29 июля 2025

Любимые блюда знаменитых писателей

/ Что ели литературные гении

Если бы великие писатели собрались за одним столом, это событие определенно вошло бы в число самых знаменательных за всю историю литературы и гастрономии. Несмотря на то, что они жили в разное время, писали о разных проблемах, помимо верности перу их все-таки объединяла любовь к вкусным блюдам. Предлагаем узнать, что же подавали признанным литературным классикам к столу.

Арина Зарудко

Автор Food.ru

1. Лев Толстой

Русский писатель Лев Николаевич Толстой славился не только своими выдающимися романами, но и страстной любовью к сладкому. Фаворитом среди десертов у графа Толстого был анковский пирог, который готовила на все праздники его супруга Софья Андреевна из медовых коржей с нежным лимонным кремом. Название десерт получил по фамилии домашнего врача Николая Анке, который и поделился рецептом.

Также автор «Анны Карениной» не мог устоять перед доброй порцией гречневой каши с маслом и ароматного грибного супа. Любимое первое блюдо русского классика можно с легкостью повторить.

Интересный факт

Лев Толстой был одним из первых вегетарианцев в России. Свои идеи по отказу от мяса писатель изложил в манифесте «Первая ступень».

Суп грибной с лисичками

2. Антон Чехов

Признанный гений драматургии и мастер малой прозы Антон Павлович Чехов умел ярко описать все, что его окружало. В том числе и еду. В своих письмах и дневниках он красочно описывал бифштексы и картофель, которые подавали ему на обед. Но особую нежность Чехов питал к блинам. Писатель даже считал, что процесс приготовления блинов наполнен «особой таинственностью и торжественностью». Этот кулинарный шедевр Чехов употреблял со сладким вареньем, вдохновляясь на новые произведения.

Дрожжевые блины на молоке

3. Михаил Шолохов

Михаил Александрович Шолохов тоже был ценителем простой русской кухни. От одних описаний застолий в самом знаменитом его романе «Тихий Дон» пробуждается аппетит. А сам писатель был неравнодушен к пирожкам с мясом, винегрету и селедке. Но любимое блюдо литератора — жареный картофель с домашними свиными сосисками. Простая казачья еда часто была на столе в семье Шолоховых. Хозяйка дома Марья Петровна подавала к сосискам домашние розовые помидоры.

Как приготовить сосиски из свинины

4. Чарльз Диккенс

Английский классик был не слишком привередлив в своих кулинарных предпочтениях. Писатель ничто не любил так, как жареный сыр. Только вот точный рецепт блюда узнать уже не удастся — дело в том, что супруга Диккенса удалила его из своей кулинарной книги «Что у нас на обед?» после развода с именитым автором «Дэвида Копперфильда».

Жареный камамбер в кунжутной корочке

5. Александр Дюма (отец)

Многие знаменитые писатели любили готовить самостоятельно. В их числе — Александр Дюма (отец). Автор «Графа Монте-Кристо» слыл гурманом и даже создал собственный «Большой кулинарный словарь», в котором изложил свои рецепты и рекомендации для кулинаров.

Дюма-старший успел побывать во многих странах, в том числе в России, где его поразила национальная кухня. Больше всего ему пришелся по вкусу холодный суп с редисом — ботвинья. На родине же писатель отдавал предпочтение популярному первому блюду — луковому супу. Кстати, по рецепту самого Дюма, в него добавляется отвар от белой фасоли вместо белого вина.

Луковый суп

6. Эрнест Хемингуэй

Американский писатель особенно ценил морепродукты. Более всего Хемингуэю нравилась жареная форель — любимое блюдо должно было обязательно готовиться на углях. Чтобы рыба получалась с хрустящей корочкой, ее необходимо было поджаривать на растопленном масле, предварительно обмакнув в муку.

Совет

Чтобы приготовить форель по рецепту Хемингуэя, пожарьте бекон, затем снимите его с огня, и обжаривайте рыбу на оставшемся жире с небольшим добавлением масла.

Жареная форель