Еврейская кухня

Тип материала

7 лучших блюд еврейской кухни / Цимес, форшмак и фалафель по классическим рецептам

Израиль редко ассоциируется с гастрономическим туризмом. Среднестатистический человек знает, что евреи едят кошерную пищу, и еще что-то слышали про хумус. Food.ru выяснил, что приготовить в домашних условиях, если есть желание освоить рецепты израильской кухни.

Хрустящий пирог с творожно-абрикосовой начинкой и маком

пироги

1 час 30 минут

Хрустящий пирог с творожно-абрикосовой начинкой и маком

Сладкий пирог с нежной начинкой из протертого творога получается очень вкусным и ароматным благодаря добавлению абрикосов. Особенностью этого пирога является то, что тесто для него не замешивается традиционным способом ― в этом рецепте тесто представляет собой крошку из муки, сахара и масла. Благодаря этому низ пирога получается в меру влажным, так как крошка впитывает влагу из начинки, и не становится слишком тяжелым, как бывает с пирогами из песочного теста и творога. Часть теста, которую используют для посыпки пирога сверху, запекается до румяной хрустящей крошки, и придает особую привлекательность десерту.

форшмак

30 минут

Постный форшмак из селедки

Форшмак из селедки, который готовится в пост, отличается от традиционного. Благодаря отсутствию сливочного масла и яиц блюдо получается более легким. Обжаренные морковь и лук в составе блюда оттеняют вкус селедки, а также делают массу более вязкой. При выборе сельди обращайте внимание на рассол в упаковке с рыбой. Если он начал пениться, значит, продукт испорчен.

овощные салаты

50 минут

Постный салат из свеклы с черносливом

Этот постный салат полезно употреблять не только в период поста, но и на повседневной основе. Это сбалансированное блюдо богато витаминами, белками, жирами и клетчаткой. По этому рецепту свекла варится полчаса, так как она небольшая. Однако время варки овоща зависит от его размера. Например, крупную свеклу нужно будет варить до 1-2 часов. Грецкие орехи можно заменить другими орехами, а еще можно добавить в салат несколько зубчиков чеснока.

еда не дома

Чем кашрут отличается от халяля / Что разрешают и запрещают есть две мировые религии

В многонациональной стране, где бок о бок живут приверженцы разных религий, важно с уважением относиться к ограничениям, которые соблюдают верующие люди, в частности к запретам и правилам, касающимся еды. Команда Food.ru собрала для вас информацию о халяле и кашруте. Эти слова звучат достаточно часто, но не всем известны их значения. В магазинах можно увидеть халяльные и кошерные продукты, но далеко не все понимают, что это такое. Разберемся?

Салат «Черепаха» с ананасом и черносливом

салаты с рыбой

1 час

Салат «Черепаха» с ананасом и черносливом

Внешний вид блюда часто играет не последнюю роль. А кто-то даже говорит, что это если не большая часть вкуса, то хотя бы половина. Сегодня, с помощью этого рецепта, вы научитесь готовить необычный салат, выполненный в форме черепахи с ярким панцирем.Для такого салата не нужно искать редкие или дорогие продукты, целый день проводить на кухне или обладать какими-то серьезными познаниями в области кулинарии.Чтобы порадовать домашних или удивить гостей рекомендуем вам приготовить салат-черепаху.

блюда из индейки

1 час

Индейка с луком-пореем в сливках

Тушеная индейка в сливках с луком-пореем — настоящее гастрономическое наслаждение. Сливки не дают мясу пересохнуть, а маринад из соевого соуса придает ему тонкий вкус. Лук-порей для блюда выбирайте с длиной белой части больше 5-6 см. Чем она светлее, тем вкуснее лук. При этом зеленая часть должна быть темной, светлый цвет — признак того, что овощ сохнет. На нем не должно быть пятен или резких переходов цвета. Не покупайте слишком толстый лук, т.к. он может быть старым и жестким.

пряники

40 минут

Имбирные пряники для начинающих

Минимальный кулинарный опыт еще не повод отказать себе в удовольствии побаловать близких ароматной домашней выпечкой. Для этого нужно воспользоваться рецептом имбирных пряников, специально разработанным для начинающих хозяек. С задачей справится каждый — главное, приобрести необходимые продукты и следовать инструкции пошагово. Имбирные пряники делают во многих странах мира и называют по-разному.

каши

20 минут

Полезная каша из кускуса с сухофруктами

Кускус родом из Африки, готовили ее только женщины и обязательно вручную. Они перетирали смоченную водой манную крупу с мукой и небольшим количеством оливкового масла. Таким образом получали гранулы неправильной формы, высушивали и затем отваривали. Эта каша хорошо сочетается с овощами, фасолью, мясом, сухофруктами и пряностями, особенно нежной она получается на молоке.

...

Вперед

Еврейская кухня

Шоколадная бабка с орехами

Кугель

Бейглы из цельнозерновой муки. Здоровое питание с Ольгой

Азу из утки с цимесом

Цимес с курицей и клецками

Жареные яйца с помидорами и болгарским перцем

Красный хумус со свеклой

Еврейские новогодние десерты / Необычные традиционные рецепты

Легкий салат с куриным филе и хурмой

Пита с фалафелем, овощами и йогуртово-мятным соусом

Аппетитный хумус по-еврейский

7 лучших блюд еврейской кухни / Цимес, форшмак и фалафель по классическим рецептам

Хрустящий пирог с творожно-абрикосовой начинкой и маком

Постный форшмак из селедки

Постный салат из свеклы с черносливом

Чем кашрут отличается от халяля / Что разрешают и запрещают есть две мировые религии

Салат «Черепаха» с ананасом и черносливом

Индейка с луком-пореем в сливках

Имбирные пряники для начинающих

Полезная каша из кускуса с сухофруктами