16 декабря 2025

Список покупок к праздничному столу

/ С которым вы ничего не забудете

Если не хотите искать горошек для оливье за полчаса до боя курантов, купите его заранее. А еще соусы, сладости, соленья, шампанское и многое другое. Чтобы в суете ничего не забыть, редакция Food.ru советует заблаговременно составлять список продуктов для праздничного стола.

Елена Минина

Автор Food.ru

Есть несколько причин, чтобы посетить супермаркет за пару недель до Нового года. Во-первых, еще ничего не раскупили и можно найти нужные ингредиенты от любимого производителя. Во-вторых, к 31 декабря на некоторые продукты могут подскочить цены. В третьих, тайм-менеджмент — драгоценное время накануне праздника лучше потратить на что-то поинтереснее, чем очереди в гипермаркете.

Отправляясь в магазин, проведите ревизию в кухонных шкафах и холодильнике. Выясните, каких продуктов не хватает? Что купить для салата по новому рецепту? В списке должно быть самое необходимое.

Лучшие салаты на Новый год

Как это сделать правильно

Самый простой и надежный способ понять, что и в каком количестве класть в корзину интернет-магазина или тележку гипермаркета, — оттолкнуться от вашего меню на Новый год. Чтобы его составить, важно понимать количество гостей. Существуют специальные банкетные нормы, определяющие оптимальное количество еды и напитков на одного человека:

холодные закуски (нарезки, канапе и т.д.) — 200–300 г;
салаты — около 300 г, если несколько видов — 100–150 г каждого;
горячее — 400–500 г вместе с гарниром;
фрукты — 150–200 г;
торт или другие десерты — 100–150 г.

Алкоголь рассчитывайте исходя из количества гостей. Стандартная бутылка вина — 750 мл. Это примерно пять-шесть бокалов. А бутылка крепкого алкоголя емкостью 500 мл может быть разлита на десять шотов по 50 мл.

С учетом этих данных составьте подробный перечень блюд из нескольких видов холодных и горячих закусок, трех — пяти салатов, одного — двух горячих и десертов. Далее напишите, какие ингредиенты и в каком количестве нужны для каждого. Финальный шаг — объедините повторяющиеся позиции (например, к 300 г картофеля для оливье прибавьте 1,5 кг картофеля для горячего) и разделите их по отделам в супермаркете — колбасы, овощи, фрукты, напитки и так далее.

5 правил идеального списка покупок

Примерный список продуктов на Новый год

Независимо от того, что именно вы планируете готовить на Новый год, существует базовый набор продуктов, которые используются в большинстве рецептов и обязательно пригодятся на кухне.

Мясо. Как свежее для горячего, так и в виде колбас или других заготовок для закусок, салатов.
Рыба. Свежая, соленая, копченая или в консервах.
Икра. Любимый многими деликатес, который еще со времен Советского Союза каждый старается купить к Новому году.
Яйца. Нужны в большинстве салатов и закусок.
Сыр. Понадобится и для нарезки, и для салатов, и, возможно, для горячего.
Майонез. Этот соус — настоящий король новогоднего меню. Без него не обходится практически ни одно блюдо.
Специи. Учтите, что перец и лавровый лист любят заканчиваться в самый неподходящий момент.
Консервы. Не забудьте о традиционном зеленом горошке и сладкой кукурузе.
Овощи. Картофель, морковь, свекла, лук, огурцы, помидоры.
Соленья. Купите или достаньте из погреба вкусные соленые огурцы, помидоры, грибы.
Растительное масло. Хорошо бы иметь бутылку в запасе, чтобы не столкнуться с неприятной ситуацией в самый разгар готовки.
Фрукты и ягоды. Для украшения десертов или подачи в нарезке.
Сладости. Конфеты, пирожные или ингредиенты для наполеона, который легко приготовить самостоятельно по нашему рецепту.
Безалкогольные напитки, минеральная вода, соки, чай, кофе, сахар и сливки.
Шампанское. Даже если вы его не любите, возьмите хотя бы одну бутылку, которую торжественно откроете под бой курантов.

Как правильно есть в Новый год

Что можно и нужно купить заранее

В основном заранее к Новому году покупают продукты питания с длительным сроком годности: консервы и соленья, в том числе икру в банке, соусы, включая майонез, сыровяленые и сырокопченые колбасы. А еще некоторые сладости — например, конфеты и шоколад, которые сразу можно разложить по подарочным пакетам. Также стоит приобрести напитки — как алкогольные, так и безалкогольные пакетированные соки, консервированные компоты, газировки.

Совет

Кроме всего вышеперечисленного, хотя бы за две недели до празднования стоит подумать о тарталетках: в последние дни декабря их бывает не найти даже в крупном гипермаркете.

Некоторые товары тоже допустимо приобретать заранее, но хранить их нужно в морозильной камере. Например, свежее мясо, птицу, рыбу, твердый сыр и даже хлеб: он тоже отлично переносит заморозку и последующее размораживание.

За несколько дней до праздника можно купить апельсины, некоторые сорта яблок и груш, гранаты. Если планируете удивить гостей тропическим манго, тоже лучше позаботиться об этом заранее — чтобы у фрукта было время дозреть в бумажном пакете на подоконнике.

Как отметить Новый год без лишних трат