Материалы по тегу: Средиземноморская кухня

Материалы по тегу: Средиземноморская кухня

Тип материала

Мусака с картошкой

1 час 10 минут

Мусака с картошкой

Мусака — блюдо греческой кухни, придуманное в начале ХХ века шеф-поваром Никосом Целемендисом. Он соединил любимые греками продукты — овощи и баранину — и запек их под французским соусом бешамель. Рецепт оценили, и блюдо обрело массу вариаций. Сейчас мусаку готовят не только из баранины, мясо может быть любым. К традиционным баклажанам, использование которых подразумевает классическая рецептура, добавляют разные овощи. Мусака с картошкой — одна из распространенных версий блюда.

Слоеный салат «Цезарь» с креветками и крабовыми палочками

Слоеный салат «Цезарь» с креветками и крабовыми палочками

Салат «Цезарь» — это настоящая легенда ресторанного бизнеса. В меню каждого ресторана, кафе и даже точки быстрого питания есть такая позиция. В зависимости от специализации заведения, рецепт салата может претерпевать значительные изменения. Так, например, он может готовиться не с курицей, а с морепродуктами, и из сборного превращается в смешанный или даже слоеный.

Необычный салат из морепродуктов с овощами

Необычный салат из морепродуктов с овощами

Средиземноморская кухня полна различными интересными рецептами из рыбы, креветок и других даров моря. Нет ни одного блюда средиземноморской кухни, которое вызывало бы противоречия. Буквально один кусочек такого блюда уже переполняет атмосферой средиземноморья и не дает сосредоточиться ни на чем другом, кроме еды, что и манит всех в этой кухне.

Теплый салат с мандарином и скумбрией

1 час 10 минут

Теплый салат с мандарином и скумбрией

Мандарин и скумбрия — это весьма странное сочетание. Так скажет любой, кто еще не успел попробовать его лично. На самом деле, нежная текстурная скумбрия отлично сочетается со сладковато-кислым слегка припущенным мандарином, а свежий салат и ароматная заправка завершают блюдо, придавая ему финальные штрихи и буквально доводя до совершенства.

Спагетти с чесночным соусом

Спагетти с чесночным соусом

Итальянцы готовы есть пасту дважды, а то и трижды в день — и так всю неделю. Неудивительно, ведь видов пасты существует столько, что вряд ли даже сами итальянцы все их перепробовали. В музее спагетти демонстрируется 176 видов макаронных изделий, отличающихся по форме, цвету и месту производства. Сейчас кулинары изобрели уже больше 10 тысяч видов соуса к спагетти. Самый простой, но очень ароматный, подходящий к любому виду пасты — обжаренный молотый черный перец, чеснок и тертый сыр.

Спагетти со сметаной

Спагетти со сметаной

Самый главный секрет итальянской пасты — это мука, которая используется для ее приготовления. Мука из твердых сортов пшеницы содержит витамины, минералы, аминокислоты, белок, сложные углеводы, клетчатку, и при этом содержит меньше крахмала, чем мягкие сорта пшеницы. А спагетти — это достояние всего человечества. Их обожают знаменитости, о них мечтают космонавты, они входят в меню спортсменов, солдат и супермоделей, из-за них даже спорят политики. Никто не остается равнодушным к спагетти.

Спагетти с мидиями в томатном соусе

Спагетти с мидиями в томатном соусе

Классический вариант варки спагетти — до состояния al dente ("на зубок"): приготовленная таким образом паста сохраняет все свои полезные свойства, а также плотность и упругость. Чтобы довести спагетти до готовности, смешайте их с соусом и 2-3 минуты подержите на медленном огне — это позволит оттенкам и ароматам смешаться, придав блюду яркий сбалансированный вкус. Соус с мидиями идеально дополнит спагетти. Помните, что мидии нужно готовить быстро, иначе они потеряют свою нежную консистенцию.

Спагетти с кальмаром

Спагетти с кальмаром

Сварить спагетти легко, трудно сварить их вкусно. Чтобы не испортить пасту, не жалейте воды при варке. Пасте не должно быть тесно, а воду солите щедро, чтобы она напоминала морскую. Варите спагетти al dente, т.е. почти до готовности. И ни в коем случае не промывайте пасту, а перекладывайте горячие спагетти прямо из кастрюли в горячий соус, тщательно перемешивая и давая настояться готовому блюду несколько минут. Томатный соус с кальмарами прекрасно дополнит правильно сваренные спагетти.

Окунь с лимоном и имбирем

Окунь с лимоном и имбирем

Необычное, немного пряное сочетание рыбы и имбиря. корень имбиря невероятно полезен. Он нормализует работу пищеварительной системы, улучшает аппетит, ускоряет обменные процессы в организме и способствует похудению. Также имбирь славится своей способностью устранять тошноту. Поэтому если вы беременная женщина с токсикозом, окунь с лимоном и имбирем ваше спасение.

Запечный окунь с арахисом и лимоном в духовке

Запечный окунь с арахисом и лимоном в духовке

Пробовали ли вы когда-нибудь рыбу с бобами? А если эти бобы-арахис? Интересное сочетание, красивое блюдо, ресторанная подача! Сбалансированное сочетание белков и низкая калорийность делают это блюдо идеальным для вашего ужина. Окунь рекомендован в пищу людям с заболеванием щитовидной железы, расстройством нервной системы и проблемами с пищеварительной системой.

