Турецкая кухня
Тип материала
салаты
3 часа 30 минут
Салат с булгуром и помидорами
Этот теплый салат с булгуром получится сытным и ароматным. Его можно употреблять не только как салат, но и как самостоятельный гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты: Булгур, Помидор, Лук-порей, Мята, Петрушка, Растительное масло, Томатная паста, Лимон, Паприка, Черный перец молотый, Соль
блюда из риса
25 минут
Рис с карамелизированными сливами
В восточной кухне очень любят сочные кисло-сладкие фрукты. Из слив готовят соусы, супы и даже вторые блюда. Особенно удачное сочетание получается со смесью ароматных белых и диких рисовых зерен. Предлагаемый способ приготовления преображает вкус риса и превращает блюдо в шедевр. Секрет заключается в карамелизированных сливах, которые выгодно подчеркивают вкус риса. Колоритное, сочное и ароматное угощение можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или птице.
Ингредиенты: Рис «басмати», Сливы, Сахар, Бальзамический уксус светлый, Маргарин
овощные блюда
4 часа
Вареный нут в мультиварке
Вместо консервированного покупного нута можно взять сухие бобовые и сварить их дома. Мультиварка обеспечивает равномерный нагрев, что способствует более эффективному приготовлению нута. А еще так нут остается полезным.
Ингредиенты: Нут, Чеснок, Вода, Соль, Специи
сытные пироги
1 час
Домашний турецкий бeрек
Турецкий берек, семейное блюдо турецкой кухни, которое делается из тонкого теста. Они могут иметь разную форму, как пирог, так и слойки. Часто для начинки используют сыр, как и в нашем рецепте, но также можно сделать и с мясом, овощами и фруктами.
Ингредиенты: Пресное дрожжевое тесто, Молоко, Йогурт, Куриное яйцо, Оливковое масло, Сыр фета, Укроп, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
блюда из риса
45 минут
Классический пилав с рисом и вермишелью
Пилав — это популярное турецкое блюдо, которое сочетает в себе белый рис и обжаренную вермишель. Турецкий гарнир идеально подходит к мясным, рыбным или овощным блюдам. Предлагаем самый распространенный, классический рецепт приготовления риса с вермишелью.
Ингредиенты: Рис, Вермишель, Сливочное масло, Соль
блюда из курицы
40 минут
Баклажаны, тушёные в сметане с отварной курицей
Осенью всегда готовлю много блюд с добавлением разнообразных овощей. Этот рецепт придумала сама. Один из лучших моих рецептов, а готовится очень просто. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Курица, Чеснок, Помидор, Кабачок, Сметана, Соль, Растительное масло
салаты
10 минут
Аппетитный салат из фасоли с кукурузой, опятами и сухариками
Такой салат — отличный вариант оригинального и изысканного блюда на праздник. Он великолепно украсит стол и сделает его ярче. По вкусу он также получится необыкновенным, поскольку каждый ингредиент дополняет друг друга и вносит в блюдо свою незаменимую пользу. Аппетитный салат однозначно будет оценен по достоинству.
Ингредиенты: Белая фасоль, Консервированная кукуруза, Маринованные опята, Сухарики, Укроп, Чеснок, Майонез, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 35 минут
Турецкий берек с сыром и кинзой
Многие кухни объединяет, тонкая, слоеная выпечка, свернутая в несколько слоев с разными начинками. Берек делают в Турции, а в Молдавии это вертуты, в Болгарии это банница, в Узбекистане-катлама. Разновидности просто не сосчитать. А мы попробуем сделать турецкий берек. В Турции очень часто в блюдах используется кинза. Вертуты с творогом или брынзой с добавлением кинзы очень вкусные, пахнут свежей зеленью. А тесто, для этой выпечки, не требует раскатки оно вытяжное.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Творог, Кинза, Растительное масло, Сливочное масло, Соль
супы с говядиной
3 часа 50 минут
Наваристый суп с говяжьим языком и лапшой
Раньше во Франции, лет 100 назад, крестьянам запрещали брать себе языки, когда убивали скот. Этот изысканный деликатес на то время, могли наслаждаться только богатые. Сейчас время поменялось, и многие могут насладиться этим деликатесом.
Ингредиенты: Говяжий язык, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Лапша, Черный перец молотый, Соль, Лавровый лист
супы-пюре с чечевице...
40 минут
Суп-пюре из красной чечевицы с зирой
Суп-пюре из красной чечевицы — диетическое блюдо, которое при довольно высокой калорийности способствует снижению веса. За счет полезных веществ, содержащихся в чечевице, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, организм насыщается витаминами и минералами. Суп-пюре из красной чечевицы готовится быстро и обладает насыщенным ароматом свежих трав.
