1 марта 2021

Шаурма маринованная

Шаурма — блюдо ближневосточной кухни, которое стало популярным по всему миру. Маринованная шаурма готовится крайне просто. Мясо, соус на основе нежирного йогурта и даже лук для такой шаурмы маринуются. Главное — правильно сделать маринад и определиться с составом специй. Для соуса и маринада берите целые горошки перца и семена кориандра. Лучше из размолоть перед началом готовки. Так приправы дадут больше аромата и усилят вкус.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории128,76кКал

Белки9,59грамм

Жиры3,69грамм

Углеводы12,76грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Арабская, восточная, турецкая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для шаурмы и соуса

Армянский лаваш	2 шт. = 200 г
Куриное филе	400 г
Огурец	2 шт. = 240 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Винный уксус белый	1 ч. л. = 5 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Йогурт	4 ст. л. = 72 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г
Черный перец горошком	4 шт. = 4 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г

Для маринада

Черный перец горошком	6 шт. = 6 г
Зира / Кумин	1 ч. л. = 6 г
Молотый кардамон	1 ч. л. = 3 г
Молотая куркума	0.5 ч. л. = 1.5 г
Сушеный чеснок	0.5 ч. л. = 1.5 г
Паприка	0.25 ч. л. = 0.75 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте оливковое или кокосовое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Острым ножом нарежьте помидоры ломтиками, огурец – соломкой, а лук – полукольцами. Курицу промойте. Куски филе слегка отбейте ладонью или молотком для отбивания мяса. Специи для маринада раздавите в ступке.

Шаг 1

Поместите куриное мясо в миску и смажьте растительным маслом. Со всех сторон натрите мясо смесью специй для маринада и оставьте на 1-2 часа.

Шаг 2

Выложите в чашку нарезанный лук, влейте винный уксус, добавьте соль, сахар и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Вместо уксуса можно использовать также лимонный сок.

Шаг 3

Приступите к приготовлению соуса. К йогурту добавьте свежий чеснок, кориандр и черный перец, влейте оставшийся лимонный сок, размешайте и посолите по вкусу. Оставьте настояться соус примерно на 10 минут.

Шаг 4

Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте растительным маслом и обжаривайте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте на 5 минут. За это время из курицы выделится сок, при этом она останется сочной. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками.

Шаг 5

Соберите шаурму. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив от края. Сначала выложите курицу, затем огурцы, помидоры, лук и полейте сверху несколькими ложками соуса. Накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы.