Английская кухня
Тип материала
ростбиф
2 часа
Классический ростбиф из говядины
Говорят, долгие годы настоящий ростбиф могли себе позволить только аристократы. Секреты приготовления этого сочного и невероятно вкусного куска мяса знали только представители знати. В наши дни приготовить такое вкусное блюдо может любая хозяйка на собственной кухне.
Ингредиенты: Помидоры черри, Филе говядины, Оливковое масло, Смесь перцев, Соль крупного помола
гороховые супы
5 часов 45 минут
Гороховый суп на копченых ребрышках
Традиционное первое блюдо немецкой, английской, скандинавской кухни — гороховый суп с копченостями словно специально придуман для длинных и холодных северных зим. Густой, очень сытный, пряный, с плотным выразительным ароматом копченого мяса — этот суп моментально согреет, взбодрит, поднимет настроение и вдохновит на свершения даже в самую сырую или морозную погоду. Так как суп варится из сушеного гороха, придется запастись терпением, но сам процесс приготовления не так уж и сложен.
Ингредиенты: Хлеб цельнозерновой, Горох колотый, Копченые свиные ребрышки, Прованские травы, Сырокопченый бекон, Морковь, Картошка, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Укроп, Подсолнечное масло рафинированное, Горчица, Черный перец молотый, Соль, Вода
крекеры
2 часа 40 минут
Соленые крекеры к пиву
Это простой рецепт соленых и хрустящих крекеров. За счет того, что в тесто добавляется свежий тимьян, они получаются особенно ароматными. Само печенье выпекается недолго, нужно будет лишь время на охлаждение теста. Такие крекеры подойдут к любым блюдам вместо хлеба. А еще их можно подать в качестве закуски к холодным напиткам.
Ингредиенты: Светлое пиво, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Тимьян / чабрец, Соль, Морская соль крупного помола
что съесть
Что такое классический английский завтрак / И какие блюда британцы чаще всего готовят по утрам
Когда кто-то упоминает английский завтрак, на ум сразу приходит овсянка, которую прославил советский телесериал о Шерлоке Холмсе. Однако в оригинальном романе англичанина Артура Конана Дойля никакой каши не было. Расскажем, что на самом деле входит в состав типичного завтрака в Британии.
выпечка
55 минут
Йоркширские пудинги
Небольшая пустая булочка из блинного теста носит название «Йоркширский пудинг». Это традиционная английская выпечка, которую принято подавать в качестве дополнения к ростбифу. Нередко ее также фаршируют различными начинками. Для приготовления пудинга вам нужно замесить тесто, а затем запечь его в духовке в небольших формочках. Если вы планируете подавать йоркширский пудинг со сладкой начинкой, можно добавить в тесто немного сахара. Мы этого не делали, так как подали пудинг с лососем.
Ингредиенты: Редис, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Соль
супы с курицей
1 час 10 минут
Суп с картошкой и курицей
Этот простой куриный суп с ароматным беконом и розмарином готовится быстро. Особенно если бульон уже есть в холодильнике, а также осталось лишнее куриное филе. В рецепте есть вустерширский соус. Если такого у вас нет, то ничего страшного. Его можно заменить соевым соусом, смешанным с острым кетчупом и яблочным уксусом.
Ингредиенты: Бекон, Репчатый лук, Сушеный розмарин, Вода, Картошка, Вустерширский соус, Куриное филе, Соль, Смесь перцев, Свежая зелень
холодные десерты
3 часа 10 минут
Лимонный поссет
В XVII-XVIII веках в Англии поссет был теплым напитком на основе молока с анисом и другими пряностями. В него добавляли вино и использовали как снотворное или лекарство при простуде. Спустя несколько столетий поссет постепенно превратился в сладкий, но приятно освежающий десерт. Сейчас его делают, как правило, из сливок и лимонного сока с добавлением сахара или сахарной пудры.
Ингредиенты: Песочное печенье, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Лимон
шарлотка
1 час
Ароматная шарлотка с хурмой
Шарлотка с хурмой получается воздушной, ароматной и очень вкусной. Благодаря долькам хурмы пирог получается сочным и оригинальным, а корица и ванилин придают приятный аромат. Бисквитное тесто хорошо принимает различные добавки, которые придают разнообразие выпечке. Например, можно добавлять в тесто орехи, шоколад или сухофрукты. Шарлотка с хурмой ― это быстрая и простая выпечка, которая прекрасно подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Разрыхлитель теста, Корица, Ванилин, Хурма
что съесть
Топ-5 рецептов самого вкусного ростбифа / Готовим блюдо не только из говядины
С английского roast beef переводится как «запеченная говядина», что на 100% отражает суть этого вкусного блюда. Готовить ростбиф довольно просто — крупный кусок мяса сначала обжаривают, после томят в духовке, а перед подачей нарезают на тончайшие ломтики. Делимся подборкой лучших рецептов ростбифа: обязательно реализуйте их на своей кухне.
яичница
20 минут
Классический английский завтрак
В любом отеле подадут английский завтрак, который включает в себя обязательный набор: яйца, тост, сосиски, бекон и фасоль. Он считается самым вкусным и самым полезным. Чтобы на минуту почувствовать себя на отдыхе, не обязательно далеко ехать. Английский завтрак можно запросто сделать дома, потратив на это буквально 20 минут. Он включает в себя сытные и питательные продукты, благодаря которым насыщение не пройдет до самого обеда.