Ингредиенты: Красная чечевица, Рис, Помидор, Вода, Зира / Кумин, Мята, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Репчатый лук
азу
1 час 30 минут
Азу из говядины с красным жгучим перцем
Азу — татарское острое блюдо из говядины или баранины с томатным или сливочным соусом. К мясу обычно добавляют картофель, лук и морковь. Вкус и аромат этого блюда определяют специи. Особенно острым блюдо получается, если добавить красный жгучий перец или чили.
Ингредиенты: Говядина, Говяжий жир, Репчатый лук, Помидор, Соленые огурцы, Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Чеснок, Перец чили, Черный перец горошком, Перец чили молотый, Зира / Кумин, Лавровый лист, Петрушка, Кинза
блюда из риса
30 минут
Жареная вермишель с рисом и специями по-турецки
Турецкая кухня известна многообразием рецептов приготовления блюд. Одним из таких блюд является пилав турецкий — оригинальный восточный гарнир, в котором основой является рис в сочетании с макаронными изделиями и пряными специями. Приготовить такое блюдо можно быстро и просто, необходимо лишь следовать рекомендациям.
Ингредиенты: Рис длиннозерный, Вермишель, Соль, Чеснок, Растительное масло, Приправа для риса, Вода
супы
50 минут
Домашняя чорба с тыквой
Чорба — наваристый густой суп, который входит в рецепты национальных кухонь стран Ближнего Востока. Существует множество вариантов его приготовления, но основу такого супа обязательно составляет мясо, овощи и большое количество разной ароматной зелени, а добавление тыквы сделает вкус блюда более насыщенным и питательным.
Ингредиенты: Помидор, Баранина, Репчатый лук, Топленое сливочное масло, Тыква, Соль, Черный перец молотый
оладьи
20 минут
Оладьи на айране
Оладьи— это маленькие, но пышные блинчики. Готовят их сладкими, солеными или с начинкой. Наш рецепт оладий на айране прост в приготовлении. Понадобится всего 20 минут, и вкусный завтрак уже у вас на столе.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Айран, Куриное яйцо, Сода, Сахар, Растительное масло
соусы и маринады
40 минут
Соус из запеченных овощей с копченой паприкой
Весьма нестандартный соус, за основу которого взят болгарский перец. Свою изюминку блюдо имеет благодаря копченой паприке и овощам, приготовленным на углях. В тему этот соус будет не только к мясу, но и, например, к чипсам, лавашу или лепешкам. Благодаря тому, что овощи запекаются, а не жарятся в масле, калорийность блюда весьма мала, поэтому его можно добавлять в свой рацион, не боясь за фигуру.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Баклажан, Соевый соус, Орегано (душица), Копченая паприка, Соль, Черный перец молотый
печенье
30 минут
Рассыпчатое миндальное печенье
Если вам хочется порадовать близких, незатейливым песочным печеньем, то этот рецепт вам в этом поможет. Очень вкусное и простое в приготовлении миндальное печенье, которое тает во рту. Это традиционное турецкое печенье из миндаля, сахара и яичных белков. Такая простая выпечка всегда кстати к чашке чая.
Ингредиенты: Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Сахар
кекс
1 час
Простой турецкий кекс
Кекс по этому рецепту готовится очень просто и быстро. Самое сложное — смешать ингредиенты и перелить в форму для выпечки. Все остальное сделает духовка. Следите за готовностью кекса самостоятельно: из-за особенностей духовки и толщины теста в форме время выпекания может быть больше или меньше указанного в рецепте. Кекс получается сладким, ароматным, рассыпчатым и нежным.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Разрыхлитель теста, Ванилин
овощные салаты
15 минут
Салат из нута
Нут отлично впишется в рацион многих людей. Низкая цена порадует хозяйку. Существует множество блюд с использованием данного ингредиента: супы, салаты, рагу, также как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе и овощам. Салат из нута, овощей, сыра и авокадо приятно удивит любителей легких закусок.
Ингредиенты: Нут, Огурец, Редис, Брюссельская капуста, Сыр фета, Оливковое масло, Авокадо, Соль, Душистый перец молотый, Яблочный уксус, Тыквенные семечки
овощные супы
40 минут
Постный суп с чечевицей и помидорами
Впервые помидоры появились в России при Екатерине II, когда наш посол привез из Италии вместе с фруктами и помидоры, после чего их перестали считать ядовитыми. До сих пор не известно точно, что же это, фрукт, ягода или же овощ.
Ингредиенты: Чечевица, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Шампиньоны, Томатный соус, Растительное масло, Итальянские травы, Свежая зелень, Соль
