Чем отличается кормовая свекла от сахарной
/ Рассказываем просто о сложном
Смотрите на яркую свеклу, которую приготовили для борща, и не понимаете, как из нее добывают белый сахар? Столовую используют для приготовления блюд, из сахарной добывают сладкий песок, а кормовую выращивают для коров, коз и других животных. Food.ru разобрался во всех нюансах и видах корнеплода. Рассказываем подробнее, чем они отличаются друг друга, кроме назначения.
Чем отличается кормовая свекла
Все три сорта довольно заметно отличаются друг от друга. Например, если привычная столовая чаще всего ярко-красная внутри и снаружи, то внешний вид кормовой более скромный. У нее белая мякоть, желтая или красноватая кожура. Она крупнее — средний вес плодов составляет полтора-два килограмма. Но период созревания достаточно продолжительный. Некоторые сорта плодоносят только на второй год.
Есть ее можно, но вкус, скорее всего, не понравится, — в ней мало сахара, но много белка. Питательным урожаем кормят свиней, кроликов, коз, коров, кур, гусей, уток. Для животных этот продукт — источник витаминов, минералов и необходимой клетчатки.
Польза и вред свеклыЧто из себя представляет сахарная
У нее говорящее название, культура промышленная, именно из нее делают сахар-песок. Разновидность появилась благодаря селекционерам: за годы работы им удалось поднять содержание сахара в кормовом растении с 1,3% до 20%.
Сорт был выведен из того, что используется в сельском хозяйстве, но разница между ними очевидна.
- Сам плод сладкий и более вытянутый, имеет форму конуса, обычно серого, бежевого или белого оттенка.
- Вегетативная система у селекционного мощнее, расположена низко в земле, поэтому растение не боится засухи и считается неприхотливым.
В чем отличие столовой
Этот вид отличается небольшими размерами, по сравнению с другими двумя. Корнеплоды бывают фиолетового, красного, оранжевого и белого оттенка. Содержание сахара в такой свекле выше, чем в той, что выращивают на корм, а время вегетативного периода короче — от 50 дней.
Самую популярную фиолетовую легко отличить еще на грядке. У нее розовые стебли и крупные вытянутые листья с цветными прожилками. Яркие листья тоже можно употреблять в пищу: они обладают немного пряным травянистым вкусом с горчинкой.
Интересный факт
Цвет плода зависит от веществ, которые содержатся в составе. За красный оттенок отвечает бетацианин, а за желтый — бетаксантин.
Лучшие салаты из вареной свеклыЧто можно сделать?
Приготовить из столовой свеклы аппетитный и очень сытный борщ с говядиной по рецепту Славного Друже.
Еще несколько интересных рецептов со свеклой:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
здоровая еда
В каких продуктах содержатся витамины группы В
Витамины группы В важны для здоровья человека: они поддерживают нервную систему и необходимы для нормального обмена веществ. В организме человека эта группа не синтезируется, поэтому дефицит приходится восполнять вместе с едой. Рассказываем, в каких продуктах искать витамины B.
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
