Материалы по тегу: Турецкая кухня

Материалы по тегу: Турецкая кухня

Тип материала

Рис с карамелизированными сливами

Рис с карамелизированными сливами

В восточной кухне очень любят сочные кисло-сладкие фрукты. Из слив готовят соусы, супы и даже вторые блюда. Особенно удачное сочетание получается со смесью ароматных белых и диких рисовых зерен. Предлагаемый способ приготовления преображает вкус риса и превращает блюдо в шедевр. Секрет заключается в карамелизированных сливах, которые выгодно подчеркивают вкус риса. Колоритное, сочное и ароматное угощение можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или птице.

Салат с булгуром и помидорами

3 часа 30 минут

Салат с булгуром и помидорами

Булгур очень полезен. Его золотистый оттенок свидетельствует о наличии клетчатки в составе, также в нем содержится огромное количество витаминов А, К, Е, а еще он укрепляет стенки сосудов и понижает сахар в крови. Его применяют для приготовления плова, тефтелей, фарширования перцев, но и для приготовления салата он вполне пойдет. Ниже представлен один из рецептов вкуснейшего салата с булгуром.

Азу из говядины с красным жгучим перцем

1 час 30 минут

Азу из говядины с красным жгучим перцем

Азу — татарское острое блюдо из говядины или баранины с томатным или сливочным соусом. К азу обычно добавляют картофель, лук и морковь. Вкус и аромат этого блюда определяют именно специи. Их хозяйки выбирают по своему усмотрению и настроению — кориандр, мускатный орех, паприка, фенхель, базилик, петрушка и чеснок. Но обязательно добавляют перец — привычный черный молотый, белый, душистый, паприку. Особенно острым получается азу, если добавить красный жгучий перец или чили. Подмечено, что чем жирнее мясо, тем больше перца можно добавить к блюду, мясо при этом получится мягким и вкусным.

Хрустящие лепешки

Хрустящие лепешки

Польза лепешек связана с составом продукта, который изготавливается из злаковых культур. Их употребляют с питательными и также обогащенными полезными соединениями начинками. Таким блюдом дополняют супы, применяют вместо хлеба. Лепешки зайдут на ура, и все останутся довольными.

Хрустящая закуска из нута

13 часов 20 минут

Хрустящая закуска из нута

Хрустящий нут — оригинальное блюдо турецкой кухни, богатое белком. Его можно подавать в качестве самостоятельной пряной закуски или добавки к супу-пюре, салатам и мясу. Нут предварительно нужно замочить в воде на пару часов, а в идеале — на ночь.

Домашние вареники с картошкой и грибами

Домашние вареники с картошкой и грибами

Домашние вареники с картошкой и грибами получаются по-настоящему вкусными, ароматными и сытными. Их можно налепить во время посиделок всей семьей, а затем съесть за ужином.

Вегетарианский плов по-турецки

1 час 30 минут

Вегетарианский плов по-турецки

Предлагаем вам приготовить плов по-турецки. Особенность его в том, что он не содержит мясо, а его изюминкой является баклажан. Такой плов очень питательный, его оценят даже те, кто любит мясо.

Тушеный нут с говядиной

1 час 30 минут

Тушеный нут с говядиной

Турецкую кухню невозможно представить без блюд из нута. Этот вид бобовых также получил широкое распространение в странах Ближнего Востока. У нас в стране нут пока еще не так популярен, однако любители правильного питания все чаще добавляют его в свой рацион. Ведь нут прекрасно насыщает организм за счет высокого содержания белка. Нут сочетается с овощами и мясом, например, вместе с говядиной он составит основу для сытного и полезного блюда.

Нежный лук-порей в маринаде

Нежный лук-порей в маринаде

Самая нежная часть порея — белый стебель, который растет под землей. Чаще всего в блюда добавляют только его. В луке, как и в большинстве овощей, содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамин С, большое количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий. А в маринаде он получается еще нежнее.

Летние вареники с абрикосами

1 час 15 минут

Летние вареники с абрикосами

Наиболее популярными начинками для вареников считаются вишни, черника, клубника. Также добавляют картофель, мясо, сало, творог с изюмом, овощи, грибы, рыба. В этом рецепте мы готовим вареники с абрикосами, получается вкусно и очень по-летнему!

Жареный нут с хрустящим беконом и специями

Жареный нут с хрустящим беконом и специями

Прекрасным дополнением к нуту будет сочная хрустящая свинина со специями, что добавит блюду пикантность. Подавайте в горячем виде со свежим ржаным хлебом и любимыми соусами.

