Еврейская кухня
Тип материала
супы из круп и бобов...
1 час 30 минут
Гороховый суп с копчеными крылышками
Разнообразьте вкус традиционного горохового супа копчеными крылышками. Это сделает придаст ему изысканный аромат копчености.
Ингредиенты: Горох сухой, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Куриные крылышки, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Укроп
мясные рулеты
4 часа 30 минут
Праздничный рулет из свиной шеи
Праздничное, сытное блюдо, которое готовится долго, но идеально подходит для большой компании. Свиная шея идеально сочетается с беконом и болгарским перцем, кроме этого, само мясо получается очень нежным.
Ингредиенты: Растительное масло, Свиная шея, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Бекон, Твердый сыр, Орегано (душица), Черный перец молотый, Паприка, Лимонный сок, Горчица, Мед
форшмак
25 минут
Форшмак из селедки с красным луком
Форшмак считается традиционным еврейским блюдом. Он представляет собой однородную массу из измельченной сельди, яиц, яблока и лука, белого хлеба и сливочного масла. Форшмак подают холодным с ломтиками черного хлеба.Различные вариации этой закуски входят также в русскую, немецкую, шведскую и финскую кухни. Например, в Германии форшмак подают горячим.В этом рецепте предлагаем вам приготовить классический еврейский форшмак.
Ингредиенты: Филе сельди, Зеленый лук, Куриное яйцо, Яблоки, Красный лук, Сливочное масло, Белый хлеб, Соль
блюда из курицы
3 часа 50 минут
Куриная пасторма
Чтобы попробовать это нью-йоркское блюдо еврейского происхождения, необязательно ехать в США. Изначально рецепт пастормы был придуман как способ сохранения мяса, теперь же это популярная закуска нью-йорских кофеен. Самым распространенным способом употребления куриной пастормы остается сэндвич. Но пасторму из курицы можно добавлять и в пиццу, питу или подавать тонко нарезанной в качестве отдельной закуски. Из пошагового рецепта вы узнаете, как приготовить пасторму из филе в домашних условиях.
Ингредиенты: Свежая зелень, Куриная грудка, Соленые огурцы, Молоко, Соль, Помидор, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Паприка, Специи для курицы, Чеснок, Растительное масло
рассольник
50 минут
Вегетарианский рассольник с нутом
Нут, или турецкий горох — зернобобовая культура, богатая микроэлементами, минералами и витаминами. Блюда из нута особенно распространены в вегетарианском питании. Вегетарианский рассольник с нутом прекрасно подойдет для постного меню.
Ингредиенты: Нут, Картошка, Морковь, Маринованные корнишоны, Красный лук, Подсолнечные семечки, Соль, Карри, Розмарин, Лавровый лист, Томатная паста
форшмак
1 час 30 минут
Форшмак с яблоком
Форшмак с яблоком — классическое холодное закусочное блюдо из рубленого филе сельди. Его рецепт сформировался еще в 18 веке. Свою популярность форшмак из селедки с яблоком обрел благодаря еврейским кулинарным сборникам. Однако, родиной блюда считается прусская и шведская кухня. Аппетитное и простое блюдо готовится по пошаговому рецепту очень быстро. В основе форшмака лежит филе сельди, которая не должна быть очень соленой. Если попалась пересоленная сельдь, положите ее на час в молоко.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сельдь, Яблоки, Зеленый лук, Белый хлеб, Лимон, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Куриное яйцо, Растительное масло, Лимонный сок, Вода, Черный перец молотый, Соль
салаты с тунцом
15 минут
Салат с тунцом и капустой
По своей пользе тунец во многом опережает другие виды рыбы, а по вкусовым качествам очень напоминает мясо. В народе эту рыбу часто называют «морская курица» по причине чрезвычайной схожести вкусов этих двух продуктов. Сегодня мы предлагаем вам получить максимальную пользу от этой рыбы, используя ее как основной ингредиент овощного салата. Помимо тунца в салате также будут использоваться свежие овощи, кукуруза и яйцо.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Огурец, Консервированная кукуруза, Тунец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Черный перец молотый, Соль
форшмак
20 минут
Форшмак из селедки
Слово «форшмак» в переводе с немецкого означает «закуска» или «еда перед едой». Поразительно удачная характеристика для этого блюда. Правильный форшмак из селедки с луком и яйцом, намазанный на черный хлеб, — это отличный апеттайзер. В некоторых странах форшмак — горячая закуска, а вот в России готовят обычно холодный селедочный форшмак.
