Материалы по тегу: Корейская кухня

Материалы по тегу: Корейская кухня

Тип материала

Хе из куриных сердечек по-корейски

Хе из куриных сердечек по-корейски

Корейская кухня напоминает китайскую или японскую, но ее невозможно спутать ни с одной из них. Она острая, пряная, зачастую со своеобразными продуктами и приправами. Если вы не любите есть потроха, то именно корейская кухня может заставить вас их полюбить. Сердечки и желудочки можно подать, например, в прекрасном хе. Несмотря на то, что это блюдо не совсем корейское, а адаптированное так называемыми "советскими корейцами". Тем не менее, оно очень вкусное.

Салат из филе индейки с корейской морковью

Салат из филе индейки с корейской морковью

Рецепт моркови по-корейски был придуман корейцами, высланными в 1937 году в Узбекистан и Казахстан из приграничных районов Дальневосточного края. Готовили его советские корейцы из самых доступных в то время специй и приправ. По сути, это адаптированное под наши условия блюдо — насыщенное и сочное, но в меру острое. Из филе индейки с добавлением корейской моркови можно приготовить очень вкусный и простой салат. Возьмите для блюда готовый салат по-корейски или сделайте его сами.

Что такое паровые корейские пирожки пян-се

Что такое паровые корейские пирожки пян-се / И как приготовить их дома

Ванманду, пян-се и пигодя — так называют корейские пирожки с начинкой из мяса и капусты. От наших они отличаются способом приготовления и внешним видом. Из-за того, что пян-се не выпекают, а варят на пару, они остаются белыми. Рассказываем, как азиатское блюдо попало в Россию, где стало визитной карточкой дальневосточного стритфуда, и можно ли приготовить пян-се дома.

Куриные сердечки в соевом соусе с медом

2 часа 20 минут

Куриные сердечки в соевом соусе с медом

Субпродукты завоевывают все большую популярность благодаря не только своей пользе, но и нежному вкусу. Чтобы куриные сердечки получились еще мягче, сочнее и с чуть сладковатой пикантной ноткой, потушите их в медово-соевом соусе. Это азиатское блюдо очень универсально. Его можно подать как самостоятельно, так и с гарниром. Лучше всего для сердечек в сладком соусе подойдет традиционный рис. Но можно подать также с овощами или морковью по-корейски.

Куриные ножки по-корейски

Куриные ножки по-корейски

Если китайская кухня не такая острая, как корейская, то в кухне Кореи продукты более сбалансированные и свежие. Наличие острых приправ объясняется тем, что в теплом и влажном климате важно подольше сохранить продукты. Практически в любое блюдо кладут чеснок, острый перец, семена кунжута. А также не обходится без добавления уксуса и соевого соуса. Однако приготовление блюд вовсе не сложное. Большая часть времени зачастую уходит на маринование продуктов.

Жареная картошка по-азиатски

Жареная картошка по-азиатски

Такой картофель станет прекрасным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Также его можно подать самостоятельно или с овощами. Перед подачей глазированный картофель можно полить кунжутным маслом и посыпать кунжутными семечками. Но если кунжутного масла под рукой не оказалось, подойдет обычное подсолнечное. Лучше всего, если оно будет ароматным. В этом случае вкус получится немного другим.

Хе из филе индейки с приправой для корейских салатов

Хе из филе индейки с приправой для корейских салатов

Хе — холодное корейское блюдо, приготовленное из мяса или рыбы в сыром виде. В Корею оно пришло из Китая в XI веке. В современном мире это блюдо чаще готовят из соленой горбуши или тунца. В России его готовят не из сырого продукта, а соленого или обработанного под температурой. Попробуйте приготовить хе из жареной индейки со свежими овощами. А чтобы придать остроту и пикантность, добавьте приправу для корейских салатов.

Вкусный салат с корейской морковью и соленым огурцом

1 час 45 минут

Вкусный салат с корейской морковью и соленым огурцом

Аппетитный салат — морковь по-корейски — был придуман корейцами, высланными с Дальнего Востока в Среднюю Азию во времена СССР. Основой послужила традиционная корейская закуска — кимчи с пекинской капустой, которую в условиях дефицита продуктов в нашей стране с успехом заменили на морковь. Корейскую морковь часто подают как самостоятельное блюдо. Но можно усовершенствовать закуску и приготовить по этому рецепту очень вкусный слоеный салат с корейской морковью и соленым огурцом.

Капуста кимчи по-русски

Капуста кимчи по-русски

Кимчи- национальная еда в Корее. Ее заготавливают впрок, на весь зимний период. У каждой хозяйки свой рецепт, который передается по наследству. В ресторанах, общепите кимчи подается бесплатно, как соль и перец. Кимчи готовится из пекинской капусты, с различными добавками- овощи, зелень, морепродукты, мясо. В этом блюде много витаминов, минералов, клетчатки. Приготовьте кимчи по самому простому рецепту. Вам непременно понравится! И это ценное блюдо будет в вашем меню.

