31 января 2026

Грушевый крамбл

Крамбл похож на насыпной пирог. У него такая же рыхлая структура и фруктовая начинка, но готовится он проще. Сухие ингредиенты сразу смешивают с маслом, чтобы получилась песочная крошка. Для начинки отлично подойдут груши, приправленные корицей и мускатным орехом. У фруктов получится мягкий пряный вкус, который отлично сочетается с хрустящей корочкой.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 246,98 кКал
Белки: 2,69 грамм
Жиры: 11,77 грамм
Углеводы: 33,37 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: английская, авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для начинки

Груша	6 шт. = 810 г
Сливочное масло	40 г
Лимонный сок	2 ст. л. = 36 г
Экстракт ванили	2 ч. л. = 14 г
Миндальный экстракт	0,5 ч. л. = 5 г
Сахар	90 г
Тростниковый сахар	90 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Молотая корица	2 ч. л. = 6 г
Мускатный орех	2 ч. л. = 8 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для крошки

Овсяные хлопья	80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Сахар	135 г
Миндальная мука	1 ст. л. = 25 г
Смесь кунжута	40 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Молотая корица	2 щепотка = 2 г
Мускатный орех	0,25 ч. л. = 1 г
Молотый кардамон	1 щепотка = 1 г
Сливочное масло	140 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте груши, обсушите их бумажными полотенцами и удалите сердцевину. Просейте муку. Нарежьте холодное сливочное масло на средние кубики и уберите его в холодильник до начала приготовления. Подготовьте форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте груши на небольшие кусочки. Переложите их в миску, сбрызните лимонным соком и добавьте ванильный экстракт. Затем всыпьте оба вида сахара, муку, корицу, мускатный орех и соль для начинки.

Шаг 2

Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы фрукты равномерно покрылись смесью. Переложите начинку в форму для запекания и разложите сверху 40 г сливочного масла.