6 полезных рецептов из редьки на каждый день

От салата до закуски

Пикантная редька открывает бесконечные возможности для творчества на кухне. Сезон свежего овоща — идеальное время, чтобы экспериментировать и готовить блюда, которые не только порадуют вкусом, но и принесут пользу организму. Редакция Food.ru знает, что приготовить из редьки, чтобы разнообразить меню и удивить близких оригинальными и вкусными блюдами.

1. Салат из редьки с яйцом

Простой и доступный рецепт для легкого ужина. Редька богата натрием, магнием и железом, витамином С, который поддерживает иммунную систему и укрепляет сосуды.

Сочетание корнеплода с морковью и куриным яйцом делает салат полезным: ярко-оранжевая морковь содержит бета-каротин, который благотворно влияет на состояние кожи и улучшает зрение. Яйцо – ценный источник белка и аминокислот, витаминов A, D и E.

Совет

Замените майонез на соус из свежих трав — базилика, петрушки, кинзы, смешанных с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Это сделает блюдо менее калорийным.

2. Кимчи из редьки

Классический рецепт корейской кухни — это маринованная редька с добавлением зеленого лука, чеснока, рисовой муки, соевого соуса и специй.

Эфирные масла в составе кориандра улучшают пищеварение, помогают устранить вздутие и дискомфорт после еды.

Интересный факт

Чем дольше кимчи стоит в холодильнике, тем сильнее оно окисляется. Срок хранения блюда — не более 60 дней.

3. Ежики с зеленой редькой

Блюдо из свиного и говяжьего фарша содержит большое количество белка, необходимого для восстановления тканей и поддержания здоровья костей и мышц. Кроме того, оно дает чувство сытости на весь день.

Гастрономический союз молотого мяса и зеленой редьки придает блюду характерный острый вкус и хрустящую текстуру.

Совет

Для приготовления ежиков можно смешать говяжий и куриный фарш — это сделает их полезнее.

4. Салат из черной редьки с клюквой

Оригинальный рецепт для любителей кулинарных экспериментов: в основе необычное сочетание яблок, клюквы, кинзы, меда и черной редьки.

Клюква — не только ароматная ягода с приятной кислинкой, но и ценный источник минералов, таких как магний, калий, кальций и железо, а также витаминов С, А, Е и К, необходимых для крепкого иммунитета, нормальной работы сердца и здоровья кожи.

Интересный факт

Черная редька часто используется для декоративных целей или как природный краситель.

5. Холодный суп «Редька»

Прекрасная альтернатива классической окрошке из редьки. Для приготовления лучше натереть корнеплод на мелкой терке — это сохранит сочность.

Этим блюдом можно смело угостить тех, кто соблюдает диету и следит за фигурой — в одной порции всего 60 калорий.

Совет

Замените традиционный майонез на домашний: так блюдо станет еще более полезным.

6. Творожная закуска на гренке с редькой и орехами

Пикантное блюдо для фуршета или праздничного стола — нежная текстура и насыщенный вкус никого не оставят равнодушным.

Сочетание творога, орехов и редьки — ценный коктейль питательных веществ. В этих продуктах содержатся кальций, магний, омега-3 и витамины, которые необходимы для поддержания общего здоровья.

Совет

Чтобы снизить калорийность, замените хлеб на цельнозерновые хлебцы.