Материалы по тегу: Турецкая кухня

Материалы по тегу: Турецкая кухня

Тип материала

Суп-пюре из красной чечевицы с зирой

Суп-пюре из красной чечевицы с зирой

Суп-пюре из красной чечевицы — диетическое блюдо, которое при довольно высокой калорийности способствует снижению веса. За счет полезных веществ, содержащихся в чечевице, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, организм насыщается витаминами и минералами. Суп-пюре из красной чечевицы готовится быстро и обладает насыщенным ароматом свежих трав.

Оладьи на айране

Оладьи на айране

Оладьи— это маленькие, но пышные блинчики. Готовят их сладкими, солеными или с начинкой. Наш рецепт оладий на айране прост в приготовлении. Понадобится всего 20 минут, и вкусный завтрак уже у вас на столе.

Салат из нута

Салат из нута

Нут отлично впишется в рацион многих людей. Низкая цена порадует хозяйку. Существует множество блюд с использованием данного ингредиента: супы, салаты, рагу, также как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе и овощам. Салат из нута, овощей, сыра и авокадо приятно удивит любителей легких закусок.

Домашний турецкий бeрек

Домашний турецкий бeрек

Турецкий берек, семейное блюдо турецкой кухни, которое делается из тонкого теста. Они могут иметь разную форму, как пирог, так и слойки. Часто для начинки используют сыр, как и в нашем рецепте, но также можно сделать и с мясом, овощами и фруктами.

Турецкий берек с сыром и кинзой

1 час 35 минут

Турецкий берек с сыром и кинзой

Многие кухни объединяет, тонкая, слоеная выпечка, свернутая в несколько слоев с разными начинками. Берек делают в Турции, а в Молдавии это вертуты, в Болгарии это банница, в Узбекистане-катлама. Разновидности просто не сосчитать. А мы попробуем сделать турецкий берек. В Турции очень часто в блюдах используется кинза. Вертуты с творогом или брынзой с добавлением кинзы очень вкусные, пахнут свежей зеленью. А тесто, для этой выпечки, не требует раскатки оно вытяжное.

Наваристый суп с говяжьим языком и лапшой

3 часа 50 минут

Наваристый суп с говяжьим языком и лапшой

Раньше во Франции, лет 100 назад, крестьянам запрещали брать себе языки, когда убивали скот. Этот изысканный деликатес на то время, могли наслаждаться только богатые. Сейчас время поменялось, и многие могут насладиться этим деликатесом.

Жареная вермишель с рисом и специями по-турецки

Жареная вермишель с рисом и специями по-турецки

Турецкая кухня известна многообразием рецептов приготовления блюд. Одним из таких блюд является пилав турецкий — оригинальный восточный гарнир, в котором основой является рис в сочетании с макаронными изделиями и пряными специями. Приготовить такое блюдо можно быстро и просто, необходимо лишь следовать рекомендациям.

Классический пилав с рисом и вермишелью

Классический пилав с рисом и вермишелью

Пилав — это популярное турецкое блюдо, которое сочетает в себе белый рис и обжаренную вермишель. Турецкий гарнир идеально подходит к мясным, рыбным или овощным блюдам. Предлагаем самый распространенный, классический рецепт приготовления риса с вермишелью.

Рис с карамелизированными сливами

Рис с карамелизированными сливами

В восточной кухне очень любят сочные кисло-сладкие фрукты. Из слив готовят соусы, супы и даже вторые блюда. Особенно удачное сочетание получается со смесью ароматных белых и диких рисовых зерен. Предлагаемый способ приготовления преображает вкус риса и превращает блюдо в шедевр. Секрет заключается в карамелизированных сливах, которые выгодно подчеркивают вкус риса. Колоритное, сочное и ароматное угощение можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или птице.

Салат с булгуром и помидорами

3 часа 30 минут

Салат с булгуром и помидорами

Булгур очень полезен. Его золотистый оттенок свидетельствует о наличии клетчатки в составе, также в нем содержится огромное количество витаминов А, К, Е, а еще он укрепляет стенки сосудов и понижает сахар в крови. Его применяют для приготовления плова, тефтелей, фарширования перцев, но и для приготовления салата он вполне пойдет. Ниже представлен один из рецептов вкуснейшего салата с булгуром.

