Английская кухня
Тип материала
еда не дома
Файф-о-клок / Слово дня
Все, кто учил английский язык, на всю жизнь запомнили не только, что Лондон — столица Великобритании, но и что в пять часов вечера в приличном обществе непременно положено пить чай. Однако откуда взялась эта традиция, обычно никто не объясняет. Рассказываем на Food.ru, как сложился этот обычай и при чем тут Тайная вечеря.
пироги
1 час 15 минут
Банановый пирог с соленой карамелью
Невероятно вкусное сочетание нежного бисквита, ароматных бананов и домашней соленой карамели.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Банан, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Разрыхлитель теста, Молоко, Растительное масло, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Морская соль
пироги с ягодами
40 минут
Крамбл с малиной и красной смородиной
Ароматные ягоды с кислинкой и сладкая крошка. Можно готовить с любыми ягодами.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Малина, Красная смородина, Овсянка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Ванилин, Разрыхлитель теста, Сливочное масло
пироги с грушей
20 минут
Грушевый крамбл
Крамбл похож на насыпной пирог. У него такая же рыхлая структура и фруктовая начинка, но готовится он проще. Сухие ингредиенты сразу смешивают с маслом, чтобы получилась песочная крошка. Для начинки отлично подойдут груши, приправленные корицей и мускатным орехом. У фруктов получится мягкий пряный вкус, который отлично сочетается с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Груша, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимонный сок, Сахар, Экстракт ванили, Миндальная мука, Смесь кунжута, Миндальный экстракт, Сахар, Соль, Молотая корица, Тростниковый сахар, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Молотый кардамон, Мускатный орех, Сливочное масло, Соль
кекс
4 часа 50 минут
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Соль, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Коньяк, Сухофрукты, Орехи, Мед, Апельсин, Растительное масло
лепешки с сыром
1 час
Сконы с беконом и яблоком
У сконов рассыпчатая текстура и мягкий сливочный вкус. Чтобы сделать их ярче, добавьте в начинку обжаренный бекон и свежее яблоко. Но даже несмотря на бекон и розмарин в составе, сконы можно подать с джемом, сливочным маслом к завтраку или вечернему чаепитию. В Англии они до сих являются частью традиционной классической чайной церемонии.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Чеддер, Бекон, Яблоки, Розмарин, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Черный перец молотый
рисовая каша на моло...
50 минут
Ванильная рисовая каша
Для этой каши лучше использовать рис арборио, традиционное коровье молоко и сливки. Главное — никуда не торопиться во время варки. Благодаря медленному томлению в молоке рис приобретает нежную кремообразную текстуру. Блюдо можно есть в горячем виде на завтрак или в холодном как десерт. Для этого сразу после приготовления переложите кашу в красивые порционные формочки, дождитесь остывания и поставьте в холодильник.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Рис арборио, Сливки 33% жирности, Молоко, Сливки 20% жирности, Молоко, Сахар, Сахар, Ванильная эссенция, Соль
десерты
1 час 50 минут
Банановый трайфл с M&M'S
Для трайфла заранее приготовьте и хорошо охладите заварной крем со сметаной и какао-порошком. Это самая ответственная часть рецепта, а со всем остальным отлично справятся и взрослые, и даже дети. Понадобится только нарезать готовый бисквит и бананы, а затем разложить слоями в порционных креманках или бокалах. Десерт получится намного вкуснее и красивее, если добавить в трайфл разноцветные драже.
Переключитесь на Новый год вместе с M&M'S, готовясь к празднику всей семьей!
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Сметана 20% жирности, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сахарный сироп, Банан, Лимонный сок, M&M’S с арахисом
алкогольные напитки
10 минут
Грог «Чайный сапфир»
Если взять чай вместо воды, то напиток получится гораздо мягче. Заварка хорошо замаскирует спиртуозность коктейля. Подайте его в подогретых бокалах, чтобы грог не остыл раньше времени. Чтобы не утяжелять напиток, добавьте светлый ром.
Ингредиенты: Вода, Белый ром, Черный чай, Мед, Корица, Апельсин
алкогольные коктейли
10 минут
Горячий коктейль «Имбирный тодди»
Пряный и обволакивающий напиток можно приготовить сразу в кружке. Обязательно подогрейте посуду, иначе «Тодди» остынет раньше времени. Просто налейте в кружку кипяток и оставьте на несколько минут. Как раз хватит времени, чтобы подготовить все остальные ингредиенты. Крепкую основу можно выбрать на свой вкус. Бурбон даст больше сладости, а шотландский виски добавит легкие дымные ноты.
Ингредиенты: Виски, Мед, Лимонный сок, Имбирь, Вода
алкогольный пунш
15 минут
Яблочный пунш
Сладость напитка хорошо сбалансирует природная кислотность сухого сидра. Основу не нужно кипятить, просто дайте ей прогреться вместе с пряностями. Если сидр начинает активно бурлить, снимите сотейник с плиты, подержите немного в воздухе и верните на огонь.
Ингредиенты: Яблоки, Кальвадос, Яблочный сидр, Корица, Гвоздика
булочки с корицей
3 часа 10 минут
Булочки «Челси» с цукатами
Американские синнабоны и британские булочки «Челси» внешне очень похожи. И те, и другие свернуты «улиткой», очень мягкие, влажные внутри, покрыты сладкой глазурью. Но синнабоны более сливочные, а у «Челси» фруктовый, пряный, слегка карамельный вкус. У обеих булочек внутри сахар и корица, но в «Челси» кладут также изюм и цукаты. Исторически по праздникам за этой британской выпечкой выстраивались в пекарню длинные очереди, но и сейчас ее часто подают к свежезаваренному чаю.
Ингредиенты: Тростниковый сахар, Вода, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сахарная пудра, Изюм, Сливочное масло, Цукаты, Пшеничная мука хлебопекарная, Корица, Тростниковый сахар, Соль, Сухие дрожжи
что съесть
Как приготовить трайфл в домашних условиях / 14 простых рецептов
Трайфлом называют порционный английский десерт, который делают из бисквитного теста, фруктов и сливочного крема. Блюдо придумали несколько столетий назад, и за прошедшее время оно стало популярно за пределами Великобритании. Сегодня его подают в кофейнях и ресторанах по всему миру, дополняют разными ингредиентами. Рассказываем, как приготовить трайфлы дома, а также делимся рецептами.
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Яблоки, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Сахар, Соль
