5 традиционных армянских заготовок на зиму
/ Когда надоели огурцы и стрелки чеснока
Заготовки на зиму — неотъемлемая часть армянской культуры и кулинарных традиций, которые не только восполняют запас витаминов в холодное время года, но и позволяют сохранить вкус и аромат сезонных овощей. В подборке Food.ru — армянские рецепты на зиму, которые отлично разнообразят меню в холодный сезон.
Приготовление аджики, салатов или маринадов в Армении часто становится семейным мероприятием: родственники собираются вместе, чтобы чистить, нарезать и консервировать овощи перед наступлением холодов. Перенимайте этот опыт вместе с аутентичными вкусными рецептами!
1. Горький перец на зиму целиком
Армянская традиционная заготовка — не только изысканное блюдо, но и ценный источник витаминов.
Красный перец чили, знаменитый своей остротой и ярким красным оттенком, не просто так стал главным ингредиентом в рецепте. Он богат витаминами A и C, которые способствуют поддержанию иммунитета и общего здоровья. Кроме того, капсаицин — активное вещество, придающее перцу остроту, стимулирует обмен веществ и снижает аппетит.
Совет
Для усиления аромата и вкуса можно добавить разнообразные специи, например чеснок, кориандр, кумин и другие.
Горький перец на зиму целиком2. Аджика армянская
Классический рецепт армянской кухни с богатым вкусом и ценными питательными веществами.
Например, паприка содержит витамины C и E, которые поддерживают иммунную систему и защищают клетки от окислительного стресса. Ароматные помидоры не только добавляют блюду сочность, но и богаты антиоксидантами, которые благотворно влияют на состояние кожи.
Пикантный соус идеально сочетается с пельменями и другими мясными блюдами.
Совет
Постепенно добавляйте острый перец и пробуйте аджику, так вы найдете идеальный баланс острого.
Аджика армянская3. Заготовка из баклажанов и перца
Баклажаны содержат значительное количество волокон, которые нормализуют пищеварение: они помогают предотвратить запоры и поддерживают здоровую микрофлору в кишечнике.
Кроме того, в рецепт входят натуральные специи и травы — чеснок, укроп и петрушка. Они не только придают блюду насыщенный вкус и аромат, но и полезны для здоровья. Например, чеснок известен антимикробными свойствами и благотворно влияет на сосуды.
Совет
Перед консервированием положите банки в кипящую воду на несколько минут, а затем хорошо их просушите.
Заготовки из баклажанов и перца на зиму4. Аджика из огурцов
Соленые огурцы придают аджике хрустящую текстуру и освежающий вкус. Кроме того, они содержат большое количество воды и минералов и поддерживают оптимальный баланс жидкости в организме.
Сочетание черного молотого и красного жгучего перцев делает блюдо не только пикантным, но и полезным: они содержат марганец, железо и медь. Эти минералы важны для метаболизма, образования гемоглобина и нормальной работы всех систем организма.
Интересный факт
Рецепт армянской аджики появился в глубокой древности. Это блюдо нередко ассоциируется с обрядами и ритуалами, связанными со сбором урожая. В разные периоды приготовление аджики подвергалось влиянию других культур. Например, в нее нередко добавляют восточные специи: кумин, кориандр и кардамон. Сегодня это не только популярное блюдо, но и часть культурного наследия, соединяющего прошлое и настоящее.
Аджика из огурцов5. Маринованный чеснок по-армянски
Популярная закуска в Армении, которая прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для любого праздничного застолья.
Ароматная молотая корица — кладезь ценных питательных веществ, таких как витамины А, К, кальций и железо. Эти микроэлементы играют важную роль в поддержании здоровья костей, иммунной системы и общего состояния организма.
Совет
Для заготовки можно использовать любой уксус на ваш выбор: яблочный, винный или рисовый — каждый из них придаст маринованному чесноку уникальный оттенок вкуса.
Маринованный чеснок по-армянскиЧто можно сделать?
Хранить заготовки в прохладном темном месте, чтобы сохранить свежесть и насыщенный вкус надолго.
Узнайте больше об армянской кухне:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Владислав И.
Супер статья
почитать еще
что съесть
Что такое фингер фуд и как его приготовить
Фуршет — идеальный формат для современной вечеринки, где можно больше танцевать и разговаривать со знакомыми, а не поднимать бокалы и слушать тосты сидящих за столом. Фуршет идеален и для праздника в офисе, и для дружеских посиделок с настольными играми, и для детского дня рождения. Но как накрыть нескучный стол и избежать унылого однообразия канапе и нарезок? На помощь придет концепция фингер фуд. Разбираемся, что это такое.
что съесть
Топ-10 новогодних напитков
Если летом в ходу прохладительные напитки, то зимой — согревающие. Причем речь идет не только о крепком спиртном или алкогольных коктейлях, но и о простых рецептах с имбирем, корицей, гвоздикой. Рассказываем, какие новогодние напитки делать к празднику, а какие — готовить хоть всю зиму.
что съесть
Мясной рулет на Новый год
Мясной рулет — особенное угощение, которое чаще всего делают на Новый год, ведь процесс подготовки и сборки отнимает много времени и сил. Однако все усилия оправданы тем, что на праздничном столе это блюдо никогда не остается без внимания: будь то горячее из свинины или холодная закуска из курицы. Food.ru собрал семь рецептов рулетов на Новый год: обязательно сохраните нашу подборку и поделитесь ею с друзьями.
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
Что можно добавить в чай
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Существует бесчисленное количество сортов и способов приготовления, в каждой стране есть свои чайные традиции. Это удачный напиток для любой ситуации, главное — подобрать к нему дополнительные ингредиенты. Он поможет согреться, улучшит настроение и укрепит здоровье. Мы составили подборку из 10 добавок к чаю, которые позволят взглянуть на знакомый напиток по-новому.
Читают сейчас
