Как приготовить помидоры «под снегом»

/ Вкусная закуска на зиму

Помидоры «под снегом» получили свое название из-за слоя чеснока сверху: он кладется не дольками, а натирается на терке. В результате на помидорах получается красивый снежный эффект. Редакция Food.ru разобралась, как его добиться.

Выбор ингредиентов

Главные ингредиенты заготовки — томаты и чеснок. Отдавайте предпочтение небольшим помидорам без признаков порчи. Чеснок должен быть свежим и ароматным, с крупными дольками, чтобы его было удобно натирать.

Как приготовить

1. Сначала необходимо простерилизовать стеклянные банки. После этого можно перейти к подготовке ингредиентов.

2. Томаты помойте под прохладной водой, а затем обсушите. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке или нашинкуйте.

Совет

Сделайте в плодах несколько проколов — иначе кожица потрескается во время заливки кипятком.

3. Сделайте маринад. Понадобятся уксус, перец, соль и сахар. Томаты сначала подержите несколько минут в кипятке, затем слейте воду и залейте маринадом.

4. Выложите натертый чеснок поверх помидоров и закрутите крышку. Укутайте банки в одеяло до полного остывания.

Совет

Осторожно встряхните банку, чтобы «снег» равномерно распределился по всей таре.

Маринад с лимоном

При закатывании чеснок может посинеть: на вкус это не влияет, но внешний вид портится. Чтобы сохранить снежный эффект, используйте лимонную кислоту.

Маринад с горчицей

Добавьте в банку столовую ложку горчицы — закуска приобретет пикантный вкус. Для насыщенного аромата используйте зелень, лавровый лист и черный перец.