Варенья, джемы и компоты из сочной вишни

Делаем сочные и вкусные заготовки

Как сохранить вкус, аромат и пользу спелой вишни с наступлением холодов? Сделайте заготовки из вишни на зиму. В подборке Food.ru — простые рецепты, которые легко приготовить в домашних условиях.

Сладкий, ароматный джем, нежное варенье или освежающий компот — каждая заготовка даст заряд витаминов и яркий вкус с приятной кислинкой в морозные дни.

Простой компот из вишни

Вкусный, ароматный напиток из спелых ягод не только утоляет жажду и поднимает настроение, но и обладает полезными свойствами: витамин C, антиоксиданты и фитонциды помогут укрепить иммунитет и защитить организм от неблагоприятных факторов окружающей среды.

Кроме того, антиоксиданты поддерживают здоровье кожи и снижают риск развития хронических заболеваний.

Для приготовления компота выбирайте ягоду без повреждений и царапин, а сделать напиток менее калорийным можно с помощью натурального заменителя сахара — стевии. Лимонная кислота или цедра апельсина придаст освежающий вкус и более насыщенный аромат.

Совет

Простерилизуйте банки и герметично закройте их крышками. После того, как компот полностью остынет, храните его в прохладном месте.

Вишня в собственном соку

Несложный рецепт, который сохраняет большинство витаминов и макроэлементов — просто засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов, пока вишня не даст сок, а сахар полностью не растворится.

Если будете нагревать ягоды, делайте это на медленном огне всего несколько минут, пока они не станут мягче.

Кстати

Вишня в собственном соку — прекрасная начинка для пирогов и декор для тортов.

Заготовка из вишни в сахаре и роме

Вишня на зиму в сахаре и роме прекрасно дополнит различные блюда и напитки: оладьи, панкейки, мороженое, соусы или коктейли.

Готовить ягоду таким способом несложно: положите вишню слоями и засыпьте каждый слой сахаром, затем залейте ее темным ромом, плотно закройте крышкой и настаивайте в темном месте в течение суток.

Кстати

Ром с сахаром, на котором настаивалась ягода, можно пить как настойку или использовать для приготовления десертов.

Пятиминутное варенье из вишни

Блинчики или сырники с вишневым вареньем — вкусный полезный завтрак в зимний сезон. В рецепте всего три ингредиента: вишня, сахар и вода. Для приготовления сиропа смешайте воду с сахаром и варите, пока он не растворится.

Тщательно вымойте ягоды и удалите из них косточки: так вишня станет более мягкой. Затем добавьте ее в сироп и доведите до кипения, варите не больше пяти минут, чтобы сохранить максимум пользы.

Совет

Добавьте натуральные специи: корицу или ваниль, чтобы придать варенью интересный вкус и аромат.

Пикантная маринованная вишня с кардамоном

Заготовка маринованных ягод на зиму позволяет сохранить их полезные свойства и добавляет вкусу пикантные ноты. Она хорошо дополнит мясные и рыбные блюда, украсит любимые салаты и закуски.

Кардамон содержит эфирные масла, которые не только придают маринаду насыщенный аромат, но и улучшают пищеварение, уменьшают газообразование и желудочные боли.

Совет

Для этого рецепта лучше подойдет красный винный уксус, он сделает вкус и цвет блюда более насыщенным.