Как приготовить мексиканскую кесадилью

Лучшие рецепты классической закуски

Кесадилья в мексиканской кухне — как блины в русской — базовое блюдо и основа основ. В первоначальном варианте представляла собой кукурузную лепешку тортилью с расплавленным сыром внутри. Со временем у нехитрого блюда появилось множество вариаций: в кесадилью стали добавлять курицу, овощи и даже креветки. Рассказываем о самых популярных рецептах.

Классическая кесадилья

Слово «кесадилья» складывается из испанского queso — «сыр» и tortilla — «тортилья». Название раскрывает рецепт блюда — в его основе сыр и кукурузная лепешка.

В отличие от других популярных блюд, например, буррито, кесадилью не скручивают, а складывают пополам, а потом разрезают на несколько частей.

Но вообще, кесадилья — блюдо, рецепт которого трактовать можно максимально широко. Можно добавить в нее мясо, курицу, овощи, либо — начинить карамелью, шоколадом, фруктами и орехами.

Как готовить кесадилью

Лепешку складывают пополам, вкладывают в нее предварительно приготовленную начинку и обжаривают с двух сторон в масле на сковороде или запекают на электрогриле. Важно подготовить ингредиенты заранее, чтобы тортилью с начинкой оставалось лишь обжарить. Перед подачей кесадилью разрезают на несколько ломтиков.

Лучшие рецепты кесадильи

1. Кесадилья с курицей

Способ приготовления куриной начинки для кесадильи не так важен: курица может быть отварной, жареной или запеченной.

2. Кесадилья с курицей и чеддером

Румяная кесадилья с курицей и чеддером — популярный рецепт блюда, где сыр можно заменить на гауду или пармезан: важно, чтобы хорошо плавился.

3. Кесадилья с индейкой

Диетический рецепт для тех, кто следит за фигурой. В нем курица заменяется на филе индейки.

4. Кесадилья с кукурузой

Рецепт, в котором любимая мексиканцами кукуруза отлично соединяется с говяжьим фаршем и пропитывается его соками.

5. Кесадилья с сосиской и кукурузой

Очень быстрый рецепт кесадильи, на приготовление которой потребуется всего 10 минут. Самый простой домашний вариант перекуса на скорую руку.

6. Кесадилья с креветками

Рецепт для любителей морепродуктов. Но будьте аккуратны с сырным наполнителем — в такой рецепт лучше брать максимально нейтральный сыр, чтобы не подавлял собой тонкий аромат креветок.