Бейглы из цельнозерновой муки. Здоровое питание с Ольгой
Бейглы — это небольшие круглые булочки с отверстием в центре. Они отлично подходят для приготовления всевозможных сэндвичей с разнообразными начинками. Бейглы из цельнозерновой муки готовятся без дрожжей, а набор продуктов необходим самый минимальный.
- Калории
- 71,4 кКал
- Белки
- 2,87 грамм
- Жиры
- 2,31 грамм
- Углеводы
- 9,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская, еврейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста и его обварки
| 350 г | |
| 500 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 3 г | |
| 2 г | |
| 20 г | |
| 22 г | |
| 1,5 л = 1500 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Для обсыпки
| 5 г | |
| 5 г | |
| 15 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 1
Всыпьте 7 г пищевой соды к йогурту комнатной температуры и перемешайте. Оставьте на 3-5 минут.
Шаг 2
Йогурт должен увеличиться в объеме, он начнет пениться, за счет этой реакции будущая выпечка получится пористой, мягкой и воздушной, похожей на дрожжевую.
Шаг 3
Порционно добавьте в миску с йогуртом просеянную цельнозерновую пшеничную муку, а так же разрыхлитель, соль, 2 г порошка или сиропа стевии.
Вместо стевии можно использовать чистый сахар или его заменитель.
Шаг 4
Влейте растительное масло и замесите тесто.
Шаг 5
Долго вымешивать тесто не нужно, иначе выпечка получится жесткой. Готовое тесто должно слегка липнуть к рукам. Накрыть его миской и оставить отдохнуть на 10-15 минут. Тесто получается очень мягким.
Шаг 6
Разделите тесто на равные части, стараясь не подсыпать еще муки. Скатайте тесто в шарики, слегка их приплюсните и сделайте отверстие в центре каждого шарика.
Шаг 7
Вскипятите воду, добавить в нее 1 ст.л. сиропа или сахара и оставшуюся соду.
Шаг 8
В кипящую воду опустите круглые заготовки по очереди. Как только бейгл всплывет, отсчитайте 3-4 секунды и достаньте при помощи шумовки. Стряхните лишнюю воду и выложите на противень, застреленный бумагой для выпечки. Таким образом сварите все заготовки. Выпечка после такой процедуры будет более пористой, а корочка сверху — румяной и хрустящей.
Шаг 9
Посыпьте бейглы черным и белым кунжутом, подсолнечными семечками, а так же крупной солью. Выпекайте бейглы в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
Шаг 10
Полностью остудите бейглы на решетке ничем не накрывая, чтобы корочка осталась хрустящей.
произвести впечатление
Когда бейглы остынут, можно разрезать их пополам вдоль и внутрь выложить любые начинки: сладкие, соленые, сытные и т.д. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сэндвичи
35 минут
Сэндвич из картофельных вафель с овощами
Вафли и сэндвичи часто подают на завтрак или ланч, но этот вариант подойдет даже для полноценного ужина. Мы приготовили вафли из картофельного теста и добавили минималистичную начинку из ломтиков помидора и листьев салата ромэн. Чтобы сэндвич не получился сухим, сделайте пикантный соус на основе мягкого тофу с добавлением свежей зелени и пары зубчиков чеснока.
сэндвичи
30 минут
Сэндвичи с творожным сыром и томлеными яблоками
Благодаря томленым фруктам обычные сэндвичи становятся похожи на полноценный десерт. Для нежности можно отрезать у хлеба корочки. Чтобы подача стала более эффектной, добавьте свежие ягоды или ванильное мороженое. Также к яблокам можно положить немного изюма или измельченной кураги и потушить вместе.
сэндвичи
1 ч
Сэндвич из бекона
Вместо хлеба в этом сэндвиче будет хрустящая основа из запеченного бекона, а в начинке — домашний хашбраун и яичница-болтунья. Сыр можно добавить в виде ломтиков, как в привычном бутерброде, но лучше положить тертый, чтобы он равномерно расплавился на теплой начинке. При желании дополните сэндвичи свежими овощами и томатным соусом.
сэндвичи
10 минут
Сэндвичи с горбушей и яйцом
Сделайте для начинки домашний паштет из красной рыбы, яйца и огурца. Чтобы масса была не слишком плотной, разбавьте ее сметаной. А для пикантности добавьте немного горчицы. Ее количество можно регулировать на свой вкус. Подрумяньте хлеб на сухой сковороде или в тостере, быстро смажьте его паштетом и сразу подайте, пока сэндвичи еще теплые.
сэндвичи
10 минут
Сэндвичи со свеклой, рикоттой и зеленью
Чтобы сделать эту вкусную свекольную намазку для сэндвича, овощи вовсе не обязательно долго запекать или варить. Просто натрите сырую свеклу, добавьте к ней рикотту и немного специй для пикантности, а затем пробейте погружным блендером. Вы можете измельчить все в гладкую массу или оставить мелкие фрагменты свеклы. Выложите овощную массу на хлеб толстым слоем и дополните руколой. Этого будет достаточно для сытного перекуса.
сэндвичи
20 минут
Сэндвичи с тунцом и чесночным соусом
Среди рецептов сэндвичей с тунцом можно найти самые смелые сочетания. Но для начала попробуйте классику: чиабатту с начинкой из рыбного салата с сельдереем и помидором. Для аромата сделайте чесночное масло за 2 минуты. В качестве основы подойдет любой хлеб, но пористая структура чиабатты и ее хрустящая корочка добавят интересную контрастную текстуру.
сэндвичи
20 минут
Яичный сэндвич
Яичный сэндвич, или тамаго сандо, можно найти почти в любом японском магазине. Его удобно есть на ходу или брать с собой в ланч-бокс: густая кремовая начинка хорошо держит форму и не вытекает. Традиционно тамаго сандо готовят на японском молочном хлебе шокупан, или хоккайдо. Дома его легко заменить батоном или тостовым хлебом без корочек.
сэндвичи
55 минут
Сэндвичи с пряным маслом и куриным рулетом
Чиабатта станет еще вкуснее, если разделить ее пополам, смазать срезы пряным сливочным маслом, а затем запечь до хрустящих краев. Останется только добавить начинку из свежих овощей, авокадо и копчено-вареного куриного рулета. Получится сытный завтрак или перекус.
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с чипсами по рецепту Снуп Догга
Этот холостяцкий рецепт известен как любимый сэндвич Снуп Догга. Готовится в два счета, не требует сложных ингредиентов, а по сути является бутербродом с самой популярной начинкой: сыром и колбасой. Изюминка в том, что поверх них выкладывается слой чипсов. Желательно со вкусом барбекю. Если хотите сэндвич поострее, тогда смажьте тосты смесью из кетчупа и табаско.
