9 октября 2021

Сливочная икра мойвы

Сама по себе мойва очень полезна, так как в ее составе содержится много фосфора и других микроэлементов. Не меньшей ценностью обладает икра мойвы, например, она способна снижать уровень сахара в крови, поэтому рекомендована диабетикам. Соответственно, если при чистке рыбы вы обнаружили икру, вам очень повезло. Икру можно употреблять в пищу и так, но гораздо интереснее приготовить соус для заливки. Интересным решением будет сливочно-сырный соус, который придает блюду изысканный вкус.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории 108,96 кКал

Белки 4,17 грамм

Жиры 9,72 грамм

Углеводы 1,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Икра мойвы	120 г
Сливки	100 мл = 100 г
Твердый сыр	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ч. л. = 16 г
Соль	3 ч. л. = 21 г
Вода	600 мл = 600 г
Сахар	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте сливки с низким процентом жирности (10-15%), не добавляйте сахар в рецепт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Икру достаньте из рыбы и переложите в отдельную тарелку. В другую емкость вылейте 5/6 воды, добавьте соль и немного сахара, через сито протрите икру в воду. Помешивайте содержимое в течение 4-5 минут, так икра просолится. Затем процедите икру через сито или марлю и оставьте на тарелке. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 1

В сковороду с толстым дном выложите сливочное масло, растопите его. Насыпьте муку к маслу и, непрерывно помешивая, обжарьте в течение пары минут. Затем добавьте сливки и оставшуюся часть воды, посолите, по желанию насыпьте немного сахара. Перемешайте и тушите на медленном огне до загустения.

Шаг 2

Натертый сыр опустите в сковороду и держите на огне, пока он полностью не растворится в соусе. Соедините икру вместе с заливкой, хорошо перемешайте. Переложите в емкость, накройте крышкой и уберите в холодильник примерно на 1 час настояться.

произвести впечатление

Сливочную икру подавайте охлажденной как самостоятельную закуску или дополнение к бутербродам, блинам, гарнирам. Добавьте к икре мелко нарезанный зеленый лук для пикантности.