Ингредиенты: Кофе, Тостовый хлеб, Куриное яйцо, Сосиски, Консервированная белая фасоль, Сырокопченый бекон, Подсолнечное масло рафинированное
кремы
35 минут
Лимонный курд
Предлагаем приготовить необычный, но очень вкусный домашний десерт — английский лимонный курд. Кисло-сладкое лакомство напоминает заварной крем, но готовится не как в классическом рецепте с молоком. Лимонный курд можно есть просто ложкой, как джем. Также он подойдет для других блюд или выпечки. Например, подайте его как соус, украсьте торт или сделайте начинку для пирожных.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Лимон
рулеты с мясным фарш...
1 час 20 минут
Мясной рулет с яйцами в духовке
Мясные рулеты известны по всему миру. И практически везде их готовят вместе с начинкой, чтобы блюдо не только выглядело красивее, но и было значительно сытнее. Мы решили не отставать от этой традиции и приготовили мясной рулет с вареными яйцами. Получилось очень аппетитное самостоятельное блюдо. Фарш для рулета можно взять любой. Если во время приготовления он получается сухим, то лучше добавить немного сливок или молока.
Ингредиенты: Мясной фарш, Куриное яйцо, Репчатый лук, Белый хлеб, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
выпечка
50 минут
Сливовый крамбл
В начинку крамбла часто кладут яблоки. Но приготовить этот пирог можно и с другими фруктами. Попробуйте сделать крамбл из слив. Сливы получаются очень вкусными, если их смешать с корицей и медом, а затем запечь в рассыпчатом песочном тесте. Фрукты выбирайте любого сорта. Хлопья же можно взять овсяные, ржаные, или пшеничные.
Ингредиенты: Сливы, Молотая корица, Какао, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Злаковые хлопья, Сахар, Сливочное масло
еда не дома
Как празднуют Рождество в Англии / Блюда, которые подают к столу, и известные обычаи
Рождество — время, когда чопорная Англия превращается в сказочную страну, где повсюду разноцветные огни, гирлянды и венки омелы, а рождественский стол ломится от угощений. Члены семьи собираются вокруг елки, обмениваются подарками и преподносят друг другу яркие открытки. Сложно представить более милый и уютный праздник. Как празднуют Рождество в Англии, что едят и пьют, какие традиции свято чтут на протяжении столетий, расскажем далее.
холодные десерты
2 часа 5 минут
Банановый фадж
Рецепт фаджа пришел из английской кухни. Этот десерт напоминает тягучий ирис с мягким сливочным послевкусием. Готовить его можно с молоком или без него — в любом случае получается вкусно. В этом рецепте мы готовим банановый фадж без молока. Для вкуса, помимо основных ингредиентов, мы добавили еще немного какао и меда. А самое главное, что большую часть времени фадж будет «готовиться» сам! Просто измельчите ингредиенты, поставьте его в морозильник и отправляйтесь по своим делам. А аппетитный шоколадный десерт будет ждать вас уже через 2 часа.
Ингредиенты: Какао-порошок, Банан, Какао-порошок, Мед, Сливочное масло
ромштекс
55 минут
Ромштекс из говядины
Рецепт «ромштекса» пришел к нам из английской кухни. Может показаться, что это обычная отбивная, но ее изюминка заключается в оригинальной панировке, которая называется «льезон». Для нее смешивают яйцо, немного молока и соль. Затем мясо обмакивают в получившуюся смесь и обваливают в панировочных сухарях. После этого ромштекс остается обжарить на сковороде и подать на стол. Блюдо получается очень вкусным и мягким.
Ингредиенты: Филе говядины, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
пудинг
1 час 20 минут
Кубики из молочного пудинга
Всего из трех простых ингредиентов можно приготовить вкусный и необычный пудинг. Возьмите свежее сладкое молоко и добавьте к нему крахмал. Готовый пудинг можно посыпать не только кокосовой стружкой, но и сахарной пудрой или корицей. Подайте этот десерт на завтрак или в качестве сладости на праздничном столе.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Молоко, Сахар, Кукурузный крахмал
сладкие пироги
1 час 40 минут
Яблочный крамбл
Этот необычный английский десерт готовится из яблок и песочной крошки. Из-за того, что пирог плохо держит форму, его часто подают в маленьких формах, но можно обойтись и обычными плоскими тарелками. К подаче обязательно возьмите шарик ванильного мороженого — он подтает от тепла свежего пирога и станет вкусным сливочным соусом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленое яблоко, Сахар, Сливочное масло, Корица, Молотый имбирь, Мороженое, Мята
Пироги с яблоками
40 минут
Крамбл с яблоками
Из нескольких яблок, пары груш и небольшого количества пряностей можно приготовить вкусный английский десерт «крамбл». Он представляет собой сочную начинку под слоем крошки из песочного теста.
Приготовление займет немного времени. Крамбл также можно разнообразить другими ингредиентами, мы добавили фундук. Для подачи десерта возьмите взбитые сливки. Можно приготовить их самостоятельно или купить уже готовые.
Ингредиенты: Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Груша, Фундук, Сахар, Лимон, Сливочное масло, Сливочное масло, Фундук, Соль, Мед, Молотый имбирь, Корица, Сливки 33% жирности, Сахар, Соль, Сливки 33% жирности, Мед
стейки из говядины
2 часа 30 минут
Стейк из говядины с перечным соусом
Жареные стейки говядины сами по себе получаются очень вкусными. Но если подать их с отдельно приготовленным перечным соусом, то вкус мяса заиграет новыми красками. Пикантный перечный соус со сливками и коньяком придает стейкам жгучие нотки и приятный сливочный вкус. Свежие овощи отлично дополнят готовое блюдо при подаче.
Ингредиенты: Сливки, Стейк из говядины, Оливковое масло, Черный перец горошком, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Коньяк, Соль, Овощи
