21 июня 2023

Топ-8 блюд из мойвы

/ Жареная, запеченная, в пивном кляре и в виде риета

На эту невзрачную и недорогую рыбу — ближайшую родственницу корюшки — непременно стоит обратить внимание. У нее нежная мякоть и нет сильного запаха. А рецепты — чрезвычайно просты, с приготовлением блюд справится даже новичок. Кроме того, рыба не требует утомительной чистки и другой подготовки. Как приготовить мойву, узнаете из нашей подборки.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

1. Мойва жареная

Перед тем как пожарить мойву, разморозьте ее. Лучше делать это в холодильнике, но если нужно приготовить быстрее, то допустимо и при комнатной температуре. В классическом рецепте жареной мойвы используется панировка из пшеничной муки. Рыбу нужно жарить очень быстро — около пяти минут с каждой стороны. Блюдо можно подавать с гарниром или в качестве закуски.

Жареная мойва

2. Мойва по-португальски

Секрет вкусной мойвы с хрустящей корочкой — в кляре из муки и светлого пива, который придаст блюду воздушную структуру. К рыбе предварительно добавьте соль, прованские травы, обмакните в кляр и пожарьте в большом количестве масла.

Рыбка в пивном кляре по-португальски

3. Тушеная мойва на сковороде

Не самый известный, но очень простой рецепт диетического горячего блюда из мойвы. Потребуется только рыба, лук и специи. В качестве гарнира подойдут тушеные, запеченные овощи, жареный картофель или пюре, свежие салаты или соленья.

Тушеная мойва с луком

4. Мойва в духовке

Простой способ приготовить вкусное и диетическое блюдо без использования масла — запечь мойву в духовке. Изюминка рецепта — в иван-чае, которым заливают рыбу перед отправлением в печь. Легкий ужин будет готов через 30 минут.

Мойва запеченная в духовке

5. Пирог с мойвой

Пирог из дрожжевого теста с картофельно-рыбной начинкой может заменить собой целый обед. Это одно из немногих блюд, для которого мойву придется выпотрошить. Правда, чистится она легко. Нарезанный тонкими пластинами картофель и рыба кладутся в тесто сырыми, поэтому пирог отправляется в духовку не меньше, чем на 50 минут.

Пирог с мойвой и картошкой

6. Соленая мойва

Мойву, в отличие от крупной рыбы, солить проще и быстрее. Из-за маленького размера ее засаливают целиком, с потрохами и головой. Наш пошаговый рецепт поможет приготовить рассол за 30 минут, блюдо будет готово уже через сутки.

Соленая мойва — не только самостоятельная закуска, которая подается с хлебом, зеленью, репчатым или зеленым луком, с ней также можно готовить салаты.

Соленая мойва

7. Мойва под шубой

У традиционного новогоднего салата будет более мягкий вкус, если сельдь заменить соленой мойвой. А чтобы снизить калорийность блюда, смешайте для заправки майонез и нежирную сметану в пропорции 1:1. Кстати, самые вкусные и сочные салаты получаются, если овощи для них не варить, а запекать в фольге или на подушке из соли.

Шуба с мойвой

8. Риет из мойвы с творожным сыром

Быстрая, легкая и аппетитная закуска готовится буквально за минуты: можно, как в нашем рецепте, использовать ее для бутербродов, или начинить тарталетки, слоеный торт или ролл на основе лаваша.

Риет из мойвы

Что можно сделать?

Включить в меню не только мойву, но и ее икру, которую можно вкусно посолить, пожарить на сковороде, запечь, а также использовать для приготовления котлет.