Азу из говядины с красным жгучим перцем

1 час 30 минут

Азу из говядины с красным жгучим перцем

Азу — татарское острое блюдо из говядины или баранины с томатным или сливочным соусом. К азу обычно добавляют картофель, лук и морковь. Вкус и аромат этого блюда определяют именно специи. Их хозяйки выбирают по своему усмотрению и настроению — кориандр, мускатный орех, паприка, фенхель, базилик, петрушка и чеснок. Но обязательно добавляют перец — привычный черный молотый, белый, душистый, паприку. Особенно острым получается азу, если добавить красный жгучий перец или чили. Подмечено, что чем жирнее мясо, тем больше перца можно добавить к блюду, мясо при этом получится мягким и вкусным.

Хрустящие лепешки

Хрустящие лепешки

Польза лепешек связана с составом продукта, который изготавливается из злаковых культур. Их употребляют с питательными и также обогащенными полезными соединениями начинками. Таким блюдом дополняют супы, применяют вместо хлеба. Лепешки зайдут на ура, и все останутся довольными.

Хрустящая закуска из нута

13 часов 20 минут

Хрустящая закуска из нута

Хрустящий нут — оригинальное блюдо турецкой кухни, богатое белком. Его можно подавать в качестве самостоятельной пряной закуски или добавки к супу-пюре, салатам и мясу. Нут предварительно нужно замочить в воде на пару часов, а в идеале — на ночь.

Домашние вареники с картошкой и грибами

Домашние вареники с картошкой и грибами

Вареники — это блюдо из пресного теста с начинкой. Мы привыкли считать, что это блюдо относится к украинской кухне, но это совсем не так. На самом деле, в основе вареника лежит маленький вареный турецкий пирожок –дюшвара. Домашние вареники с картошкой и грибами получаются по-настоящему вкусными, ароматными и сытными. Просто невероятное семейное блюдо.

Вегетарианский плов по-турецки

1 час 30 минут

Вегетарианский плов по-турецки

Предлагаем вам приготовить плов по-турецки. Особенность его в том, что он не содержит мясо, а его изюминкой является баклажан. Такой плов очень питательный, его оценят даже те, кто любит мясо.

Тушеный нут с говядиной

1 час 30 минут

Тушеный нут с говядиной

Турецкую кухню невозможно представить без блюд из нута. Этот вид бобовых также получил широкое распространение в странах Ближнего Востока. У нас в стране нут пока еще не так популярен, однако любители правильного питания все чаще добавляют его в свой рацион. Ведь нут прекрасно насыщает организм за счет высокого содержания белка. Нут сочетается с овощами и мясом, например, вместе с говядиной он составит основу для сытного и полезного блюда.

Нежный лук-порей в маринаде

Нежный лук-порей в маринаде

Самая нежная часть порея — белый стебель, который растет под землей. Чаще всего в блюда добавляют только его. В луке, как и в большинстве овощей, содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамин С, большое количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий. А в маринаде он получается еще нежнее.

Летние вареники с абрикосами

1 час 15 минут

Летние вареники с абрикосами

Наиболее популярными начинками для вареников считаются вишни, черника, клубника. Также добавляют картофель, мясо, сало, творог с изюмом, овощи, грибы, рыба. В этом рецепте мы готовим вареники с абрикосами, получается вкусно и очень по-летнему!

Жареный нут с хрустящим беконом и специями

Жареный нут с хрустящим беконом и специями

Прекрасным дополнением к нуту будет сочная хрустящая свинина со специями, что добавит блюду пикантность. Подавайте в горячем виде со свежим ржаным хлебом и любимыми соусами.

Сытный салат с булгуром, беконом и баклажаном

1 час 25 минут

Сытный салат с булгуром, беконом и баклажаном

Историческая родина булгура — Ближний Восток. Эта крупа сохраняет практически все полезные свойства цельного зерна. Баклажан тоже содержит в себе огромное количество ценных микроэлементов. А вместе с сочным и хрустящим беконом блюдо приобретает еще больше ярких красок.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении