10 способов использовать остатки хлеба
/ Рецепты десертов, вторых блюд и даже напитков
С детства слышали, что выбрасывать хлеб нельзя, но что делать с остатками, которые неизбежно скапливаются? Их можно заморозить или использовать в приготовлении блюд и напитков. Не знаете подходящие рецепты? Читайте нашу подборку.
1. Испечь хлебный пудинг
Для десерта можно взять даже черствый хлеб, причем как пшеничный, так и ржаной. Рецепт простой: сухари выложить в форму для выпекания, залить сливочно-яичной массой, добавить сахар и отправить в духовой шкаф на 30 — 35 минут.
В пудинг часто кладут сухофрукты. Мы предлагаем готовить с изюмом, предварительно вымоченном в коньяке.
Хлебный пудинг (Bread and Butter Pudding)2. Поставить квас
Остатки черствого черного хлеба не выбрасывайте, а используйте, чтобы сделать квас. Для получения интенсивного ржаного вкуса их нужно предварительно подрумянить в духовом шкафу. После останется залить водой, добавить сахар, изюм, дрожжи и оставить в теплом месте для брожения.
Совет
Если нет сухих дрожжей, следуйте рецепту со свежими.
Хлебный квас на живых дрожжах3. Налепить котлеты
Хлеб в рецептах котлет присутствует не для увеличения объема, а для сочности. Когда готовите из постного мяса, обязательно кладите в фарш как минимум пару ломтиков размоченного свежего или черствого батона.
Совет
Замочите остатки хлеба в молоке, тогда вкус получится более сливочный.
Котлеты с начинкой и подливкой в духовке4. Сделать панировочные сухари
Если остатки черствого хлеба нарезать, измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке, получатся домашние панировочные сухари. Главное преимущество перед магазинными в том, что вы контролируете степень помола. В дальнейшем их можно будет использовать во многих рецептах:
5. Приготовить тюрю
Тюря — холодный суп, который на Руси готовили из черствого хлеба, лука, воды или кваса. Сегодня подобным вкусом уже никого не удивишь, поэтому современные рецепты более сложные и многогранные.
Делают даже десертные вариации: например, с остатками хлеба, молоком, вареньем и свежими ягодами. Можно также взять сливки, а ягоды заменить шоколадом.
Тюря детская6. Пожарить гренки
Черствые хлебные ломти хороши и сами по себе, особенно если поджарить их в масле и придать пикантности пряностями или чесноком. Для приготовления сухарей подойдут остатки белого и черного хлеба. Пшеничные гренки более воздушные и хрустящие, ржаные — плотные и мягкие.
Совет
Если не любите чеснок, замените его в рецепте на паприку, прованские травы, специи для шашлыка.
Гренки с чесноком7. Сварить овсяный кисель
Старорусский напиток рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ. Он обволакивает стенки желудка, восстанавливает микрофлору, улучшает отток желчи. Существует множество рецептов киселя, мы предлагаем с закваской из хлопьев и остатков черствого хлеба.
Кисель из овсяных хлопьев8. Испечь слойки с яблоками
Если хлеб еще не черствый, из него получится вкусная выпечка. Для этого мякиш нужно раскатать, положить начинку, защипать, смазать яйцом и запечь. В нашем рецепте — наполнитель из яблок, но можно сделать слойки с шоколадом, карамелью, ягодами.
Совет
Заморозьте несколько заготовок, чтобы в дальнейшем испечь булочки буквально за пару минут.
Слойки из хлеба9. Сделать форшмак
Черствые остатки буханки пригодятся даже для приготовления сложных закусок. Мы предлагаем нетрадиционный рецепт форшмака из сельди с яблоками. Хлебные крошки выполняют в нем ту же функцию, что в котлетах — придают сочность и воздушность.
Форшмак с яблоком10. Приготовить быструю пиццу
Делать пиццу с нуля сложно и долго, но силы и время сэкономятся, если возьмете вместо теста остатки батона. Они могут быть даже слегка черствыми — соус и начинка пропитают корочку и размягчат ее.
Для приготовления пиццы ленивым способом разрежьте багет или батон пополам вдоль, уберите мякиш, смажьте соусом и положите любые ингредиенты.
Через 10—15 минут достаньте блюдо из духовки и подайте к столу.
Пицца из багетаЧто можно сделать?
Узнать новые рецепты бутербродов и готовить их на завтрак и перекус, чтобы дома не образовывались хлебные остатки.
Вот еще несколько рецептов домашнего хлеба:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как экономить
10 недорогих и вкусных блюд, которые приготовит любой
Вкусная еда — не всегда деликатесы, экзотические фрукты и дорогие блюда. Мы собрали десять рецептов из простых и знакомых ингредиентов, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Питайтесь вкусно и разнообразно без вреда для бюджета.
как экономить
Как правильно выбирать консервированный тунец
Одни считают консервированный тунец вкусным и здоровым продуктом, поэтому с удовольствием его покупают и едят. Другие не понимают ажиотажа вокруг этой консервы и избегают ее. Если вы относитесь ко второй группе, вероятно, не умеете выбирать тунец и правильно его готовить. Food.ru раскроет секреты, как определить качественный товар, и поделится проверенными рецептами.
как экономить
Как вернуть свежесть черствому хлебу
Хлеб и булочки — не самый долговечный продукт. И домашняя выпечка, и магазинные изделия, особенно с минимумом искусственных добавок, рано или поздно черствеют: мякиш уплотняется, корка становится жесткой. И вот на повестке не слишком радостная перспектива: выбросить или пустить на сухари. Ситуацию легко исправить, если выбрать подходящий способ, как черствый хлеб сделать мягким, не тратя времени и не используя сложной техники.
как экономить
8 быстрых и бюджетных перекусов
После новогоднего марафона по приготовлению разнообразных салатов и горячих блюд хочется переключиться на что-то простое. К тому же впереди сезон прогулок и поездок за город, и несложные рецепты перекусов будут очень кстати. Подготовили для вас варианты, чем быстро и бюджетно накормить всю семью или взять с собой в дорогу.
