Турецкая кухня
Тип материала
овощные салаты
1 час 20 минут
Витаминный салат с нутом и изюмом
Во всем многообразии рецептов салатов есть такие, которые подойдут на каждый день, есть праздничные, застольные салаты, а есть оригинальные благодаря необычному сочетанию ингредиентов. Например, салат с нутом и изюмом едва ли широко известен, однако очень полезный и вкусный. Блюдо одновременно легкое за счет большого количества зелени и сытное из-за нута. А изюм придает салату тонкий аромат и помогает нуту лучше раскрыться.
Ингредиенты: Нут, Микс салатов, Изюм, Оливковое масло, Винный уксус белый, Соль, Черный перец молотый, Молотый имбирь, Молотая куркума, Кардамон
шашлык из свинины
2 часа 30 минут
Сочный шашлык в маринаде из киви
Для шашлыка существует много вариаций маринадов: кислых, соленых, острых и сладких. Но зачастую большая часть из них предполагает долгое маринование. Шашлык в маринаде из киви по этому рецепту отличается тем, что не требует длительного времени. При этом получается он сочным, вкусным, нежным и подходит для любого вида мяса.
Ингредиенты: Свиная шея, Киви, Репчатый лук, Соевый соус, Минеральная вода, Куриное яйцо, Соль, Приправа для шашлыка
кутабы
1 час 30 минут
Кутабы с зеленью и сыром
Эти восхитительные лепешки с зеленью — отличная альтернатива чебурекам. Тесто раскатано тончайше, почти прозрачно. Много сочной начинки, сыр, творог. Выпекают их на сухой сковородке, смазывают сливочным маслом и подают с соусами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук, Вода, Петрушка, Укроп, Соль, Растительное масло, Сыр, Творог, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
10 часов
Ароматный салат с нутом и тунцом
Вариантов приготовления салатов с нутом существует много. Нут отлично сочетается с разнообразными продуктами, а также с рыбными продуктами. Польза такого витаминного сочетания для организма очень большая. К прочему он низкокалорийный, а также разрешен в постные дни, когда разрешены рыбные дни.
Ингредиенты: Тунец кусочками в собственном соку, Растительное масло, Винный уксус белый, Нут, Побеги сельдерея, Дижонская горчица, Салатные листья, Помидоры черри, Соль, Душистый перец молотый
шакшука
8 минут
Шакшука с томатом
Я была в Турции и мне очень понравилась их местная яичница. Приехав домой, я решила попробовать её повторить, но мне надоело тратить на это слишком много времени и я значительно облегчила рецепт. Эта шакшука будет готова за 8 минут. Очень вкусно и просто.
Ингредиенты: Помидор, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло
блюда из грибов
13 часов 20 минут
Ароматный грибной нут
Нут является турецким ровесником гороха. Его перечень полезных свойств безграничен, но основными свойствами являются очищение от токсинов организма и укрепление сосудистых стенок. Овощи, входящие в состав рецепта, обогатят организм витаминами и полезными микроэлементами. Блюдо получится очень питательным, полезным и диетическим.
Ингредиенты: Нут, Шампиньоны, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Растительное масло, Сода, Сушеный чеснок, Сушеный укроп, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
30 минут
Простая чечевица с грибами
Чечевица — это одна из наиболее древних сельскохозяйственных культур, которая имеет широкое распространение в азиатских странах в кулинарном плане. В своем составе содержит витамины A, B, PP, E, а также насыщена йодом, кальцием, магнием и железом. Чечевица способствует развитию иммунной системы, укреплению волос и кожного покрова. Грибной вкус прекрасно дополняет ее нежностью, а в балансе с жаренными овощами блюдо получается насыщенным и приобретает свой характерный приятный аромат.
Ингредиенты: Чечевица, Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Петрушка, Укроп, Соль, Черный перец молотый
соусы и маринады
15 минут
Кисломолочный соус из айрана с чесноком по-турецки
В турецкой кухне есть блюдо, напоминающее нашу окрошку, приготовленную на кефире — джаджик. Это тоже холодное блюдо, которое готовится на основе айрана или йогурта с добавлением измельченного огурца, чеснока, зелени и специй.
Ингредиенты: Айран, Огурец, Оливковое масло, Чеснок, Мята, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Питательный булгур с жареным луком и чесноком
Булгур представляет собой крупу из твердых сортов пшеницы, которая имеет легкий ореховый вкус и аромат. Булгур используют в приготовлении каш, запеканок, выпечке хлеба, а также его добавляют в салаты, супы и рагу. В составе булгура присутствует большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на систему пищеварения и кишечную флору.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Репчатый лук, Сливочное масло, Чеснок, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
десерты
4 часа 30 минут
Ванильный рахат-лукум
Рахат-лукум известная восточная сладость, которая имеет популярность повсеместно. Для приготовления классического рецепта понадобятся всего лишь вода, сахар и крахмал. А так как данный рецепт является одной из разновидностей классики, имея при этом легкий ванильный вкус, в его состав ингредиентов включен ванильный экстракт. Чтобы удивить друзей, такое лакомство, красиво упаковав, можно даже взять с собой в гости. Это будет весьма оригинальным решением, в отличие от привычных тортов и пирожных.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Кукурузный крахмал, Сахарная пудра, Экстракт ванили, Лимонная кислота
блюда из риса
20 минут
Необычный жареный рис с лапшой
Турецкая кухня сочетает в себе огромное количество различных рецептов. Жареный рис с лапшой поможет раскрыть ее с другой стороны. Очень простое блюдо для приготовления на семейный обед или ужин, может быть также красивым и вкусным гарниром из риса к любому мясу или рыбе.
