Турецкая кухня
Тип материала
шаурма
30 минут
Шаурма в духовке
Шаурма в духовке — идеальное блюдо для перекуса или пикника. Ингредиенты могут отличатся от заявленных, но важно, чтобы овощей было столько же, сколько и мяса. В домашних условиях шаурму можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. В духовке тонкий лаваш быстро подсыхает, зато начинка сохраняет сочность и свежесть овощей. Во многом вкус шаурмы зависит от соуса. Вы можете заменить майонез на йогурт, добавить специи, такие как кардамон, кумин или паприка.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Майонез, Сметана 20% жирности, Куриное филе, Растительное масло, Морковь, Болгарский перец, Белокочанная капуста, Соленые огурцы, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
буженина
2 часа 30 минут
Буженина из свинины в луковой шелухе
В этом рецепте вы узнаете необычный способ приготовления холодной мясной закуски без запекания в духовке. В домашних условиях приготовить вареную буженину в шелухе элементарно: нужно лишь сделать соленый маринад и проварить буженину с добавлением шелухи лука. Медленный процесс остывания мяса сделает его очень мягким. Изобилие специй даст тонкий пряный аромат.
Ингредиенты: Белый хлеб, Свиная шея, Луковая шелуха, Горчица, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Розмарин, Молотая паприка, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из говядины
1 час
Булгур с овощами и говядиной
Булгур — это пшеничная крупа, богатая витаминами и микроэлементами. Благодаря полезному составу и низкокалорийности булгур может использоваться для диетического и детского питания. Обычно булгур готовится путем предварительного обжаривания и дальнейшей варки или тушения, приобретая тонкий ореховый аромат. Эта крупа великолепно сочетается с овощами и мясом. Булгур с говядиной станет настоящим праздничным обедом даже в будний день!
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Булгур, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль
долма
1 час 25 минут
Долма в виноградных листьях с куриным фаршем: рецепт с видео
Сложно точно сказать, кто придумал долму, ведь турки, армяне и греки приписывают ее себе. Долма была известна во времена Османской империи, причем подавали ее именно на султанской кухне. Вполне возможно, что рецепт долмы разрабатывался как раз для кухни элиты, потому что сложная технология приготовления требовала поварской сноровки.
Ингредиенты: Мацони, Куриный фарш, Виноградные листья, Зелень, Круглозерновой рис, Соль, Репчатый лук, Чеснок, Чеснок, Вода, Зелень
шурпа
2 часа
Шурпа из баранины
На Балканах и в Турции свои традиции приготовления шурпы. В отличии от классической бараньей шурпы, местные повара варят ее без картошки, но добавляют крупы, бобовые, кислый квас или лимонный сок и заправляют при подаче каким-нибудь кисломолочным продуктом. Самый вкусный и правильный суп лучше всего готовить из лопатки, шеи или задней части барана.
Ингредиенты: Баранина, Петрушка, Морковь, Кинза, Растительное масло, Репчатый лук, Помидор, Стебель сельдерея, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Желток куриного яйца, Лавровый лист, Перец чили молотый, Соль, Сметана