Сытный салат с булгуром, беконом и баклажанами

1 час 25 минут

Сытный салат с булгуром, беконом и баклажанами

Это блюдо — и салат, и второе. В нем содержится полезные булгур, томаты и баклажаны, а за аромат отвечает бекон. Также предлагаем сделать вкусную заправку из горчицы, масла, лимонного сока и соли с сахаром.

Азу с черносливом, морковью и брокколи

1 час 20 минут

Азу с черносливом, морковью и брокколи

Азу с черносливом, морковью и брокколи — это современный, но не менее вкусный вариант традиционного татарского блюда. Главное — это правильно использовать специи. Восточная кухня славится острыми вкусами, специи рекомендуют добавлять разные и много. Однако все хорошо в меру, специи не должны заглушить натуральный вкус поджаренной в топленом масле баранины и изменить естественный аромат молодых моркови и брокколи. Специи нужны, чтобы выгодно подчеркнуть их. Попробуйте добавить в традиционное азу чернослив, немного тмина и розмарина и мясо получится пряным и особенно нежным.

Простой ореховый пирог

Простой ореховый пирог

Если вам вдруг захотелось сладкого, а времени на готовку хочется потратить по минимуму, то рецепт этого простого и быстрого в приготовлении пирога, то что вам нужно. Он идеально подойдет к вечернему чаепитию в кругу семьи и приятно удивит близких. К тому же этот пирог невероятно полезен, ведь в грецких орехах содержится много витаминов, микроэлементов, высокая концентрация железа, цинк и йод. Так что этот пирог не только утолит голод, так как очень сытный, но и поможет укрепить иммунитет. Готовить такой десерт просто, а благодаря тому, что запекается он в мультиварке, еще и очень удобно.

Сочный нут с курицей и овощами

Сочный нут с курицей и овощами

Все большей популярностью в последнее время стал пользоваться такой продукт арабской и турецкой кухонь, как нут. Этот вид бобовых обладает полезными свойствами, важными для здоровья организма. Кроме того, в составе нута много белка, который легко усваивается. Нут идеально сочетается с овощами, мясом, птицей. Такие блюда получаются сочными, вкусными, ароматными и, конечно, полезными.

Долма по-турецки в помидорах и перцах

1 час 30 минут

Долма по-турецки в помидорах и перцах

Долма — это многонациональное блюдо. Ее готовят на Кавказе, на Балканском полуострове, в Китае, в Иране и даже в некоторых странах Африки. И у каждой национальной кухни есть свои особенности приготовления. В Турции мясным фаршем наполняют перцы, баклажаны, кабачки, помидоры и даже лук. Начиненные таким образом овощи заливают томатным пюре и готовят в казане, на плите или духовом шкафу. Благодаря разноцветным овощам блюдо получается яркое, и бесподобное на вкус.

Домашнее мороженое с базиликом

Домашнее мороженое с базиликом

Мороженое — это излюбленное лакомство для всех детей и взрослых. Сладкий холодный десерт из молока, фруктов и ягод буквально покорил весь мир. Существуют тысячи различных вкусов для мороженого, включая самые необычные сочетания. Мороженое с базиликом приятно вас удивит и вам захочется пробовать его снова и снова!

Постный нут с овощами

2 часа 20 минут

Постный нут с овощами

Нут содержит большое количество легкоусвояемого белка, поэтому часто его употребляют в пищу вегетарианцы, как альтернативу мясу и другим источникам животного происхождения. Нут прекрасно насыщает, а в блюдах хорошо сочетается как с мясом, так и с овощами. За счет последних нут получается сочным и ароматным. Секрет мягкости бобового заключается в долгом предварительном вымачивании в воде.

Полезное жаркое из нута и говядины

2 часа 30 минут

Полезное жаркое из нута и говядины

Нут или турецкий горох обладает полезным составом, поэтому в последнее время он становится все более популярным в кухнях разных стран, в том числе, и у нас в России. Дело в том, что нут содержит много легкоусвояемого белка, хорошо питает и насыщает организм без вреда для фигуры. Нут сочетается с любым видом мяса, но идеален в компании с говядиной. Из этих продуктов можно приготовить полезное, вкусное и ароматное жаркое в духовке, добавив привычные для всех овощи.

Азу из говядины с соевым соусом и морковью

Азу из говядины с соевым соусом и морковью

Согласно традиции, татарское азу готовят из любого жирного мяса, которое предварительно обжаривают на сале или топленом сливочном масле и затем тушат на тихом огне с добавлением соленых или квашеных огурцов и картофеля. Но времена меняются и рецепт азу со временем изменяется, появляются современные его варианты. Один из таких обновленных рецептов — азу с соевым соусом и морковью вместо картофеля по нашему рецепту. Телятина получается вкусной, сочной и очень мягкой.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении