Английская кухня
Тип материала
пудинг
40 минут
Молочный пудинг
Чтобы молочный пудинг получился не только вкусным, но и красивым, лучше запекать его в небольших формах. В них же можно и подавать десерт к столу. Консистенция у него очень нежная, поэтому он плохо держит форму. Готовый пудинг также можно выложить в красивую креманку или просто в кружку. А если очень хочется, чтобы все-таки он принял нужную форму, добавьте в состав желатин и дождитесь полного застывания. Перед подачей украсьте пудинг вареньем, ягодами, кусочками фруктов или сиропом.
Ингредиенты: Мята, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Ягоды, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Сахар, Сливочное масло, Ванильный сахар
говядина в духовке
1 час 25 минут
Говядина веллингтон
Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибным паштетом, много лет готовят на праздники в Англии и по всему миру. На столе оно смотрится очень эффектно. Чтобы мясо получилось нежным и вкусным, важно выбрать свежую говяжью вырезку. Грибной паштет можно приготовить не только из шампиньонов, но и из любых других грибов. Обжарьте их с луком на сливочном масле и измельчите при помощи блендера. Говядину веллингтон можно подать просто с соусом или с легким овощным гарниром, например, со стручковой фасолью.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Молоко 2,5% жирности, Говяжья вырезка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Шампиньоны, Репчатый лук, Репчатый лук, Соль, Растительное масло, Сливочное масло, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный орегано (душица)
супы с морепродуктам...
1 час
Манхэттенский чаудер с беконом
Рецептов чаудера очень много, так как его готовят по всей Америке, и делают это везде на свой манер. В этом рецепте расскажем, как приготовить манхэттенский вариант. Для этого понадобятся мидии. Мы выбрали консервированные, чтобы сэкономить время при приготовлении супа. Остальные продукты довольно привычные: картофель, лук, сельдерей, сладкий перец и помидор. Такой чаудер часто готовят к Рождеству и подают с беконом и свежей зеленью.
Ингредиенты: Мидии, Бекон, Зелень, Вода, Репчатый лук, Болгарский перец, Картошка, Стебель сельдерея, Помидор, Сливочное масло, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
крекеры
2 часа 40 минут
Соленые крекеры к пиву
Это простой рецепт соленых и хрустящих крекеров. За счет того, что в тесто добавляется свежий тимьян, они получаются особенно ароматными. Само печенье выпекается недолго, нужно будет лишь время на охлаждение теста. Такие крекеры подойдут к любым блюдам вместо хлеба. А еще их можно подать в качестве закуски к холодным напиткам.
Ингредиенты: Светлое пиво, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Тимьян / чабрец, Соль, Морская соль крупного помола
закуски из яиц
1 час
Маринованные в специях яйца
Оригинальная закуска из яиц, приготовленная с помощью специй. Такие яйца отлично подойдут к пиву.
Ингредиенты: Яйца, Вода, Рисовый уксус, Кумин (Зира), Перец чили молотый, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль, Гвоздика, Тмин, Сахар, Свекла, Репчатый лук
что съесть
Что такое классический английский завтрак / И какие блюда британцы чаще всего готовят по утрам
Когда кто-то упоминает английский завтрак, на ум сразу приходит овсянка, которую прославил советский телесериал о Шерлоке Холмсе. Однако в оригинальном романе англичанина Артура Конана Дойля никакой каши не было. Расскажем, что на самом деле входит в состав типичного завтрака в Британии.
стейки из говядины
2 часа 30 минут
Стейк из говядины с перечным соусом
Жареные стейки говядины сами по себе получаются очень вкусными. Но если подать их с отдельно приготовленным перечным соусом, то вкус мяса заиграет новыми красками. Пикантный перечный соус со сливками и коньяком придает стейкам жгучие нотки и приятный сливочный вкус. Свежие овощи отлично дополнят готовое блюдо при подаче.
Ингредиенты: Стейк из говядины, Сливки, Черный перец горошком, Оливковое масло, Соль, Репчатый лук, Черный перец молотый, Сливочное масло, Коньяк, Соль, Овощи
выпечка
55 минут
Йоркширские пудинги
Небольшая пустая булочка из блинного теста носит название «Йоркширский пудинг». Это традиционная английская выпечка, которую принято подавать в качестве дополнения к ростбифу. Нередко ее также фаршируют различными начинками. Для приготовления пудинга вам нужно замесить тесто, а затем запечь его в духовке в небольших формочках. Если вы планируете подавать йоркширский пудинг со сладкой начинкой, можно добавить в тесто немного сахара. Мы этого не делали, так как подали пудинг с лососем.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Редис, Куриное яйцо, Петрушка, Слабосоленый лосось, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
рулеты с мясным фарш...
1 час 20 минут
Мясной рулет с яйцами в духовке
Мясные рулеты известны по всему миру. И практически везде их готовят вместе с начинкой, чтобы блюдо не только выглядело красивее, но и было значительно сытнее. Мы решили не отставать от этой традиции и приготовили мясной рулет с вареными яйцами. Получилось очень аппетитное самостоятельное блюдо. Фарш для рулета можно взять любой. Если во время приготовления он получается сухим, то лучше добавить немного сливок или молока.
Ингредиенты: Мясной фарш, Куриное яйцо, Репчатый лук, Белый хлеб, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
еда не дома
Как празднуют Рождество в Англии / Блюда, которые подают к столу, и известные обычаи
Рождество — время, когда чопорная Англия превращается в сказочную страну, где повсюду разноцветные огни, гирлянды и венки омелы, а рождественский стол ломится от угощений. Члены семьи собираются вокруг елки, обмениваются подарками и преподносят друг другу яркие открытки. Сложно представить более милый и уютный праздник. Как празднуют Рождество в Англии, что едят и пьют, какие традиции свято чтут на протяжении столетий, расскажем далее.
омлет
10 минут
Омлет-скрэмбл с копченой колбаской
Любители традиционного английского завтрака знают, что омлет и скрэмбл — два разных вида готового завтрака с использованием яиц. Я же соединил их и добавил колбасу. Получилось очень вкусное, ароматное и симпатичное блюдо. Отличный вариант пищи, с которой можно начать день.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 3,5% жирности, Душистый перец молотый, Сырокопченая колбаса, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Сушеный репчатый лук
ромштекс
55 минут
Ромштекс из говядины
Рецепт «ромштекса» пришел к нам из английской кухни. Может показаться, что это обычная отбивная, но ее изюминка заключается в оригинальной панировке, которая называется «льезон». Для нее смешивают яйцо, немного молока и соль. Затем мясо обмакивают в получившуюся смесь и обваливают в панировочных сухарях. После этого ромштекс остается обжарить на сковороде и подать на стол. Блюдо получается очень вкусным и мягким.
Ингредиенты: Филе говядины, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
пудинг
1 час 20 минут
Кубики из молочного пудинга
Всего из трех простых ингредиентов можно приготовить вкусный и необычный пудинг. Возьмите свежее сладкое молоко и добавьте к нему крахмал. Готовый пудинг можно посыпать не только кокосовой стружкой, но и сахарной пудрой или корицей. Подайте этот десерт на завтрак или в качестве сладости на праздничном столе.
Ингредиенты: Молоко, Кокосовая стружка, Сахар, Кукурузный крахмал
холодные десерты
2 часа 5 минут
Банановый фадж
Рецепт фаджа пришел из английской кухни. Этот десерт напоминает тягучий ирис с мягким сливочным послевкусием. Готовить его можно с молоком или без него — в любом случае получается вкусно. В этом рецепте мы готовим банановый фадж без молока. Для вкуса, помимо основных ингредиентов, мы добавили еще немного какао и меда. А самое главное, что большую часть времени фадж будет «готовиться» сам! Просто измельчите ингредиенты, поставьте его в морозильник и отправляйтесь по своим делам. А аппетитный шоколадный десерт будет ждать вас уже через 2 часа.
Ингредиенты: Какао-порошок, Банан, Какао-порошок, Мед, Сливочное масло
