erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8mnZj7

Как использовать выдохшееся вино

/ Готовим десерты, моем окна и обновляем гардероб

Оставили бутылку вина открытой, и оно выдохлось? Это не повод выливать напиток — можно добавить его при приготовлении блюд и даже применить в быту. Рассказываем о способах использования вина, которое утратило вкус и запах.

После открытия вина начинается процесс окисления из-за контакта с воздухом. Чем выше температура воздуха, тем быстрее вино теряет свои свойства. Поэтому бутылку лучше закрыть пробкой сразу после разлива и хранить в соответствии с инструкцией на этикетке.

Для готовки используйте открытое красное вино в течение четырех дней, белое — до двух суток. Портвейн сохраняет свои свойства до нескольких месяцев.

Приготовление блюд

Маринад

Один из способов придать пикантность мясу — замариновать его в вине. Алкоголь размягчает мясные волокна, продукт становится нежнее и буквально тает во рту. К тому же напиток делает готовое блюдо более ароматным.

Для жирных сортов мяса лучше всего подойдет красное вино, для курицы и телятины — белое полусладкое. В выдохшемся шампанском можно замариновать шашлык, так он получится сочным и мягким.

Желе из вина

Оригинальное угощение готовится так же просто, как и обычное желе. Разведите желатин и оставьте его для набухания на пять минут. Смешайте вино, сахар, лимонную кислоту и добавьте к желатину.

Размешайте смесь до полного растворения сахара. Разлейте желе по формам, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник до полного застывания.

Совет

Желе можно подать в качестве десерта в винных фужерах и украсить тертым шоколадом.

Груши в красном вине

Налейте в кастрюлю воду и вино, добавьте цедру лимона, корицу и сахар. Доведите смесь до кипения, тщательно помешивая, — так пряности лучше отдадут вкус и аромат. Добавьте груши и варите в течение 15 минут.

Дайте грушам настояться в вине, а затем выньте из кастрюли и нарежьте на тонкие ломтики. Сварите вино до густоты и залейте им пластинки фрукта.

Совет

Подавайте десерт с шариками ванильного мороженого.

Ризотто с грибами и белым вином

Остатки сухого белого вина подходят для приготовления ризотто. Крупно нарежьте шампиньоны и готовьте до золотистой корочки. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости. Затем к луку добавьте рис и чеснок. При нагревании крупинки риса должны стать прозрачными и пропитаться сливочным маслом.

К рису влейте белое вино и варите три-четыре минуты, чтобы выпарить алкоголь. После добавьте бульон, грибы, зелень и тертый сыр.

Винный уксус

Винный уксус можно приготовить самостоятельно, если вы уверены в качестве продукта. На бутылку вина объемом в 700 миллилитров нужно 2,3 литра воды и 200 грамм сахара. Настаивайте уксус в течение двух месяцев в темном месте.

Кстати

Винный уксус можно использовать для приготовления мяса, рагу, брускетт и соусов.

Болоньезе с вином

В классическом рецепте болоньезе используют сухое белое вино. Но это вовсе не обязательно — с красным вином блюдо получается не менее вкусным и ароматным. На оливковом масле обжарьте лук, морковь и сельдерей. Добавьте бекон и готовьте до золотистой корочки. Сюда же выложите фарш, обжаривайте до тех пор, пока он не станет сероватым. Влейте вино и накройте сковороду крышкой.

Как только вся жидкость испарится — откройте крышку, добавьте томаты, воду, соль и любимые приправы. Тушите соус под крышкой примерно 60 минут. В это время приготовьте пасту. Готовые макароны полейте соусом и посыпьте тертым сыром.

Совет

Выдохшийся напиток можно заморозить в обычных формочках для льда и использовать по необходимости.

Применить в быту

Выведение пятен

Если вы или кто-то из гостей пролил красное вино на белоснежную скатерть, то не стоит отчаиваться. Налейте на пятно белого вина и дайте ему впитаться. Полностью ткань не очистится, но вывести загрязнение станет гораздо проще.

Удобрение для растений

Вино нравится не только людям — растения не откажутся от полива с нотками красного полусладкого. В вине есть минералы, которые ускоряют рост и стимулируют цветение.

Совет

Поливать цветы лучше винным осадком, предварительно разведенным в воде.

Средство для мытья окон

Белое вино помогает не только в борьбе с пятнами, но и с разводами на стеклах. Достаточно добавить пару ложек вина в воду и залить в пульверизатор.

Кстати

Использовать вино в мытье окон — один из безопасных вариантов для людей, страдающих аллергией на средства бытовой химии.

Новый дизайн для старых вещей

С помощью выдохшегося вина можно дать второй шанс некоторым вещам. Например, окрасить выцветшие кухонные полотенца. Положите их в кастрюлю и залейте красным или розовым вином. Поставьте на огонь, доведите вино до кипения и выключите плиту. Затем оставьте вещи еще на четыре часа. Чем темнее и насыщеннее хотите получить оттенок, тем дольше держите вещи в вине.

Совет

Можно окрашивать ткань в стиле «тай-дай» — это способ, при котором на вещи получаются уникальные хаотичные узоры за счет скручивания ткани в жгуты.

Домашний спа-салон

Добавьте в ванну пару бокалов красного вина. Танины, находящиеся в составе напитка, помогут справиться с кожными воспалениями и раздражением. После такого купания кожа будет гладкой и нежной, как после процедуры в спа-салоне.

Ловушка для мух

Если вино не понравилось по вкусу или вам кажется, что оно простояло в холодильнике слишком долго и испортилось, не спешите выливать его. Сделайте ловушку для мух. Для этого налейте вино в стакан, сверху накройте пищевой пленкой и проделайте небольшие дырки, чтобы мухи могли попасть внутрь. Напиток обязательно привлечет их внимание, а вы избавитесь от мошек в доме или на даче.

Что можно сделать?

Оживить выдохшееся красное вино, превратив его в ароматный глинтвейн. Варьируйте ингредиенты для напитка по своему желанию или воспользуйтесь готовым рецептом из нашей подборки.