Аппетитные бутерброды с креветками

Аппетитные бутерброды с креветками

Бутерброды с креветками — это всегда что-то необычное. Не каждый может осмелиться на такое, потому что в таком блюде все должно быть идеально: свежий мягкий хлеб, нежные и сочные креветки, свежая зелень и объединяющий все вкусы в одну симфонию сыр. Такая закуска определенно достойна того, чтобы ее попробовал каждый.

Окунь с лимоном и кориандром в духовке

Окунь с лимоном и кориандром в духовке

Окунь — диетическая рыба, которая хорошо сохраняет свои полезные качества во время заморозки. Мясо окуня содержит большое количества таурина, омега-3 и омега-6 жирных кислот, также макро- и микроэлементом. В этой рыбе мало мелких костей, что также является еще одним плюсом этой рыбы. Блюда из окуня рекомендованы людям с заболеваниями нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, с заболеваниями щитовидной железы и проблемами с обменом веществ.

Фаршированные овощами помидоры

Фаршированные овощами помидоры

Фаршированные овощами помидоры — оригинальный способ подачи легкого овощного салата, напоминающего греческий. Сочетание овощей, брынзы и пряной заправки не только подарит блюду интересный вкус и яркий аромат, но и оставит ощущение легкости после еды. Выбирайте томаты для фарширования примерно одинакового размера. Они должны быть спелыми, без видимых повреждений и с плотной мякотью. А срезанные верхушки и мякоть не выбрасывайте, их можно заморозить и добавлять в омлеты, пиццы, супы и соусы.

Семга с брюссельской капустой

Семга с брюссельской капустой

О пользе рыбы мы слышим часто. А что на счет брюссельской капусты? Брюссельская капуста содержит большое количество витаминов С, А и В, также макро- и микроэлементы (железо, калий, фосфор) и клетчатки. На 100 грамм капусты всего 43 калорий. Семга с брюссельской капустой – сбалансированное и низкокалорийное блюдо, которое подойдет тем, кто следит за фигурой или просто не хочет перегружать ужин.

Простой рецепт окуня в духовке

Простой рецепт окуня в духовке

Мясо морского окуня очень полезно, оно стимулирует работу головного мозга, а также положительно влияет на работу пищеварительной и нервной систем. Употреблять рыбу хотя бы раз в неделю — полезная привычка для здоровья ваших зубов, ногтей и кожи. Мы предлагаем вам простой в приготовлении рецепт, с которым справится даже новичок. Удивите свою семью необычным, но очень нежным вкусом морского окуня, запеченным в духовке. Мясо рыбы украшено сверху сочным помидором и сырной шапочкой.

Запеканка из шпината с рисом

Запеканка из шпината с рисом

Весной, в сезон первой зелени, хочется побаловать своих близких чем-то особенно витаминным и полезным, но обязательно сытным и вкусным. Для этого как нельзя лучше подходит шпинат, он тонизирует, улучшает обмен веществ, а также содержит в себе витамины, полезную растительную клетчатку и очень много растительного белка. Особенность шпината в том, что он практически не имеет выраженного собственного вкуса и поэтому хорошо проявляет себя в мясных блюдах, пирогах и запеканках, насыщаясь вкусом продуктов-компаньонов. Попробуйте приготовить запеканку из шпината с рисом — она легкая, сытная и очень вкусная.

Легкий салат с семгой и грейпфрутом

Легкий салат с семгой и грейпфрутом

Такого салата вы точно еще никогда не встречали на праздничном столе, это не классический рецепт. Однако, этот салат удивит любого, ведь он очень вкусный. Необычное сочетание рыбы и грейпфрута подарит вам новые эмоции, ведь такого блюда вы точно еде не пробовали. Салат содержит малое количество калорий, в нем идеально сочетаются белки, жиры и углеводы. Такой салат не только вкусное блюдо, но и очень полезное.

Окунь с мятным соусом

Окунь с мятным соусом

Морской окунь — источник протеинов, мясо этой рыбы очень полезно для работы мозга, нервной и пищеварительной систем. Наш рецепт прост в приготовлении, рыба получается сочной, мягкой с пикантным послевкусием. Необычность этому рецепту добавляет мятный соус, он раскрывает вкус рыбы по-новому. Окуня в таком соусе вы точно еще не пробовали. Блюдо получается как в ресторане, но на приготовление вы не затратите много времени. Блюдо произведет впечатление даже на самых привередливых гурманов.

Закуска из чипсов с копченой семгой и оливками

Закуска из чипсов с копченой семгой и оливками

Вкусная и необычная закуска, которая подойдет для любого праздничного стола. Такой рецепт вы наверняка еще нигде не встречали. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту и вы приятно удивитесь. Это блюдо простое и не требует большого количества ингредиентов, его можно приготовить быстро, когда гости уже на пороге. Закуска отлично подойдет к белому вину или шампанскому, ее можно подать даже на фуршет. Сочетание нежно копченой рыбки и пикантных оливок отлично дополнят хрустящие чипсы.

Жареный окунь в специях

Жареный окунь в специях

Мясо этой рыбы очень полезно, для работы мозга, нервной и пищеварительной систем. Морской окунь — источник протеинов. Наш рецепт прост в приготовлении, рыба получается сочной, мягкой с пикантным послевкусием. Такое блюдо можно смело включить с свою кулинарную книгу, оно подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного застолья. Вы можете использовать любые любимые вами специи, подавать окуня лучше всего с игристыми винами.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении