правильно, иначе он потеряет свои качества. В лучшем случае слипнется и утратит аппетитный вид, в худшем — испортится и станет опасным для здоровья.
Для заморозки домашних пельменей потребуются:
- пластиковая или деревянная доска;
- мука;
- чистое полотенце из хлопка;
- морозилка.
Важно
Не используйте для заморозки продукта стеклянную доску — к ней он обязательно прилипнет.
- Посыпьте доску мукой и аккуратно выложите полуфабрикат. Следите, чтобы между пельменями оставалось хотя бы минимальное расстояние и они не слипались.
- Накройте пельмени чистым плотным полотенцем и выложите еще один слой. Их число зависит от количества продукта и размеров морозилки.
- Отправьте доску с пельменями в морозильную камеру на несколько часов, чтобы полуфабрикат полностью замерз.
- Разложите домашние пельмени по пакетам или герметичным контейнерам.
Как правильно выбрать пельмени в магазине
Если нет времени на возню с тестом, начинкой и лепкой домашних пельменей, вас выручит полуфабрикат, который легко купить в любом магазине. Главное — правильно выбрать продукт.
Чтобы не совершать ошибок, достаточно руководствоваться простыми правилами:
- Обращайте внимание на категорию продукта: лучше всего, если на упаковке будут стоять буквы А или Б — это говорит о высоком содержании мяса в начинке.
- Ознакомьтесь с составом, он должен быть максимально простым: мука, вода, яйца, мясо, лук, перец и соль.
- Выбирайте полуфабрикат в прозрачной упаковке — так проще визуально оценить содержимое. Пельмени должны быть аккуратными, не слипшимися и без трещин.
- Посмотрите температуру, которую показывает морозилка в магазине — она должна соответствовать заявленным на упаковке нормам.
- Не покупайте слишком дешевые пельмени, их примерная цена должна соотноситься со стоимостью качественного мясного фарша.
Важно аккуратно донести купленный товар до дома, чтобы полуфабрикат не растаял. В холодное время года это будет несложно. Но если на улице тепло, лучше поместить покупку в специальный термопакет. Хорошим решением будет положить пельмени в сумку вместе с другими замороженными продуктами — так они будут таять медленнее.
Совет
Не замораживайте заново уже растаявший продукт — он потеряет привлекательный внешний вид и вкус.
10 лучших рецептов пельменей от Food.ruСекреты заморозки готовых пельменей
Иногда нужно заморозить уже приготовленные пельмени. Например, если вы сварили слишком много и беспокоитесь, что продукт испортится. Правильно морозить уже отварной полуфабрикат не сложнее, чем сырые изделия.
Совет
После разморозки вареные пельмени можно обжарить на сковороде в небольшом количестве масла — так продукт станет еще вкуснее.
- Достаньте пельмени из воды, дайте жидкости стечь и остудите.
- Выложите на доску так же, как если бы вы решили заморозить сырой полуфабрикат. Можно смазать поверхность маслом.
- После двух часов в морозильной камере переложите пельмени в пакет или контейнер и поместите обратно в холод.
Не забывайте, что готовые пельмени будут храниться в замороженном виде не так долго, как сырые. Правильно будет употребить их в течение пары недель. После они будут терять свои вкусовые качества. В частности, тесто может стать более жестким.
Перед термической обработкой не стоит размораживать продукт до конца. В противном случае изделия развалятся. Правильно начать варить пельмени, как только они слегка подтают. И не забывайте, что процесс приготовления блюда должен быть максимально коротким, иначе оно получится переваренным и невкусным.
«Не может быть Нового года без предварительной лепки пельменей»Правила хранения пельменей
Морозилка позволяет хранить продукты довольно долго, не допуская их порчи. Однако сроки годности у полуфабрикатов все же есть. Нужно строго соблюдать и правила хранения пельменей в морозильной камере:
- В идеале хранить пельмени нужно в герметичной упаковке: это может быть заводской пакет или плотно закрывающийся контейнер.
- Морозилка в холодильнике должна поддерживать температуру не выше -14°С, а лучше -18°С и ниже.
- Если есть возможность регулировать влажность воздуха, следите, чтобы она была на уровне примерно 50% — именно так хранить продукт правильно.
Срок годности готовых пельменей будет зависеть от полуфабриката. У магазинных изделий он составляет, как правило, от трех месяцев до полугода. Чаще всего эта информация есть на упаковке. Лучше, конечно, не допускать, чтобы срок годности продукта подходил к концу.
Важно
Не рекомендуется покупать пельмени, срок годности которых составляет 9 месяцев и выше. Скорее всего, в их составе много консервантов.
Что касается домашних пельменей, то из-за натурального состава, обычной, а не шоковой заморозки и отсутствия герметичной упаковки их срок годности будет немного короче. Рекомендуется употребить такие пельмени в течение месяца после приготовления.
Гид по азиатским пельменямЧто можно сделать?
Разнообразить повседневное меню и приготовить из замороженных пельменей изысканное блюдо. Например, запечь полуфабрикат в сливках под сырной шапкой, потушить вместе с овощами в соусе или сделать суп с добавлением пельменей. А еще можно приготовить много вкусных блюд из пельменного теста.
А вы лепите пельмени сами или чаще покупаете в магазине? Расскажите в комментариях.
Узнайте о способах заморозки других продуктов:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирадион Г.
Прекрасные рецепты отлично работа
почитать еще
как замораживать
Как правильно заморозить блины
Домашние блины хорошо хранятся в морозилке и при разогреве остаются вкусными и аппетитными. Такие заготовки помогают экономить время, когда нужно быстро сделать завтрак или перекус. Расскажем, можно ли замораживать блины с разными начинками и как это сделать правильно в домашних условиях.
как замораживать
Как правильно заморозить готовые и сырые котлеты из фарша
Заморозка котлет, как и других полуфабрикатов, позволяет сохранить время и средства. Можно купить фарша впрок и на выходных сделать несколько заготовок, которые потом потребуется только разогреть в духовке или поджарить на сковороде. Рассказываем, как правильно замораживать сырые и готовые котлеты, чтобы они оставались сочными и аппетитными.
как замораживать
Как заморозить суп, чтобы он оставался вкусным
Первые блюда довольно сложно приготовить в небольшом количестве. Чаще всего получается большая кастрюля, и тогда приходится есть один и тот же суп несколько дней подряд или выбрасывать то, что испортилось. Чтобы не тратить продукты и время впустую, мы рекомендуем половину блюда сразу замораживать. Так у вас всегда будет готовый суп, который можно быстро разогреть и подать к столу. В статье расскажем, как заморозить бульон в морозилке, чтобы результат вас порадовал.
как замораживать
Как научиться использовать морозилку не только для мяса
Заморозка — один из самых простых способов хранить продукты долго. Кроме заморозки мяса и рыбы, также можно заморозить на зиму ягоды, фрукты и овощи, например, зеленый горошек. Даже после долгого хранения они не теряют своих полезных и питательных свойств. Рассказываем, как отправить в заморозку и разморозить еду правильно.
как замораживать
6 правил заморозки готовой домашней еды
Время сезонных заготовок уже прошло — грибы, ягоды, овощи в морозилке только и ждут, чтобы быть приготовленными. Однако каждый день остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить попусту время и деньги? Ответ прост — все заморозить.
как замораживать
Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
В нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
Читают сейчас
