Корейская кухня
Тип материала
блюда с сосисками
1 час
Корн-доги
Хрустящая корейская закуска с сосиской и тянущимся сыром.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Сосиски молочные, Моцарелла, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Соль, Разрыхлитель теста, Молоко, Сахар, Сухари панко, Растительное масло, Кетчуп, Горчичный соус
азиатская лапша
15 минут
Лапша по-корейски с курицей
Если хочется чего-то очень вкусного и быстрого на ужин, приготовьте эту лапшу по-корейски.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Соевый соус, Устричный соус, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Кинза, Кунжут
салаты из моркови
25 минут
Морковка по-корейски за 25 минут
Больше не беру морковь по-корейски в магазине. По этому рецепту всегда выходит вкусно!
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Морковь, Соль, Сахар, Яблочный уксус, Чеснок, Черный перец молотый, Кориандр, Красный жгучий перец, Растительное масло
щи с капустой
30 минут
Суп из кимчи с грибами
Кимчи — это корейская ферментированная капуста. От привычной нам квашеной ее отличает яркий наличие острого перца, чеснока и имбиря. Поэтому суп из кимчи получается насыщенным и согревающим, а остроту хорошо смягчат грибы — свежие или сушеные. В рецепте нет мяса, поэтому блюдо подойдет для веганского и постного меню, но при желании можно добавить тонко нарезанную говядину или свинину.
Ингредиенты: Шампиньоны, Капуста кимчи, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Паста кочудян, Сладкая паприка, Соль
азиатская лапша
20 минут
Рамен из лапши быстрого приготовления с ветчиной
Можно приготовить рамен на сковороде с разными добавками. Получается сытное, сливочное и очень вкусное блюдо.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Лапша рамен, Сливки 10% жирности, Сосиски, Ветчина, Куриное яйцо, Чеддер, Зеленый лук, Специи
вторые блюда
30 минут
Сырная лапша по-корейски на обед
Пикантное блюдо корейской кухни с ярким сырным вкусом.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Куриное филе, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Сладкая паприка, Молотая куркума, Лапша быстрого приготовления, Плавленый сыр, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Зеленый лук
блюда из картофеля
4 часа 30 минут
Картошка по-корейски
Это блюдо так называется из-за внешнего сходства с морковью по-корейски, так как картофель натирается на такой же терке. Оно и готовится не совсем обычно. Сначала картошку нужно тщательно промыть от крахмала, затем проварить 1 минуту в кипящей воде. А затем смешать с чесноком, залить раскаленным маслом и дать хорошо настояться. Получается необычно, вкусно и пикантно.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Картошка, Зеленый лук, Вода, Лимонный сок, Растительное масло, Чеснок, Молотый кориандр, Специи, Сахар, Соль
холодные закуски
7 часов 10 минут
Хе из курицы
Корейскую закуску хе чаще всего делают из сырой рыбы, но можно также приготовить ее из курицы, заранее отварив мясо. Получится более адаптированный вариант азиатского блюда, но не менее вкусный. Чем больше вы дадите курице промариноваться, тем вкуснее оно получится. Мы взяли для хе целую куриную тушку, но вполне можно остановить свой выбор на филе грудки. И при желании нарезать его тонкими полосками.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Молотая паприка, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Сахар, Зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из тофу
25 минут
Острый жареный тофу
Ломтики тофу обжаривают до золотистой корочки и тушат в остро-сладкой заправке с корейской пастой кочудян, соевым соусом, зеленым луком и чесноком. Тростниковый сахар в составе поможет соусу быстро загустеть и приобрести аппетитный глянец. Пряные ломтики можно подать как самостоятельное блюдо или сделать частью салатом и сэндвичей. В первом варианте лучше дополнить тофу гарниром: отварным рисом или лапшой.
Ингредиенты: Рис, Тофу, Чеснок, Зеленый лук, Растительное масло, Соль, Соевый соус, Тростниковый сахар, Кунжутное масло, Паста кочудян, Рисовый уксус, Кунжут, Вода
роллы
40 минут
Кимпаб, который следит
Корейский вариант суши-роллов, кимпаб готовится похожим образом, но свернутый рулет из нори с начинкой не выравнивают, а оставляют произвольно круглым. Если положить внутрь целый огурец, на срезах роллы будут похожи на глаза. Усильте сходство «зрачками» из водорослей и каплями майонеза. «Следящие» кимпабы можно не только подать на вечеринке в честь Хеллоуина, но и взять с собой в ланч-боксе.
Ингредиенты: Соевый соус, Рис для суши, Вода, Рисовый уксус, Тунец кусочками в собственном соку, Майонез, Соль, Шрирача, Огурец, Нори
голубцы
1 час 10 минут
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
Ингредиенты: Свиной фарш, Томатный соус, Белокочанная капуста, Тофу, Помидор, Вода, Рисовое вино, Морковь, Шампиньоны, Зеленый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
что съесть
Что такое панчхан / Маленькие секреты корейской кухни
Панчхан называют сердцем корейской трапезы. Сервировка аппетитных закусок в небольших мисочках в центре стола — целая философия, которая превращает обед или ужин в гастрономическое приключение. Освоить мастерство приготовления панчхана — значит, обогатить привычный рацион новыми продуктами, научиться идеально балансировать острое, соленое, сладкое и кислое. Редакция Food.ru расскажет о самых известных разновидностях панчхана и ингредиентах для них.
кимчи
3 часа 15 минут
Кимчи из болгарского перца
Кимчи из болгарского перца может стать не только отличной самостоятельной закуской к мясным или рыбным блюдам, но и к крупам или овощам. Это также прекрасная начинка для необычных блинчиков, острых сытных пирожков или дополнение к салатам. Нарежьте перцы крупными кусками, смешайте с пикантным маринадом и оставьте на 3 часа. Чем дольше перец будет мариноваться, тем ярче станет его вкус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Гималайская соль, Сахар, Рыбный соус, Имбирь, Молотый кориандр, Перец чили молотый, Черный перец молотый, Зеленый лук, Чеснок, Растительное масло