Ингредиенты: Филе сельди, Куриное яйцо, Зеленый лук, Яблоки, Твердый сыр, Укроп, Соль
пицца
45 минут
Пицца с салями и прованскими травами
Пицца с салями — прекрасная альтернатива покупной продукции. Нежное ароматное тесто, томатный соус, ароматные травы, пикантная колбаса — ничего лишнего! Отличным дополнением к пицце с салями станет томатный или сырный соус. По желанию вы можете использовать свежие травы, например, розмарин или укроп.
Ингредиенты: Тесто для пиццы, Салями, Сушеный чеснок, Томатная паста, Сыр, Сахар, Прованские травы, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная
блюда из курицы
1 час
Куриные бедрышки с рисом
Курица и рис нередко становятся основой для приготовления всевозможных блюд. Куриные бедрышки с рисом — отличное сытное мясное блюдо вместе с гарниром. Такой рецепт быстр и легок в приготовлении.
Ингредиенты: Куриное бедро, Базилик, Чеснок, Репчатый лук, Болгарский перец, Рис, Помидоры в собственном соку, Бульон, Сушеный базилик, Растительное масло, Соль, Душистый перец молотый
круассаны
35 минут
Круассаны с шоколадной начинкой
Домашняя выпечка — прекрасная альтернатива покупным хлебомучным продуктам. Приготовьте по нашему рецепту ароматный десерт — воздушные круассаны с шоколадом. Благодаря использованию уже готового теста блюдо готовится очень быстро, но по вкусу не уступает настоящей французской выпечке. В качестве украшения вы можете использовать шоколадный топпинг, сахарную пудру, листики мяты.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Молочный шоколад, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра
хумус
3 часа 20 минут
Хумус с кедровыми орешками
Хумус — универсальное блюдо, которое можно употреблять в любое время суток. На завтрак — в качестве намазки на хлебный тост, на обед — как самостоятельное блюдо, на ужин — в качестве компонента для питательного салата. Паста из бобовых богата растительными белками, которые служат полноценной заменой мясу и молочным продуктам. Поэтому хумус можно включать в меню вегетарианцев, спортсменов и людей, сидящих на диете. Хумус с кедровыми орешками один из популярных рецептов блюда.
Ингредиенты: Оливковое масло, Нут, Кедровые орехи, Чеснок, Лимон, Тимьян / чабрец, Оливковое масло, Мед, Зира / Кумин, Хлопья чили, Черный перец молотый, Соль
блюда из говядины
4 часа
Сочная говяжья вырезка в специях
Говяжья вырезка, приготовленная в фольге, сохраняет все полезные свойства, остается сочной и мягкой благодаря тому, что готовится она в своем собственном соке, смешанном со специями. Такой способ приготовления мяса очень ценится всеми любителями правильного питания, так как считается диетологами одним из менее калорийных.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Лимон, Семена горчицы, Мята, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час 20 минут
Кугель
В каждой стране мира есть свое традиционное блюдо. Популярным представителем еврейской кухни по праву можно назвать кугель. В основе этого блюда лежат доступные продукты, которые есть на каждой кухне. Сравнить кугель можно с привычной нам запеканкой из картофеля.Традиционный кугель готовят из картофеля или лапши. Также это блюдо можно сделать сладким. Этот рецепт кугеля — из картофеля. Блюдо получается вкусным и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Свежая зелень, Картошка, Сметана, Куриное яйцо, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
20 минут
Десерт с печеньем, сметаной и мандаринами
Легкий десерт с печеньем и мандаринами порадует вас и ваших близких нежным вкусом и ярким ароматом мандаринов. Будьте уверены, добавки попросят и взрослые, и дети!Если вы заботитесь о своей фигуре, хотите сбросить вес или просто любите нежирную пищу, используйте для приготовления обезжиренную сметану или греческий йогурт. Не забудьте украсить блюдо перед подачей!
