Как выбрать хороший сок
/ Почему нектар полезнее морса, а картонная упаковка лучше стеклянной
При покупке сока в магазине легко растеряться. Восстановленный, осветленный, гомогенизированный, в картонной коробке, стеклянной бутылке, с добавлением сахара и без — выбор напитков огромный. Food.ru выяснил, на что обращать внимание, чтобы приобрести действительно качественный и полезный продукт.
Какие бывают соки
Существуют фруктовые, овощные, ягодные и древесные соки. От того, какой процент сока содержится в продукте, зависит его классификация:
- сок — 85-100% фруктовой или овощной доли;
- нектар — 20-50%;
- морс — от 15%;
- сокосодержащий напиток — от 10%.
Топ-4 совета, на что обратить внимание при покупке
Следуйте этой инструкции, чтобы не приобрести низкокачественный товар. Эти четыре рекомендации помогут найти лучший продукт у любой марки.
1. Решите, какой тип напитка нужен
Возможно, вы видели эти надписи на этикетках, но не придавали им значения. Объясняем, что они значат:
- Свежевыжатый (прямого отжима)
Получают из свежих продуктов. Можете сделать такой напиток дома, купить на рынке или в магазине, где есть соковыжималка. Однако выбирать его стоит только в том случае, если фреш сделали на ваших глазах или вы уверены в его свежести.
- Концентрированный
Получается благодаря выпариванию воды из сока прямого отжима, у такого продукта густая вязкая консистенция, он в несколько раз слаще обычного сока.
- Восстановленный
Готовят на основе фруктового пюре или концентрированного сока с добавлением воды.
- Осветленный
Сок без мякоти, фильтрованный.
- Гомогенизированный
Готовят из разных соков, а потом придают однородную консистенцию, добавляя воду или удаляя мякоть.
- Детский
Должен быть однородной структуры, такие добавки, как соль и сахар, используются в ограниченных количествах.
Правда об апельсиновом соке2. Проверьте целостность упаковки
Чаще всего сок продают в таких тарах:
- В картонной, а точнее — многослойной комбинированной упаковке
Не самый экологичный вариант, однако эксперты советуют выбирать именно его. Он практичнее, прочнее, легче, а главное — не пропускает воздух и солнечный свет и не позволяет им воздействовать на вкусовые и питательные свойства сока. Коробка должна быть без вмятин, царапин, влажных углов.
- В стеклянных бутылках или баллонах
Такая упаковка сильно проигрывает картонной: она не защищает от ультрафиолета, может разбиться, обычно стоит дороже. Из плюсов — возможность оценить цвет и консистенцию сока.
- В пластиковой таре
Как правило, продукция в такой упаковке имеет меньший срок годности, материал способен вступить в реакцию с соком, выделять вредные вещества. Особенно опасен ПЭТ-пластик: согласно исследованиям, тары, изготовленные из него, могут выделять канцероген диоктилфталат (DEHP), особенно если бутылка помятая. Покупая сок в пластиковой упаковке, стоит выбирать тот, у которого наиболее свежая дата изготовления. Бутылка должна быть без повреждений и пятен.
Польза и вред морковного сока3. Оцените состав
Соки могут содержать сахар, нектары — воду, лимонную кислоту, подсластители, сокосодержащие напитки — консерванты и ароматизаторы, соки с мякотью — загустители и стабилизаторы. Выбирать лучше ту продукцию, в которой максимально натуральный состав. Изучить его перед покупкой необходимо еще и потому, что там могут содержаться аллергены: например, цитрусовые, специи или мед.
Некоторые напитки делают сразу из нескольких овощей, фруктов и ягод. Например, популярны сочетания яблока и моркови, апельсина и ананаса.
Самые распространенные напитки прямого отжима — апельсиновый, ананасовый, яблочный, морковный соки. Крайне сложно найти свежевыжатый персиковый, абрикосовый и вишневый — они, как правило, продаются в восстановленном виде.
О пользе и вреде свежевыжатых соков4. Проверьте срок хранения
Быстрее всего портятся свежевыжатые, их срок годности — от 30 минут до трех дней. Арбузный, например, лучше хранить менее часа. Лимонный, березовый, ананасовый можно держать в холодильнике до трех дней.
Соки, морсы и нектары в упаковках хранятся до года, если тара не была повреждена или вскрыта.
Совет
Чтобы получить максимум полезных веществ, стоит выбирать свежевыжатые соки. Стакан апельсинового фреша содержит суточную норму витамина С и другие важные микронутриенты.
Топ-5 шнековых соковыжималок для полезного фрешаЧто можно сделать?
Приготовить желе из сока. Для этого потребуется лишь любимый напиток и желатин. Сахар, ягоды и фрукты используйте по желанию.
Что еще мы писали про напитки:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