7 популярных корейских супов на все случаи жизни

7 популярных корейских супов на все случаи жизни / Хэджангук, кимчи чиге, меунтан и другие

У корейских супов есть благоприятные для организма функции: перебрали с алкоголем — попробуйте наваристый хэджангук из субпродуктов; чувствуете, что подбирается простуда, — пригодится прозрачный бульон кальбитан из говяжьих ребрышек. Рассказываем про популярные и функциональные корейские супы, которые уместны и в ежедневном рационе, и по особым случаям.

Рыбный салат по-корейски

6 часов 20 минут

Рыбный салат по-корейски

Салат «Хе» из маринованной рыбы, хоть и происходит из Китая, но популярен стал только в Корее. Уникальность этого салата в том, что рыба не подвергается термической обработке, а только маринуется, поэтому очень важно выбрать свежую рыбу. Филе должно быть плотным. После нажатия вмятина на рыбе должна выпрямляться. Тушка должно иметь блеск, а запах должен быть не резким. После приготовления салата нужно поместить его в прохладное место на несколько часов и дать ему настояться.

Простая квашеная кимчи

2 часа 20 минут

Простая квашеная кимчи

Кимчи — знаменитая корейская закуска, представляющая собой заквашенную особым образом пекинскую капусту. Это основное национальное блюдо, которое имеет множество вариаций. В Корее его считают диетическим и лечебным.

Как приготовить кимчи на Новый год

Как приготовить кимчи на Новый год / Простые условия и домашние рецепты

Кимчи — традиционное блюдо корейской кухни, которое готовили еще в XIII веке. Это смесь слабосоленых овощей, которые предварительно нарезают и смешивают с острым соусом. Рассказываем, как готовить кимчи по-корейски. Предлагаем 10 домашних рецептов, которые разнообразят новогодний стол.

6 национальных блюд из круп и бобовых

6 национальных блюд из круп и бобовых / Гастрономическое путешествие с Food.ru

Сытные крупы и бобовые любят и готовят во всем мире. Многие стали символами разных народов: например, китайский рис или русская гречка. Делимся подборкой из восьми национальных блюд, которые обязательно нужно попробовать во время путешествия или приготовить дома.

Морковь по-корейски с индейкой

Морковь по-корейски с индейкой

Морковь по-корейски — это морковь, которая нарезана или натерта на специальной терке тонкими полосками и приправлена специями с растительным маслом и уксусом. Это блюдо родом из Советского Союза, придуманное «советскими» корейцами, которым не хватало их привычных салатов, а продуктов для их приготовления на чужбине не было.

Пикантная морковь по-корейски с опятами

2 часа 30 минут

Пикантная морковь по-корейски с опятами

Корейская кухня существенно отличается от блюд европейских и американских поваров, но имеет схожие ингредиенты с японскими и китайскими кулинарными традициями. Корейцы имеют особенность добавлять большое количество острых специй и ароматных трав. Закуски и основные блюда, довольно часто, маринуют в уксусе или используют процесс ферментации путем естественного брожения. Корейские блюда зачастую не имеют четких делений на закуски и основные блюда.

Морковь по-корейски с блинами

Морковь по-корейски с блинами

Один из самых распространенных в мире овощей — это морковь. Она обладает множеством полезных свойств, богата витаминами и микроэлементами.Ее любят не только взрослые, но и дети. С морковью можно приготовить разные вкусные, питательные блюда. Давайте приготовим морковь по-корейски с блинами и сосисками.

Морковь по-корейски с ароматным хеком

3 часа 40 минут

Морковь по-корейски с ароматным хеком

Морковь по-корейски не имеет отношения к Корее. В конце тридцатых годов часть корейцев была депортирована в Азию. Большое количество людей оказались в незнакомой стране и незнакомой обстановке. Они столкнулись с тем, что на чужбине нет привычных для них блюд и продуктов для приготовления своих национальных блюд. Тогда они начали экспериментировать из того, что было. Корейцы заменили пекинскую капусту, из которой делали свое традиционное блюдо на морковь, т.е. поменяли основной ингредиент, а специи для маринада и технологию приготовления оставили те же, благодаря этому у них получился тот самый, такой родной вкус.

Морковь по-корейски со свиной печенью

1 час 10 минут

Морковь по-корейски со свиной печенью

Салат морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее. В конце тридцатых годов часть корейцев была депортирована в Азию. Большинство корейцев оказались в незнакомой стране и незнакомой обстановке. На чужбине не было привычных для них блюд, не было продуктов для их приготовления. Они начали экспериментировать и готовить из тех продуктов, что у них были. Корейцы заменили пекинскую капусту на морковь, т.е. поменяли основной ингредиент, добавили привычные специи, растительное масло и уксус и получили знакомый вкус и запах.

Закуска из моркови по-корейски

Закуска из моркови по-корейски

Морковь, маринованная с острыми приправами, соевым соусом и растительным маслом часто продается на прилавках магазинов и используется для приготовления хот-догов, шаурмы и другой уличной еды. Из-за этого это блюдо часто несправедливо относят к фастфудам и считают не очень полезным. Однако, при правильном приготовлении, морковь по-корейски заслуживает гораздо лучшей оценки. Ведь она содержит огромное количество предвитамина А — бетакаротина, который растворяется в масле. Поэтому салат из свежей моркови по-корейски с маслом принесет пользу организму при регулярном употреблении.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении