Торт «Наполеон»
Считается, что классический торт «Наполеон» впервые попробовали в России на 100-летнюю годовщину побега Наполеона Бонапарта из страны. Но свое название этот вкусный десерт получил благодаря форме: торт был приготовлен в виде треугольника, посыпанного крошкой. Эти символы давали отсылку к знаменитой шляпе Наполеона и снежной зиме, которой испугались убегавшие французские солдаты.
- Калории
- 253,72 кКал
- Белки
- 4,92 грамм
- Жиры
- 12,75 грамм
- Углеводы
- 30,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 19 часов
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 400 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 200 г | |
| 2 г | |
| 5 г |
Для крема
| 800 мл = 800 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 370 г | |
| 80 г | |
| 1 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте молочные продукты с наименьшим процентом жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
За 30 минут до приготовления коржей положите сливочное масло в морозилку. Подмороженное масло натрите на крупной терке в чашу для теста. Тертое масло присыпайте мукой, чтобы оно не слиплось. Разогрейте духовку до 190°C.
Шаг 1
Приготовьте тесто: быстро перетрите муку с маслом в крошку. Затем добавьте сметану, яйцо и соду, гашеную уксусом.
Шаг 2
Замесите тесто. Как только оно соберется в комок, сложите его в пакет и отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте крем: соедините яйца, муку, ванилин, немного молока и все хорошенько перемешайте до однородного состояния. Отдельно доведите до кипения молоко с сахаром. Постоянно помешивая, вводите горячее молоко в яичную смесь. Хорошо перемешайте и верните всю массу на огонь.
Шаг 4
На среднем огне доведите крем до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем накройте пленкой и полностью остудите.
Шаг 5
Поделите тесто на 8 частей.
До раскатывания все части теста храните в холодильнике и доставайте по одной.
Шаг 6
Очень тонко раскатывайте по одной части теста на бумаге для выпечки. Сформируйте круг диаметром 22 см (после выпекания корж будет 20 см). Заготовку на бумаге перекладывайте на противень вместе со срезанными излишками теста и выпекайте при 190°C до золотистого цвета. Выпекайте так все коржи.
Шаг 7
Промажьте готовые коржи остывшим заварным кремом.
Шаг 8
Все излишки измельчите в крошку.
Шаг 9
Обмажьте торт сверху и по бокам кремом и посыпьте крошкой, затем уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
Шаг 10
Подавайте торт, нарезав на порции.
Заказать продукты
Комментарии(23)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Варвара Е.
Хочу пожаловаться, торт ужасен, делала все по грамовкам и рецепту. ТОРТ УЖАСЕН НА ВКУС! Готовила вчера, пробовала сейчас пропитывался кремом 1 сутки. Я выкинула его и потратила лишние деньги! Удалите рецепт, торт ужасный,я уверена в себе и знаю что я делала все правильно.
Редактор
Екатерина, время выпекания зависит от мощности вашей духовки. В среднем это занимает от 7 до 15 минут.
Екатерина К.
А сколько времени выпекать?
Джисон Х.
Очень вкусно получилось 💘 спамибо большое автору!
Анастасия Ш.
Добавляю после приготовления. Торт получился весом 1.900, на 8 больших кусков. по сладости средний. Родные не очень оценили и мне тоже вкус не зашёл. Коржи получились довольно мягкие, в Наполеоне должны быть более плотные, тут прям как мягкий песочный пирог. и я бы обязательно добавила соль в рецепт. довольноппресный. На вид конечно красивый и получился с первого раза. готовится просто, но долго. Ставлю рецепту 4) буду искать более удачный рецепт Наполеона.
Анастасия Ш.
