как готовить
как готовить
14 интересных фактов о карри / И приправа, и соус, и ужин
Карри — одно из самых загадочных азиатских блюд. Существующее с незапамятных времен, овеянное легендами, оно меняется от страны к стране, приобретая в каждой из них свой смысл. Тайский карри вовсе не то же самое, что индийский — последний очень отдаленно связан с европейским и ближе к Японии. Красный, желтый, зеленый — в сегодняшней подборке мы рассказываем интересные факты об этой многогранной восточной приправе.
как готовить
Как правильно развести желатин / Листовой, гранулированный, порошковый
Нежное желе, воздушный мусс или аппетитное заливное — для всех этих блюд нужен желатин. Если нарушить технологию подготовки и не соблюсти пропорции, то масса не застынет или наоборот — станет очень плотной, как резина. Мы расскажем, как правильно подготовить загуститель, чтобы все получилось, и какие ингредиенты могут испортить блюдо.
как готовить
Как варить горох, чтобы получился мягким / С содой, замачиванием и без него
У правильно сваренного гороха кремовая текстура, сладковатый привкус и легкий ореховый аромат. Он легко разминается в нежное пюре, делает суп густым и насыщенным, а гарнир — сытным и мягким. Но если ошибиться при варке, он останется плотным, с твердой серединой и неприятным «меловым» привкусом. Рассказываем, что делать, чтобы горох всегда разваривался.
как готовить
Видеорецепт: банановое печенье / Мягкая выпечка от Лиды
Банан — превосходная замена сахару в выпечке. Таким блюдом можно смело угощать детей, если еще минимизировать количество соли в тесте. Попробуйте приготовить банановое печенье по рецепту Лиды @lidaieda и подать его к семейному чаепитию. А если у вас есть авторский рецепт печенья или пирога, вы можете поделиться им с пользователями Food.ru.
как готовить
Видеорецепт: блины с сыром и зеленью / Сытный завтрак от блогера Лиды
На Food.ru каждый может опубликовать свой любимый рецепт и открыть для себя множество идей завтраков от других пользователей. Кулинарный блогер Лида @lidaieda чаще всего любит готовить несладкие блины. Они без начинки — сыр и зелень сразу замешиваются в тесто. Такое блюдо будет удобно есть даже маленьким детям.
как готовить
Как сварить горох без замачивания в кастрюле / Контрастный душ, сода и другие способы
Горох часто используют в супах, котлетах и пюре. Традиционно перед готовкой его замачивают на несколько часов, чтобы сократить время приготовления. Однако существуют кулинарные приемы, позволяющие ускорить процесс варки без потери вкуса и текстуры. В этой статье мы рассказываем, как приготовить горох быстро и без лишних хлопот.
как готовить
Как и с чем готовить цветки цукини / Идеи из разных стран
Этот продукт пока не слишком известен в России, однако в Турции, Греции, Италии, на юге Франции популярен уже не одно столетие. Цветки растений там можно встретить и в меню роскошных ресторанов, и на лотках уличных торговцев. Этот необычный ингредиент добавляют в салаты в сыром виде, обмакивают в кляр и жарят во фритюре, фаршируют овощами, мясом и рыбой. Расскажем, как приготовить из цветков тыквы, кабачка и цукини закуски и основные блюда, с какими соусами и приправами сочетать.
как готовить
Стоит ли промывать гречку перед приготовлением / И как делать это правильно
Из гречки — обработанных зерен гречихи — варят гарниры, подходящие к разным блюдам, каши на воде и молоке, готовят выпечку и супы, ее даже добавляют в шоколад и фитнес-батончики. Популярная крупа продается в порционных пакетах, упаковках небольшого объема и на развес. От особенностей производства и расфасовки продукта зависит его дальнейшая обработка. В статье расскажем, нужно ли гречку промывать водой и зачем прокаливать на сковороде.
как готовить
Видеорецепт: морковный кекс с творожным сыром / Ароматная выпечка от блогера Оксаны
На Food.ru каждый пользователь может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как готовить ароматный морковный кекс с творожным сыром и ягодами голубики. Насыщенный вкус, эстетичный декор — этот кекс станет идеальным дополнением к посиделкам с друзьями.
как готовить
Какой кофе самый крепкий / И как приготовить по-настоящему бодрящий напиток
Всего одна чашка кофе способна придать сил, но для лучшего результата напиток должен быть по-настоящему крепким. В таком случае он поможет настроиться на активность и плодотворную работу, даже если на часах раннее утро, а за окном непогода. В статье расскажем, от чего зависит крепость кофе и как приготовить самый бодрящий напиток.
как готовить
Видеорецепт: галета с тунцом / Сытный открытый пирог от блогера Оксаны
Food.ru — место, где каждый может поделиться своим любимым рецептом. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как сделать галету с тунцом, творожным сыром, помидором и моцареллой. Приготовьте этот открытый пирог, когда внезапно нагрянули гости или резко захотелось съесть кусочек несладкой выпечки.
как готовить
Краткий курс бариста для начинающих / Учимся разбираться в кофейных напитках
Если в кофейнях вы чаще всего заказываете капучино, потому что остальные напитки непонятны и вызывают сомнение, самое время подтянуть теорию и решиться на эксперименты. Команда Food.ru подготовила ликбез, с которым вы запросто отличите эспрессо от американо, будете знать разные способы заваривания кофе и наверняка решитесь разнообразить свой выбор — будь то заказ в кафе или самостоятельное приготовление на домашней кухне.
как готовить
Как приготовить идеальный борщ / Выбираем мясо и овощи, варим бульон
Красный наваристый борщ — блюдо культовое, которое иностранцы называют то горячим гаспачо, то жидким свекольным салатом. У всех разные представления о том, каким он должен быть: кто-то любит густой суп, чтобы ложка стояла, кто-то — легкий диетический, с фасолью на овощном бульоне. Рассказываем, что делать, чтобы придать борщу яркий цвет, выразительный аромат и вкус.
как готовить
Видеорецепт: блины на рисовой муке с курицей и сыром / Блюдо без глютена от блогера Люси
Блины на пшеничной муке — классика. Но как готовить их на рисовой? Коллекция Food.ru пополнилась новым рецептом несладких блинов от фуд-блогера Люси @lusya_food_mood. Блюдо подойдет для семейного обеда или ужина. А также станет отличным выбором для людей с аллергией на глютен.
как готовить
Как правильно варить крахмал / Чтобы не было пленки и комков
Если готовить крахмал неправильно, он не загустеет, в блюдах и напитках появится мучнистый привкус, тесто и начинка будут рыхлыми. Рассказываем, в какой пропорции разводить и как правильно варить кукурузный и картофельный крахмал, чтобы не было комков и пленки.
как готовить
Почему молекулярная кухня так популярна / Отвечаем на популярные вопросы
Томатный суп в виде спагетти, жидкий хлеб, сырная пена — это не названия блюд из научно-фантастического романа, а пункты из меню реально существующих ресторанов молекулярной кухни. Она представляет собой смесь искусства и готовки, основывается на законах химии, физики и биологии. Разбираемся, что это за явление и можно ли приготовить такие блюда в домашних условиях не хуже, чем Хестон Блюменталь или Ферран Адриа, которые стояли у истоков молекулярной кухни.
как готовить
Чем полезны яйца цесарок / Как их выбрать и что приготовить
Среди привычных куриных или перепелиных яиц на полках магазинов или у фермеров можно встретить довольно экзотические и дорогие яйца цесарки. Они подойдут тем, кто хочет улучшить качество питания, разнообразить свой рацион или просто попробовать что-то новое. Выяснили, почему полезны яйца этой птицы, как они выглядят и что из них можно приготовить.
как готовить
Как быстро и легко очистить колбасу от шкурки / Простые советы и лайфхаки
Выбирая способ очистки, важно учитывать вид колбасы и оболочки. Например, один и тот же метод легко удалит шкурку у казылыка и суджука, а вот краковскую и охотничью сделает твердой или «резиновой». Редакция Food.ru собрала советы и лайфхаки, как быстро почистить разные виды продукта, сохранив форму и вкус.
как готовить
Видеорецепт: шоколадные блины с маскарпоне / Сладкие треугольнички от блогера Люси
На Food.ru каждый может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Люся @lusya_food_mood рассказала, как приготовить шоколадные блины с начинкой из вишни и сыра маскарпоне. Это блюдо точно полюбят все ваши близкие.
Читают сейчас
