19 января 2026

Картошка по-корейски

Это блюдо так называется из-за внешнего сходства с морковью по-корейски, так как картофель натирается на такой же терке. Оно и готовится не совсем обычно. Сначала картошку нужно тщательно промыть от крахмала, затем проварить 1 минуту в кипящей воде. А затем смешать с чесноком, залить раскаленным маслом и дать хорошо настояться. Получается необычно, вкусно и пикантно.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 28,09 кКал
Белки: 0,43 грамм
Жиры: 1,39 грамм
Углеводы: 3,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: корейская, азиатская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	4 шт. = 480 г
Вода	2 л = 2000 г
Лимонный сок	2 ст. л. = 36 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Молотый кориандр	1 ст. л. = 10 г
Специи	по вкусу
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Соль	2 ч. л. = 14 г

Для подачи

Смесь кунжута	по желанию
Зеленый лук	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте терку для моркови по-корейски и кастрюлю.

Шаг 1

Натрите картофель на терке для моркови по-корейски и сразу же положите в миску с холодной водой. Промойте, поменяв воду несколько раз.

Важно очень хорошо промыть соломку от крахмала.

Шаг 2

Налейте 2 л воды в кастрюлю и доведите до кипения. Растворите в кипятке 1 ч.л. соли и выложите часть картофеля. Проварите 1 минуту и откиньте на сито. Дайте постоять, чтобы стекла влага, переложите в миску. Отварите таким образом весь картофель.

Шаг 3

Выложите отваренный картофель в миску. Всыпьте оставшуюся соль, сахар, кориандр и специи. Влейте лимонный сок и перемешайте.

Выбирайте любые специи по вкусу. Например, можно взять готовые смеси для азиатских блюд или выбрать набор душистых трав.

Шаг 4

Пропустите чеснок через пресс, добавьте в картофель. Раскалите в сковороде растительное масло и влейте к картофелю. Хорошо перемешайте и поставьте на 3–4 часа в холодильник. Раз в 30 минут перемешивайте.