Французская кухня
Тип материала
чизкейк со сметаной
2 часа
Сметанные мини-чизкейки
Один из любимых зимних рецептов — это сметанные мини-чизкейки из беглютеновой муки . Идеально к чаю или к чашечке горячего какао уютным зимним вечерком.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Безглютеновая мука, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Ванилин
как готовить
9 пирогов со свежей зеленью и овощами / От французского киша до ближневосточного мартабака
В каждой национальной кухне свои обычаи и секреты приготовления пирогов. У одних народов они несут сакральный смысл, другие наслаждаются необыкновенным вкусом, связанным с детством, третьи гордо демонстрируют кулинарное мастерство, рассказывая удивительную историю создания. Делимся рецептами вкусных пирогов с зеленью и овощами, собранных из разных кухонь мира.
рецепты с киви
3 часа 30 минут
Тарталетки с курдом из киви
Это десерт с хрустящей песочной основой и сладко-кислой начинкой из киви и лимонного сока. Он выглядит интереснее в виде порционных угощений, но можно сделать его в одной больше форме. Если хотите получить насыщенный зеленый цвет, то добавьте 2 капли гелевого пищевого красителя. Для приготовления основы подойдет любое песочное, сахарное или галетное печенье.
Ингредиенты: Песочное печенье, Киви, Сахар, Сливочное масло, Сахарная пудра, Лимонный сок, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Зеленый пищевой краситель
галета
1 час 15 минут
Галета с грушей и сыром с голубой плесенью
Получается хрустящая галета с пикантной начинкой из груши и сыра с голубой плесенью. Подойдет к любимым напиткам.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Разрыхлитель теста, Соль, Груша, Сыр с голубой плесенью, Тимьян / чабрец, Мед, Желток куриного яйца
киш
1 час 30 минут
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Белокочанная капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Куриное яйцо, Ржаные отруби, Куриное яйцо, Семена льна, Твердый сыр, Укроп, Растительное масло, Йогурт натуральный, Сливочное масло, Вода (кипяток), Соль, Разрыхлитель теста, Черный перец молотый, Соль
сладкие блины
1 час 30 минут
Блинные лодочки с карамелизированной грушей
У этих блинов необычное тесто — из смеси гречневой и пшеничной муки с добавлением светлого пива. Если какие-то ингредиенты не удастся найти, приготовьте блины по своему привычному рецепту. Для начинки берите груши сорта «конференс» или «аббат» — они твердые и хорошо держат форму после термической обработки. При карамелизации добавьте корицу, лимонный сок и цедру. Подайте блинные лодочки с шариком мороженого.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Груша, Сливочное масло, Гречневая мука, Тростниковый сахар, Куриное яйцо, Молоко, Лимонный сок, Светлое пиво, Цедра лимона, Сливочное масло, Молотая корица, Растительное масло, Соль
крокеты
1 час 20 минут
Картофельные крокеты с плавленым сыром
Домашние картофельные крокеты получаются ароматными и очень вкусными. Под хрустящей панировкой прячется ароматная картофельная основа с луком и грибами, а также нежная начинка из плавленого сыра. Если есть возможность, используйте крахмалистые сорта картофеля, чтобы крокеты держали форму. Плавленый сыр для начинки можно взять с любым вкусом. Для пикантности добавьте к нему немного чеснока или щепотку острого перца.
Ингредиенты: Панировочные сухари, Картошка, Шампиньоны, Молоко, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
паштеты
3 часа 20 минут
Паштет из индейки с томленой вишней
Паштет из печени индейки с базиликом и мускатным орехом, покрытый тонким слоем сливочного масла, эффектнее выглядит в порционных формочках. Для приготовления понадобится бренди, но если его нет, можно добавить коньяк или мадеру. Белое сухое вино тоже подойдет, но даст другой оттенок вкуса. Подайте паштет с ломтиками багета и густым сладко-пряным соусом из вишни.
Ингредиенты: Замороженная вишня без косточек, Печень индейки, Чеснок, Сахар, Репчатый лук, Молотая корица, Бренди, Корица, Гвоздика, Сливочное масло, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком, Сушеный базилик, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
галета
1 час 15 минут
Блинная галета со сметаной и ананасами
Галета в классическом варианте представляет собой открытый пирог из хрустящего теста с начинкой. Блинная галета со сметаной и ананасами очень похожа на традиционную галету, но ее основа состоит из блинов. Галета мягкая и нежная, с ярким сливочно-ананасовым вкусом.
Ингредиенты: Молоко, Консервированные ананасы, Сметана 20% жирности, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Растительное масло, Соль, Ванилин
сладкие блины
40 минут
Блины с мандаринами
Приготовление этих блинов начинается с начинки. Для нее мягкое сливочное масло взбивают с сахаром и мандариновым соком. В версии для взрослых еще добавляют апельсиновый ликер. Позже это масло наносят тонким слоем еще на горячий блин. От нагрева оно плавится и превращается в ароматную прослойку. Если любите еще более яркие сочетания, сделайте ароматизированный сахар. Для этого добавьте к кристаллам цитрусовую цедру и измельченные листья розмарина. Хорошо разотрите, чтобы специя впитала ароматы.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мандарины, Мандарины, Сливочное масло, Сахар, Сахар-кандис, Молоко, Апельсиновый ликер, Куриное яйцо, Соль
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира / Чем хороши гуляш, журек или чаудер
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. К Международному дню супа, который отмечается 5 апреля, собрали 10 лучших супов из разных стран.
