Как приготовить икру из тыквы
/ Подробная инструкция от Food.ru
Тыкву на зиму замораживают, маринуют, используют для приготовления салатов, варенья, пюре. Но есть еще один вариант переработки этого овоща, о котором знают не все. Вместе с Food.ru рассказываем, как сделать вкусную икру из тыквы в домашних условиях.
Шаг 1. Выберите подходящий плод
Чтобы приготовить икру, подойдет абсолютно любой сорт тыквы — главное, чтобы плод был спелым. Вначале овощ необходимо очистить: для снятия гладкой части кожуры воспользуйтесь овощечисткой, рельефную же разделите ножом на несколько секторов и удалите. Далее уберите семечки и нарежьте получившуюся мякоть небольшими кубиками.
Как выбрать тыквуШаг 2. Подготовьте дополнительные ингредиенты
Как и в кабачковую икру, в тыквенную необходимо добавить другие овощи, чаще всего это морковь, лук и чеснок. Иногда кладут кабачки, чтобы увеличить объем заготовки. Кроме того, в большинстве рецептов используется сахар, соль, томатная паста или свежие помидоры, растительное масло для жарки и уксус из расчета около 15 грамм на килограмм овощей. Также можно приготовить икру из тыквы с болгарским или красным острым перцем, баклажанами, сельдереем.
Тыквенная икраШаг 3. Доведите до готовности
Чтобы приготовить тыквенную икру на зиму, все ингредиенты следует очистить и измельчить — нарезать или натереть на крупной терке. Далее отправляйте их на разогретую сковороду в следующем порядке:
- лук и морковь;
- тыква;
- кабачки, баклажаны, сельдерей — в зависимости от того, что есть в рецепте;
- болгарский перец;
- чеснок;
- помидоры или томатная паста.
При обжаривании выделится сок: дождитесь его закипания, убавьте огонь до среднего и варите примерно полчаса, пока все овощи не станут мягкими.
Совет
Основу для блюда можно приготовить в духовке: выложите на противень все овощи, посолите по вкусу и запекайте 40 минут.
Как мариновать тыкву на зимуШаг 4. Измельчите
Есть два простых и быстрых способа, чтобы добиться однородной текстуры: при помощи погружного блендера или мясорубки. С блендером буквально за несколько минут можно сделать массу, напоминающую пюре, а после мясорубки останутся небольшие кусочки. Главное, чтобы все продукты после тушения или запекания стали мягкими, иначе измельчить их будет непросто.
10 сытных рецептов из тыквыШаг 5. Разложите по банкам и закатайте
После измельчения еще горячую массу следует распределить по стеклянным банкам. Тару и крышки обязательно предварительно простерилизуйте, и в зависимости от консистенции разложите получившуюся икру ложкой или разлейте при помощи воронки.
После закатывания переверните банки, укутайте их одеялом или пледом и дайте полностью остыть. Храните в погребе или холодильнике.
Как стерилизовать банки в домашних условияхЧто можно сделать?
Попробовать еще один необычный рецепт и законсервировать на зиму кусочки тыквы в сладком сиропе. Заготовка получается сладкой и по вкусу напоминает консервированные ананасы.
Что еще можно приготовить из тыквы в подборке Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать домашний шоколад
Чтобы сделать шоколадную плитку, не обязательно оканчивать курсы шоколатье. По нашим рецептам вы приготовите домашний шоколад на любой вкус: молочный, горький, на растительном молоке, с медом, орехами, начинкой из экзотических фруктов и даже тот, что привозят в качестве сувенира из Японии.
как готовить
Видеорецепт: хрустящее сахарное печенье
Фуд-блогер Лида @lidaieda опубликовала рецепт хрустящего сахарного печенья — простого десерта, который отлично подойдет к чаю или кофе и точно понравится всей семье. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления. А если у вас есть свои идеи для чаепитий, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как готовить на пару
Приготовление блюд над паром ассоциируется в первую очередь с правильным или диетическим питанием. Однако еда из пароварки получается еще и вкусной: вспомните, к примеру, манты или баоцзы — китайские пельмени. И главное — для этого способа подойдет практически любой продукт, важно лишь знать некоторые секреты. Рассказываем, как готовить на пару, и делимся проверенными рецептами.
как готовить
Как рассчитать тесто и крем для торта по размеру формы
В школе на уроках математики многим казалось, что эти знания никогда не пригодятся. Но вот кондитерам они точно необходимы: без расчетов невозможно собрать торт или пирог нужного размера, если его нужно уменьшить или увеличить относительно стандартной рецептуры. Food.ru разобрался, как посчитать нужное количество ингредиентов и получить идеальный десерт.
как готовить
Видеорецепт: паста орзо в сливочно-томатном соусе
Если хочется чего‑то нового на ужин, советуем обратить внимание на рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. Она рассказала, как приготовить итальянскую пасту орзо в сливочно-томатном соусе. А на Food.ru вы сможете найти еще больше разнообразных идей для завтраков, обедов и ужинов.
как готовить
Топ-10 простых и вкусных закусок
Вкусные закуски могут разнообразить праздничное или повседневное меню. Их можно подавать холодными или горячими, а для их приготовления использовать овощи, сыр, мясо и рыбу. Рассказываем, как приготовить закуски на скорую руку: от классических канапе до изысканных брускетт.
как готовить
Как выбрать болгарский перец для фарширования
Родиной сладкого перца называют Болгарию или Румынию, а фаршировать его начали в итальянской Кампании, используя остатки разных продуктов, как для пиццы. Постепенно еда итальянских бедняков стала популярной и распространилась по многим странам. Food.ru собрал советы по заготовке болгарского перца для фарширования тем, кто планирует делать это блюдо зимой.
Читают сейчас
