Как приготовить икру из тыквы
/ Подробная инструкция от Food.ru
Тыкву на зиму замораживают, маринуют, используют для приготовления салатов, варенья, пюре. Но есть еще один вариант переработки этого овоща, о котором знают не все. Вместе с Food.ru рассказываем, как сделать вкусную икру из тыквы в домашних условиях.
Шаг 1. Выберите подходящий плод
Чтобы приготовить икру, подойдет абсолютно любой сорт тыквы — главное, чтобы плод был спелым. Вначале овощ необходимо очистить: для снятия гладкой части кожуры воспользуйтесь овощечисткой, рельефную же разделите ножом на несколько секторов и удалите. Далее уберите семечки и нарежьте получившуюся мякоть небольшими кубиками.
Как выбрать тыквуШаг 2. Подготовьте дополнительные ингредиенты
Как и в кабачковую икру, в тыквенную необходимо добавить другие овощи, чаще всего это морковь, лук и чеснок. Иногда кладут кабачки, чтобы увеличить объем заготовки. Кроме того, в большинстве рецептов используется сахар, соль, томатная паста или свежие помидоры, растительное масло для жарки и уксус из расчета около 15 грамм на килограмм овощей. Также можно приготовить икру из тыквы с болгарским или красным острым перцем, баклажанами, сельдереем.
Тыквенная икраШаг 3. Доведите до готовности
Чтобы приготовить тыквенную икру на зиму, все ингредиенты следует очистить и измельчить — нарезать или натереть на крупной терке. Далее отправляйте их на разогретую сковороду в следующем порядке:
- лук и морковь;
- тыква;
- кабачки, баклажаны, сельдерей — в зависимости от того, что есть в рецепте;
- болгарский перец;
- чеснок;
- помидоры или томатная паста.
При обжаривании выделится сок: дождитесь его закипания, убавьте огонь до среднего и варите примерно полчаса, пока все овощи не станут мягкими.
Совет
Основу для блюда можно приготовить в духовке: выложите на противень все овощи, посолите по вкусу и запекайте 40 минут.
Как мариновать тыкву на зимуШаг 4. Измельчите
Есть два простых и быстрых способа, чтобы добиться однородной текстуры: при помощи погружного блендера или мясорубки. С блендером буквально за несколько минут можно сделать массу, напоминающую пюре, а после мясорубки останутся небольшие кусочки. Главное, чтобы все продукты после тушения или запекания стали мягкими, иначе измельчить их будет непросто.
10 сытных рецептов из тыквыШаг 5. Разложите по банкам и закатайте
После измельчения еще горячую массу следует распределить по стеклянным банкам. Тару и крышки обязательно предварительно простерилизуйте, и в зависимости от консистенции разложите получившуюся икру ложкой или разлейте при помощи воронки.
После закатывания переверните банки, укутайте их одеялом или пледом и дайте полностью остыть. Храните в погребе или холодильнике.
Как стерилизовать банки в домашних условияхЧто можно сделать?
Попробовать еще один необычный рецепт и законсервировать на зиму кусочки тыквы в сладком сиропе. Заготовка получается сладкой и по вкусу напоминает консервированные ананасы.
Что еще можно приготовить из тыквы в подборке Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: блинчики с маскарпоне и клубничным вареньем
Если к концу масленичной недели у вас почти закончились идеи для праздничного стола, то обязательно повторите рецепт от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna. Она предлагает приготовить блины с невероятно нежной начинкой. А на Food.ru вы сможете найти еще больше идей для праздника.
как готовить
Как приготовить ПП-блины «Баунти»
ПП-десерты продолжают набирать популярность — они незаменимы, когда хочется сладкого, но без лишних калорий и чувства вины. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова готовит и пробует блины «Баунти» — шоколадные рулеты с кокосовой начинкой, которые выглядят как популярный батончик, но в более легкой версии. Убедимся, получится ли воспроизвести узнаваемый вкус оригинала, но без избытка калорий.
как готовить
Ингредиенты
В последней статье нашего мини-цикла об англоязычной кулинарии рассказываем об ингредиентах и техниках. Мы уже обсудили меры объема и веса, а также кухонную утварь, переходим непосредственно к продуктам, их аналогам в отечественной кулинарии и некоторым терминам, знание которых пригодится для готовки по новым рецептам.
как готовить
Как сделать блинный торт в виде розы
Самые модные этой зимой леопардовые блины уже приготовлены, а душа требует новых экспериментов до конца Масленицы? Фуд-блогер и эксперт Food.ru Юлия Евлахова спешит на помощь. Объемная красная роза с лепестками-блинами точно произведет фурор и станет главным украшением праздничного стола.
как готовить
Видеорецепт: блины с моцареллой и ветчиной
В разгар масленичной недели самое время заняться поиском новых рецептов необычных блинов. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает повторить ее вариант праздничной выпечки с моцареллой и ветчиной. А еще больше идей для завтраков и перекусов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
Как заваривать шиповник
В шиповнике в 60 раз больше витамина C, чем в апельсине. Если правильно его заваривать, ягода поможет работе кровеносной системы, укрепит иммунитет и улучшит состояние кожи. Редакция Food.ru собрала подробную инструкцию по завариванию шиповника, чтобы точно получить полезные напитки для поддержки организма.
как готовить
7 способов завернуть блины
С наступлением Масленицы самое время задуматься о том, чем удивить гостей. Фуд-блогер Людмила @lusya_food_mood поделилась необычными идеями красивой подачи блинов к празднику. Попробуйте повторить все семь способов и возвращайтесь на Food.ru за новыми рецептами выпечки для масленичной недели.
