Что приготовить из мяса косули
/ 5 интересных блюд для ценителей дичи
Мясо косули сочное, вкусное и ароматное. В нем много белка и мало жира, что делает продукт питательным и ценным. Оно подходит для закусок, супов и вторых блюд, хорошо сочетается с разными гарнирами. Редакция Food.ru составила подборку из пяти рецептов приготовления косули в домашних условиях.
1. Буженина
Чтобы деликатесная закуска получилась сочной, перед запеканием в духовке бедро или шею косули замаринуйте в гранатовом соке или красном вине и отправьте минимум на три часа в холодильник. Уксус для приготовления буженины лучше не использовать — он может сделать блюдо излишне кислым. Микс специй составляйте по своим предпочтениям, но не берите много пряностей с ярким букетом, иначе они перебьют вкус мяса.
Запеченную буженину подавайте, нарезав тонкими ломтиками. Добавьте к ней брусничный, клюквенный, горчично-медовый или другой пикантный соус и свежую зелень.
Интересный факт
Косули любят есть молодую траву, влажную после дождя. Обычно они не выходят за пропитанием на поля, где паслись домашние животные.
Домашняя буженина из бедра косули2. Суп
В этом рецепте дичь хорошо сочетается с филе индейки. Не забудьте очистить мясо от пленок, нарежьте его небольшими кубиками. Если хотите снизить калорийность блюда, пропустите этап обжаривания ингредиентов или замените сливочное масло рафинированным растительным. Если готовите суп из сырого мяса, кладите его в холодную воду, если из обжаренного — в кипящую.
При подаче добавьте в каждую порцию ломтик лимона и нарубленную свежую зелень, ржаные или пшеничные сухарики.
Суп из филе индейки с мясом косули3. Котлеты
В рецепте рекомендуется залить кипятком ломтики булки, но котлеты получатся нежнее и сочнее, если замочить мякиш в сливках или молоке. Также важно, чтобы мучного ингредиента было немного: например, в нашем рецепте на килограмм мяса рекомендуется всего 50 граммов белого хлеба. Из приправ, кроме соли, можно добавить в фарш молотый черный перец или измельченные сухие травы, два–три раздавленных зубчика чеснока.
Подавайте котлеты с макаронами, гречкой, рисом, картофелем, брокколи, цветной капустой или другим гарниром.
Котлеты из фарша косули4. Рагу в сметане
Сметана придаст вкусу блюда сливочный оттенок. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и перед готовкой на сковороде слегка посыпьте сахаром, чтобы обжаренные ломтики овоща стали золотистыми. Муку просейте через сито — тогда в сметанном соусе не будет комочков.
Подавайте мясное рагу, посыпав рубленой свежей зеленью.
Сочная косуля, тушенная в сметане5. Слоеные пирожки из теста фило
Для приготовления начинки мясо пропустите через мясорубку, а остальные ингредиенты нарежьте очень мелко, чтобы они не порвали фило. Раскатывайте тесто тонко, а обжаренный фарш кладите в пирожки щедро. Прежде чем запекать слойки, смажьте их сливочным маслом — оно обеспечит аппетитную румяную корочку.
Подавайте пирожки горячими, украсив веточками свежей зелени.
Фило с мясом косулиЧто можно сделать?
Если вы ограничены во времени, приготовить отбивные из мяса косули. Заранее отбейте медальоны, натрите специями и поставьте в холодильник мариноваться. Перед обедом или ужином достаточно будет быстро обжарить отбивные на сковороде, и блюдо готово.
Если вы любите дичь, вам точно понравятся рецепты из этих статей:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 рецептов баклажанов в духовке
Баклажаны можно не только мариновать, солить, жарить и тушить, но еще и запекать. Овощ сочетается с мясом, грибами, сыром и зеленью. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира или сытной закуски для повседневного меню. Собрали рецепты баклажанов, запеченных в духовке: с фаршем, сосисками, сыром и мандаринами.
что съесть
17 простых рецептов тортов
Иногда бывает некогда готовить домашнюю выпечку, но и магазинную покупать не хочется, ведь она не такая вкусная. Food.ru знает, как выйти из этой ситуации. Рассказываем, какие существуют простые рецепты тортов, а также как можно быстро сделать угощение и оставить пропитываться в холодильнике или сразу подать к столу.
что съесть
8 рецептов супов из фасоли
Фасолевый суп есть в национальной кухне многих стран. Блюдо получается сытным, бюджетным, полезным и универсальным. Такой суп можно приготовить с мясом и различными овощами. Разберемся в сортах фасоли, процессе подготовки бобовых к приготовлению, а также расскажем, как сварить фасолевый суп.
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
10 домашних заготовок из слив
Сливы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Их можно есть не только свежими, но также консервировать, вялить и мариновать. Ягоды используют для приготовления соусов, варенья, джема, конфитюра и компотов. Рассказываем, какие заготовки можно сделать из слив.
Читают сейчас