Ещё не пробовала, запекла коржи и крем сделала, буду сейчас собирать. ну конечно на кухне в 1 час никак не уложиться, более 3 часов уже не отхожу с кухни и делаю торт. сначала натереть масло, замешать тесто, убрать его в холодильник на 1 час, минут 45 делала крем, пока тесто в холодильнике, потом нагревала духовку, она нагревалась до тех пор, пока час закончился, тем временем подготавливала место для готовки. Потом поделила тесто на 8 частей, начала раскатывать коржи, раскатываю один, ставлю в духовку выпекать, тем временем раскатываю второй, выпекался каждый корж минут по 3-5, пока коржи вепекались всё это время занималась раскаткой следующих коржей, получается 8 раз по 5 минут это 40 минут, но все-таки почему-то весь процесс не считая сборки торта (это ещё минут 40), занял 3 часа. и это именно время, проведённое на кухне в работе и того, минимум 2,5 часа должно выходить на готовку торта, если очень приловчиться, если вы новичок, то в запасе должнобыть 4ч и время для стабилизации.
Юлия
Замечательный рецепт, торт получился вкусный, как в детстве. Спасибо!🍀
Татьяна
Сделала любимому подарок на день рождения - умял за день. Очень был рад и благодарен. Жаль сама не люблю торт этот, готовила бы чаще. Рецепт простой, спасибо ❤️
Лиза Г.
Наполеон обожаю этот торт!!!!! 🤍прям в сердце💋
соня С.
Торт вышел очень вкусный, да готовить долго но зато я покорила сердечко всей своей семье! Спасибо огромное за такой рецепт всем очень понравилось😋 say emoji in the levels
Похожие рецепты
торты
3 часа 30 минут
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
Ингредиенты: Молоко, Сахар, Сливочное масло, Вода, Сахар, Вода, Глюкозный сироп, Молоко, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Сливочное масло, Куриное яйцо, Листовой желатин, Вода, Сливки 33% жирности
торты
8 часов 30 минут
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Карамельный сироп, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Растительное масло
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Сливочный сыр, Горький шоколад, Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Вода, Сливки 33% жирности, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Печенье, Сахар, Сахарная пудра, Какао-порошок, Соль, Растительное масло, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Яйца, Какао-порошок, Молоко, Сливочный сыр, Ванилин, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Кукурузные хлопья, Сахар, Соль, Коньяк, Ванилин, Какао, Ванилин
торты
2 часа 40 минут
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Яйца, Мед, Сахар, Сахар, Яйца, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сливочное масло
торты
4 часа 10 минут
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
Ингредиенты: Сладкая хлебная соломка, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Сахарная пудра, Сливочное масло, Белый шоколад, Сливочное масло, Молоко, Зеленый пищевой краситель, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Тростниковый сахар, Кленовый сироп, Апельсин, Молотый имбирь, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Соль, Разрыхлитель теста, Сода, Экстракт ванили
торты
10 часов
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Песочное печенье, Творог 15%, Сахарная пудра, Молоко, Какао-порошок, Фруктовый мармелад, Сахарная пудра
торты
14 часов 40 минут
Торт-конфета из детства
Этот торт — та самая конфета, которая всегда быстро заканчивается. Но теперь ее точно хватит надолго! Приготовили бисквитные коржи, дополнили кремом с фундучной пастой и шоколадным ганашем. Получилось вкусно и очень шоколадно. Оформите торт в виде вашей любимой конфеты и наслаждайтесь.
Ингредиенты: Сливочное масло, Мастика, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Кондитерский кандурин, Сода, Сахарная пудра, Темный шоколад, Какао-порошок, Темный шоколад, Сливки 33% жирности, Сахар, Яйца, Ореховая паста, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Винный уксус 6%, Ванильный сахар
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
Ингредиенты: Сахар, Темный шоколад, Темный шоколад, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Черный пищевой краситель, Сливочное масло, Какао-порошок, Сливочное масло, Черный пищевой краситель, Куриное яйцо, Черный пищевой краситель, Белый шоколад, Кефир 1%, Сливочное масло, Сахарная пудра, Красный пищевой краситель, Сливки 33% жирности, Какао-порошок, Глазурь, Черный пищевой краситель, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Соль, Экстракт ванили, Сода, Белый винный уксус 6%, Вода
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Молоко, Темный шоколад, Вода, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Желток куриного яйца, Соль, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо
торты
3 часа
Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Белок куриного яйца, Соль, Ванильный сахар, Сахар, Загуститель сливок, Лимонный сок, Ягоды, Пищевой краситель, Коктейльная вишня, Мастика