Ингредиенты: Мандарины, Сметана 22% жирности, Сгущенное молоко, Печенье
блюда из говядины
50 минут
Пастрами из говядины
Пастрами — еврейский деликатес, который готовится из маринованного, копченого и отварного мяса. Для хорошей пастрами обычно используется говяжья грудинка. Чтобы подготовить мясо, нужно потратить много времени, сил и смириться с небольшим выходом продукта. Но вкус у мяса получается непревзойденным, если все сделать правильно. Пастрами — универсальный продукт, который можно использовать где угодно: сварить с ним солянку, сделать салат, сэндвич или даже рагу.
Ингредиенты: Вода, Говяжья вырезка, Кориандр, Соль, Сахар, Семена горчицы, Черный перец молотый, Чеснок, Лавровый лист, Молотая гвоздика, Горчица, Молотый имбирь, Молотая корица, Томатный соус, Мускатный орех, Чесночный соус, Овощи, Сладкая паприка, Мед
овощные блюда
25 минут
Хрустящий нут в духовке
Нут, или турецкий горох — зернобобовая культура, богатая микроэлементами, минералами и витаминами.Из этой культуры часто готовится не только горячее или суп, но и разнообразные закуски. Побалуйте себя и близких пикантным ароматным нутом со специями, приготовленным в духовке.
Ингредиенты: Нут, Карри, Паприка, Хмели-сунели, Соль, Растительное масло
вяленое мясо
3 часа 50 минут
Пасторма из индейки
Считается, что рецепт пастормы был придуман в 1887 году в Нью-Йорке еврейским иммигрантом по фамилии Волк. Со временем появилось множество разновидностей сэндвичей с пастормой, и блюдо стало очень популярным. Хотя пасторму можно встретить в меню во многих городах США, наиболее популярным это блюдо остается в Нью-Йорке. Готовить пасторму можно из говядины, свинины, куриного филе или из грудки индейки.
Ингредиенты: Филе индейки, Свежая зелень, Соленые огурцы, Молоко, Соль, Помидор, Тимьян / чабрец, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Паприка, Чеснок, Растительное масло
блюда из курицы
1 час 15 минут
Куриные бедра с мандаринами и карри
Ой-вей, как вкусно! Книга о еврейской кухне могла бы стать многотомником. Ведь, евреи — разбросанный по миру народ, — волей-неволей переняли лучшее, что создали повара во многих странах.
В Израиле множество индийских евреев, индийских магазинов и ресторанов индийской еды. Так повелось потому, что путешествовать в Индию после срочной службы — почти обязательная традиция. Домой солдаты возвращаются почти индийцами, через пару-тройку месяцев, а то и год. Поэтому блюдо хорошо подходит для застолий.
Ингредиенты: Куриное бедро, Мандарины, Чеснок, Карри, Растительное масло
шакшука
30 минут
Яркая шакшука с болгарским перцем
Шакшука — это яичница с помидорами и различными другими ингредиентами. В Израиле у каждой хозяйки свой рецепт ароматной шакшуки. Главный секрет кроется в качестве продуктов. Яйца должны быть свежайшие, с плотным желтком. Помидоры выбирайте спелые, налитые соком. Предпочтение стоит отдавать домашним овощам и яйцам. У домашних помидоров, в отличие от тепличных, потрясающий аромат. Готовую шакшуку нужно подавать в прогретых тарелках, иначе вкус не раскроется на все 100%.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Грузинский лаваш, Чеснок, Репчатый лук, Помидор, Петрушка, Куриное яйцо, Молотая куркума, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
