В чем польза и вред фиников
/ Разбираемся, как их выбирать, хранить и есть
Финиковая пальма — одно из первых растений, которое люди начали высаживать и разводить. Она была одомашнена около 7000 лет назад на территории Месопотамии. Благодаря финикийцам эти съедобные плоды распространились в Африке и на Ближнем Востоке, а сегодня финики выращивают в 30 странах мира. В этой статье вы узнаете, в чем польза и вред фиников и том, как их лучше употреблять.
Состав
В мире существует более 300 сортов фиников. Но обычно покупатели выбирают не по сортам, а в зависимости от содержания влаги: мягкие, полусухие и сухие. В магазинах финики чаще всего продают высушенными. Они так же полезны, как и свежие ягоды, но хранятся в два раза дольше.
Средние значения на 100 г (это примерно восемь фиников среднего размера):
- 2,5 г белка;
- 0,5 г жиров;
- 70 г углеводов;
- 6 г пищевых волокон;
- 20 г воды.
Калорийность 292 ккал. В составе фиников содержится большое количество полезных витаминов, микро- и макроэлементов, которые важны в рационе.
Интересный факт
Самые распространенные сорта фиников — «меджул», их еще называют королевскими, и «деглет нур», что в переводе означает «палец света».
Чем полезны финики
Финики обладают множеством ценных свойств, что делает их важной частью сбалансированной системы питания.
1. Источник антиоксидантов
Сладкие плоды богаты антиоксидантами. Эти вещества приносят пользу — защищают клетки организма от свободных радикалов, провоцирующих окислительные реакции в организме. Антиоксиданты помогают в сохранении нейронных связей, улучшении памяти и других когнитивных процессов.
Помимо этого, финики полезны потому, что они содержат каротиноиды и флавоноиды — фитонутриенты, снижающие скорость усвоения глюкозы и обладающие противовоспалительными свойствами.
2. Богатый минеральный состав
В сухофруктах содержатся важные для организма минеральные вещества:
- кальций (6,5% от суточной нормы);
- магний (14%);
- фосфор (9%);
- калий (15%);
- медь (40%);
- марганец (13%).
Важно
Считается, что плоды с косточкой более предпочтительны, поскольку они сохраняют большее количество витаминов и полезных минералов.
3. Польза клетчатки
В зависимости от сорта, в сухофруктах содержится 6–10 г пищевых волокон, которые важны для правильной работы организма. Помимо этого, волокна, содержащиеся в продуктах, уменьшают резкие скачки уровня сахара в процессе усвоения пищи.
4. Влияние на нервную систему
Плоды финиковой пальмы богаты витаминами группы В, поэтому они приносят пользу нервной системе. Витамины В1, В2, В3, В5, В6 и В9 участвуют в обмене и синтезе нейромедиаторов — биологически активных химических веществ, которые передают импульсы между клетками. Нейромедиаторы участвуют в регуляции эмоций, настроения, запоминания информации, обучения, сна и многих других важных когнитивных процессов.
5. Другие преимущества фиников
Это готовый полезный перекус, который можно брать с собой, добавлять в смузи, каши или творог. За счет текстуры сладкие плоды отлично подойдут для придания блюдам вязкости. Их можно отделить от косточек, измельчить в блендере и добавить в тесто для оладий или других десертов.
Содержащийся в финиках селен укрепляет иммунную систему и снижает вероятность сердечных заболеваний.
Важно
Обратите внимание, несмотря на то, что польза фиников очень большая, они могут служить отличным дополнением к вашему рациону, но не должны полностью заменять свежие фрукты, овощи, белки и другие жизненно важные группы продуктов.
Потенциальный вред
Помимо пользы, финики обладают вредными свойствами. Они довольно липкие, поэтому часто остаются на зубах и могут провоцировать кариес. Чтобы уменьшить угрозу, после употребления тщательно чистите зубы или хотя бы прополощите рот водой.
Содержат фруктозу и глюкозу — углеводы, потребление которых важно контролировать, в частности, людям с диабетом.
Может возникнуть аллергическая реакция на сульфиты — консерванты, которыми обрабатывают плоды для продления хранения.
С осторожностью нужно употреблять финики тем, кто страдает астмой, — сухофрукты могут вызвать аллергическую реакцию.
Несколько простых правил по употреблению фиников
- Не ешьте сухофрукты на голодный желудок, это может вызывать резкие скачки сахара в крови.
- Выбирайте качественные плоды без консервантов или красителей. У хороших сухофруктов гладкая кожура, нежная мякоть и равномерный темно-коричневый цвет.
- Перед употреблением тщательно мойте их, а лучше замачивайте на пять-десять минут в кипяченой воде.
- Храните в холодильнике, чтобы продлить срок годности и свежести.
С чем можно есть финики
Сочетайте их с белковыми или жирными продуктами. Например, с творогом, сыром, орехами или йогуртом. Это поможет уменьшить потенциальный вред, замедлив усвоение углеводов, и позволит дольше оставаться сытыми.
Какое количество фиников можно есть в день
С пользой для здоровья можно съесть не более десяти фиников в день. Для спортсменов и тех, кто занят физическим трудом, норма может быть увеличена до 20–25 штук.
Как выбрать и хранить финики
Этот полезный сухофрукт стоит выбирать внимательно. Ищите плоды равномерного коричневого цвета, без пятен и налета, упругие, не слишком твердые и не чересчур мягкие. На поверхности не должно быть влаги или кристаллов сахара.
Держите финики в герметичной емкости в холодильнике — так они сохранят свежесть до шести месяцев. При комнатной температуре срок сокращается до одного-двух месяцев. Перед употреблением промывайте водой и обсушивайте.
Из‑за разной влажности сухофрукты нельзя хранить вместе: например, не кладите рядом чернослив и финики, изюм и курагу, а также не держите плоды вместе с семечками и орехами.
Совет
Если финики подсохли, ненадолго замочите их в теплой воде.
Что можно сделать?
Выбрать интересные рецепты с полезными сухофруктами и приготовить, например, кексы, необычный салат или брауни.
Больше о пользе, хранении и заготовке сухофруктов читайте здесь:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
