Корейская кухня
Тип материала
салаты из моркови
20 минут
Корейский салат с коралловыми грибами
Вкусный и простой в приготовлении салат понравится любителям корейских блюд.
Ингредиенты: Морковь, Коралловые (ледяные) грибы, Черный перец молотый, Красный жгучий перец, Соль, Сахар, Чеснок, Столовый уксус 6%, Растительное масло, Кунжут, Вода
салаты из свежих ово...
2 часа 15 минут
Острый корейский салат чап-ча
Острый корейский салат чап-ча готовится из обычных сезонных овощей. Но подобраны они так, что закуска получается разноцветной и яркой. Тонко нарежьте белокочанную капусту, желтый или красный болгарский перец, оранжевую морковь, зеленый лук и огурец. Заправьте маринадом с пряностями и подержите несколько часов в холодильнике. Овощи впитают вкус заправки, оставаясь свежими и хрустящими.
Ингредиенты: Кунжут, Белокочанная капуста, Морковь, Огурец, Желтый болгарский перец, Чеснок, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль, Молотый кориандр, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый
как готовить
Корейские токпокки / Блюдо дня
Токпокки (떡볶이) — одно из самых популярных корейских блюд, завоевавших сердца любителей острой и необычной еды по всему миру. Это не только яркий представитель уличной кухни Южной Кореи, но и часть национальной культуры. Пряные рисовые палочки в густом соусе можно встретить на улицах Сеула, на рынках и в современных корейских ресторанах. Рассказываем, как это блюдо подают и едят, а также учим правильному разогреву.
закуски из овощей и...
1 день 1 час
Помидоры по-корейски за сутки
Всего за сутки томаты пропитаются пряными ароматами и станут угощением, способным украсить любой стол.
Ингредиенты: Помидор, Перец чили, Укроп, Кинза, Петрушка, Чеснок, Болгарский перец, Яблочный уксус 6%, Растительное масло, Сахар, Соль, Молотый кориандр, Черный перец горошком
вторые блюда
15 минут
Кимчи из редьки по-корейски
Острота белой редьки еще сильнее раскроется в сочетании с красным перцем и чесноком. Кимчи из нее получится намного пикантнее, чем привычная закуска из моркови или капусты. При этом маринад уберет характерный землянистый привкус корнеплода. Закуска готовится просто и быстро, нужны только несколько часов на маринование и самые доступные приправы и специи. Редьку можно и просто нарезать длинными тонкими брусочками, и использовать специальную терку.
Ингредиенты: Белая редька, Маринованный имбирь, Зеленый лук, Чеснок, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар
кимчи
1 час 10 минут
Кимчи из дайкона
Острую корейскую закуску из редьки дайкон готовить легко. Но придется подождать пару дней, когда заготовка хорошо промаринуется. Если хотите, чтобы вкус кимчи был более острым, то держите редьку в маринаде подольше — до 6 дней. Подавайте такую закуску к любым основным блюдам. Например, кимчи из дайкона прекрасно дополнит жареное мясо или рыбу. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Перец чили, Дайкон, Соль, Черный кунжут, Зеленый лук, Хлопья чили, Соевый соус, Чеснок, Молотый имбирь, Сахар
соусы на зиму
1 час 10 минут
Острый корейский соус канкочи
В корейской закуске канкочи терпко-сладкий вкус запеченного болгарского перца оттеняется остротой красного стручкового. Кроме них для приправы понадобятся чеснок и семена кориандра. Перебейте ингредиенты в блендере до густого пюре и переложите в баночку на хранение. В традиционной корейской кухне канкочи добавляют в маринад для капусты кимчи. Он подойдет и для маринования мяса, как соус к уже готовому барбекю, курице или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
Ингредиенты: Зелень, Красный болгарский перец, Перец чили, Соль, Кориандр, Чеснок
салаты с маринованны...
8 часов
Опята по-корейски
В Азии к грибам особое отношение. Самые известные — шиитаке — внешне очень похожи на шампиньоны. Не менее популярны в Корее грибы эноки. Их называют зимними опятами, хотя они похожи лишь отдаленно. Как внешне, так и по вкусу. Но и привычные нам опята можно приготовить на корейский манер. Много приправ не понадобится, но если вы любите поострее, добавьте еще пару зубчиков и любимые специи.
Ингредиенты: Черный кунжут, Опята, Репчатый лук, Кунжут, Зеленый лук, Вода, Столовый уксус, Чеснок, Сахар, Соль, Копченая острая паприка
блюда из индейки
50 минут
Карри по-корейски
Карри по-корейски готовят из индейки, говядины, свинины или курицы, различных овощей и множества специй. Блюдо идеально сочетается с отварным рисом. Степень остроты легко менять по своему вкусу, добавляя больше или меньше приправ. От классического индийского карри корейское отличается своей густотой. Для этого вам понадобится крахмал. Обязательно заранее растворите его в холодной воде, а потом тонкой струйкой влейте в кипящий соус. Так карри получится правильной консистенции без комочков.
Ингредиенты: Петрушка, Филе индейки, Желтый болгарский перец, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Молотый имбирь, Чеснок, Крахмал, Растительное масло, Карри, Соль, Черный перец молотый, Вода
карбонара
45 минут
Токпокки карбонара
Корейские токпокки из плотного рисового теста напоминают объемные макароны, и по способу приготовления в соусе похожи на итальянскую пасту. Токпокки с беконом и сыром в стиле пасты карбонара отличаются от традиционного корейского блюда менее острым вкусом. В соус также добавляют брокколи, лук и немного чеснока.
Ингредиенты: Сливки 22% жирности, Клейкая рисовая мука, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Кунжутное масло, Брокколи, Варено-копченый бекон, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Плавленый сыр