Ингредиенты: Рис, Вермишель, Чеснок, Растительное масло, Приправа для риса, Вода
салаты
9 часов 10 минут
Аппетитный салат с нутом и тофу
Салаты пользуются огромной популярностью, особенно, диетические и низкокалорийные. Сочетание нута, тофу и баклажанов довольно не обычное, но, тем не менее, салат из этих продуктов получается очень вкусным и полезным. Нут очищает организм от токсинов, улучшает зрение, питает ткани мышц и суставы. Баклажаны, финики, руккола, лук и перец-чили хорошо сочетаются вкусовыми качествами с нутом.
Ингредиенты: Нут, Баклажан, Перец чили, Репчатый лук, Финики, Тофу, Рукола, Гранат, Растительное масло, Мед, Горчица, Соль, Черный перец молотый
крем-суп
45 минут
Сливочный крем-суп из тыквы с кинзой и перцем
Тыква — это настоящий «король огорода», заслуживающий этого звания и за свои габариты, и за полезные свойства. Это низкокалорийный и диетический овощ, содержит большое количество бета-каротина. Кто дружит с тыквой, тому гарантированы стройная фигура, легкость и энергия. В Европе тыква появилась в 16 веке благодаря испанцам.
Ингредиенты: Тыква, Сливочное масло, Растительное масло, Сливки, Кинза, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
слойки
50 минут
Слойки с шампиньонами и баклажанами
Ученые предполагают, что баклажаны стали окультуривать в Индии в 1 веке до н.э. В Европе по началу баклажаны не обрели популярности в кулинарии, их как и картофель неправильно употребляли в пищу, поэтому считали ядовитыми, боялись есть до начала 19 века.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Пшеничная мука хлебопекарная, Баклажан, Шампиньоны, Твердый сыр, Петрушка, Зеленый лук, Растительное масло, Сливочное масло
супы с курицей
1 час 40 минут
Густой суп с нутом на курином бульоне
Многие не могут представить себе обед без сытного, наваристого супа. Но порой хочется внести разнообразие в привычный прием пищи и попробовать что-то новое. В таком случае стоит использовать новые ингредиенты, например, добавить в суп нут. Благодаря последнему суп приобретет густую консистенцию, овощи добавят сочности, а специи — тонкий аромат.
Ингредиенты: Нут, Куриная грудка, Репчатый лук, Лимон, Морковь, Кинза, Чеснок, Бульон, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Кориандр, Растительное масло
овощные салаты
9 часов
Легкий салат с нутом и огурцами
Нут очень популярен, и не только в странах Ближнего Востока. Славится он своей простотой приготовления и богатым составом полезных элементов. Благодаря практически нейтральному вкусу, он отлично сочетается с различными овощами, поэтому даже в салатах он выглядит довольно выгодно. Овощи насыщают его своим соком, а прием пищи получается более полезным и питательным.
Ингредиенты: Нут, Соленые огурцы, Репчатый лук, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Специи, Свежая зелень, Черный перец молотый
блюда из риса
1 час
Турецкое блюдо рис с вермишелью
Традиционное блюдо турецкой кухни, которое обязательно заставит вас и членов вашей семьи влюбиться в данное блюдо. Готовка не требует от вас особых навыков или специальной техники. Потратив всего около часа, в результате вы получите невероятно вкусное и аппетитное лакомство, которого можно подавать как гарнир к основному мясному блюду.
Ингредиенты: Рис, Вермишель, Сливочное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
паштеты
13 часов 20 минут
Нежный паштет с нутом и печенью
Паштет очень легко приготовить в домашних условиях. Для его приготовления нужны самые доступные и довольно бюджетные продукты. Добавив нут в состав паштета, вы сделаете его более питательным и полезным. Он имеет практически нейтральный вкус, что позволяет производить с ним различные кулинарные эксперименты.
Ингредиенты: Говяжья печень, Сырокопченый бекон, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соевый соус, Сладкая паприка, Чернослив, Соль, Черный перец молотый
блюда из гречки
11 часов 40 минут
Ароматная гречка с нутом и овощами
Нут — очень полезный продукт. В его составе много железа, белка. Он улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара в крови, а также отлично сочетается с овощами и другими крупами. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится не только ароматным и вкусным, но и очень полезным.
Ингредиенты: Гречка, Чеснок, Репчатый лук, Морковь, Кабачок, Нут, Вода, Кориандр, Молотый имбирь, Сладкая паприка, Растительное масло, Соль
блюда из круп
1 час
Гарнир из нута и риса
Нут является источником легкоусвояемого белка, поэтому часто его употребляют в пищу вегетарианцы. Рис же — это кладезь углеводов и полезных микроэлементов. Оба этих продукта в сочетании составят основу для полезного, питательного и вкусного гарнира, который подойдет и для тех, кто соблюдает пост. А овощи добавят блюду сочности.
Ингредиенты: Рис, Нут, Репчатый лук, Морковь, Вода, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
