Славный борщ
Самый вкусный борщ по мнению Славного Друже!
- Калории
- 71,88 кКал
- Белки
- 6,51 грамм
- Жиры
- 3,46 грамм
- Углеводы
- 3,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1600 г | |
| 3000 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 260 г | |
| 1 шт. = 890 г | |
| 1 шт. = 500 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 40 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 7 шт. = 7 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 40 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее очистите овощи от кожуры и промойте. Зелень промойте и нарежьте. Выжмите сок из половинки лимона.
Шаг 1
Кости выложите на противень, смажьте маслом и уберите в духовку. Запекайте при 200 градусах до золотистости.
Шаг 2
Мясо нарежьте на крупные кубики. Обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 3
Капусту мелко покрошите. Немного обжарьте капусту перед добавлением в суп, чтобы выпарить ненужную влагу.
Шаг 4
Если вы брали кости с костным мозгом, вытащите его в отдельную миску.
Шаг 5
Оставшиеся кости уберите в скороварку, добавьте мясо и специи для бульона (душистый перец, гвоздику, лавровый лист).
Все специи сложите в сито для заваривания чая, чтобы потом легко достать их из готового бульона.
Шаг 6
Залейте холодной водой, чтобы она покрывала мясо на 3–4 см сверху. Поставьте вариться на 1,5 часа после закипания. Или на 3 часа в обычной кастрюле.
Шаг 7
Лук, морковь, сельдерей и свеклу пропустите через комбайн или нарежьте.
Шаг 8
Начните обжаривать лук, морковь и сельдерей. Чуть позже добавьте томатную пасту, но сначала обязательно прогрейте ее на пустом участке сковороды и потом начинайте смешивать вместе с овощами. Готовьте еще 3–5 минут и затем добавьте сок лимона и свеклу. Через пару минут добавьте немного воды.
Шаг 9
Бульон процедите. Готовое мясо нарежьте на куски поменьше.
Шаг 10
В бульон добавьте зажарку, капусту, мясо, зелень, соль и сахар, тертый чеснок и готовьте еще 10–15 минут.
произвести впечатление
Украсьте зеленью и подавайте со сметаной и гренками!
Заказать продукты
Комментарии(90)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена Ш.
Рецепт просто огонь, получается очень наваристый вкуснейший борщ с отличным балансом кислого, соленого и сладкого
Саша О.
Вообще в борще должна солировать свёкла, здесь она на пятом месте, а больше всего мяса. При этом в рецепте свекла осталась сырой? после зажарки овощей на пкнкте 8. Пропущено количество воды в списке ингредиентов. Много ошибок. Все пережарено зачем-то, это совсем не показатель вершины вкуса супа.
Владимир Л.
Отличный рецепт!
Редактор
Александр, если исходное количество порций супа рассчитано на 4,5 литра воды, и общий объем супа 8 литров, количество воды и объем кастрюли для другого количества порций можно рассчитать через пропорцию.
АЛЕКСАНДР
Редактор, Вы утверждаете в комментах, что можно посчитать количество посуды. Это как? )) Как с помощью вашего "калькулятора" можно посчитать точный объём кастрюли?
Валентин К.
Сначала о хорошем. Я давно подсел на рецепты этого автора. Всё, что я готовил из его тик тока было лучшим, из всех рецептов, что я встречал. Шуба-лучшая, Фетучини-космос, крылышки - бомба и т.д. Прям всё было хорошо....
Пока не наткнулся на этот рецепт. Это самый обычный суп. Суп как суп, что угодно, но не борщ. Его величество БОРЩ это часть русской души. Борщём лечатся, когда долго были за границей и ели их заморскую дрянь. От борща можно начинать летоисчесление, потому что он вечен для русского человека и очень знаком и понятен на вкус.
Хороший борщ редко встречается, но он есть. И у этого автора логично было бы его встретить. Но нет, этот рецепт очень простой и не очень вкусный. Этот борщ НЕ в золотой пантеон, однозначно.
Редактор
Алексей, этот рецепт рассчитан примерно на 4,5-5 литров воды.
Алексей Ж.
Уважаемый автор, главная составляющая борща- вода, а уж потом масса других ингридиентов. Вы забыли указать главное- на какое колличество воды рассчитано колличество ингридиентов ( при этом предлагается выпарить лишнюю влагу из капусты)
Редактор
Андрей, размер порции ориентировочно выбирается по стандартам подачи блюд подобного типа. В случае супов порция примерно равна 300 граммам.
Андрей Ф.
программа предлагает выбрать количество порций! Сколько в порции грамм ????🤔
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
