Шефы рассказали, что можно приготовить из яблок
В этом году многие дачники могут похвастаться отличным урожаем яблок. Что с ними еще можно приготовить, кроме шарлотки и джема, рассказали московские шеф-повара.
Яблоки — источник витамина С, клетчатки, антиоксидантов и пектина. Согласно проведенным исследованиям, плоды улучшают работу кишечника, снижают холестерин и уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Одно из самых простых блюд, которые можно приготовить из яблок, — чипсы. Они легкие и низкокалорийные, поэтому подойдут тем, кто на ПП. Шеф-повар Константин Гущин считает, что использовать дегидратор не нужно, достаточно просто запечь в духовке.
Чипсы из яблокШеф-повар Максим Ареев предлагает приготовить из яблок конфитюр.
«Очистите яблоки от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, добавьте нарезанный тонкой соломкой имбирь, лимонную цедру и немного сахара. Варите в сотейнике около 10 минут», — рассказал он.
Яблочный пирог — один из самых вкусных десертов. И сделать его можно из тонкого и слоеного теста.
Цветаевский пирог с яблокамиШеф-повар Федор Верин запекает в таком тесте целое яблоко.
«Возьмите большое яблоко, вытащите из него сердцевину, а внутрь поместите мед, бруснику, кедровые или грецкие орехи. Заверните яблоко в два слоя теста фило, смажьте сливочным маслом и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут», — делится он рецептом.
Еще один рецепт тонкого яблочного пирога рассказал шеф-повар Александр Кубриков. Для приготовления понадобится 150 г бездрожжевого слоеного теста, 20 г арахисовой пасты, 150 г зеленых яблок, 50 г мороженого, холодный грушевый гель, сахарная пудра, мята, корица и тростниковый сахар.
«Тесто раскатайте, выложите на противень и смажьте арахисовой пастой. Сверху выложите нарезанные тонкими слайсами яблоки и посыпьте их тростниковым сахаром и корицей. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Готовый горячий пирог смажьте холодным грушевым гелем, сверху положите шарик мороженого, украсьте мятой, сахарной пудрой и тонкими ломтиками оставшихся яблок», — делится Кубриков.
Кроме того, подчеркивают шефы, яблоки быстро темнеют, поэтому использовать их для пирога нужно сразу или предварительно замочить в воде с яблочным уксусом.
Ранее шеф-повара поделились секретами приготовления стейка и рассказали, из какого мяса получается самый вкусный и как правильно выбирать продукт.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: пирог с клубникой и творогом
Иногда для уютного чаепития достаточно ароматной выпечки. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает сделать пирог с клубникой и творогом — мягкий, нежный и очень простой десерт, который легко повторить дома. Рецепт не требует сложных техник и подойдет даже тем, кто только начинает печь. Обязательно приготовьте этот пирог и делитесь своими идеями на Food.ru.
как готовить
Как использовать масло для фритюра
Фритюр — это не только хрустящая картошка фри и румяные пончики. При таком способе приготовления важно многое учитывать: как часто менять масло во фритюрнице, безопасно ли использовать его повторно и как понять, что продукт испортился. Разберемся по порядку.
как готовить
Как сделать необычный рамен с цветной капустой на кокосовом молоке
Лапша быстрого приготовления вполне может стать основой блюда, которое не стыдно подать гостям, уверены пользователи соцсетей. Юлия Евлахова тестирует рецепт рамена в паназиатском стиле и получает настоящую находку для тех, кто хочет разнообразить постное меню.
как готовить
Видеорецепт: рыба с апельсинами в духовке
Иногда для вкусного ужина достаточно простых продуктов и одного яркого акцента. Фуд-блогер Анастасия @petryaeva_a_ предлагает приготовить рыбу с апельсинами в духовке — ароматное и легкое блюдо для всей семьи. Рецепт не требует сложных техник и отлично впишется в повседневное меню. Попробуйте повторить его дома и делитесь своими идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как повысить жирность сливок
Сливочный крем часто используют в кулинарии. С ним делают пирожные, торты, коктейли, мороженое, пудинги, фруктовые салаты. Но не все сливки можно превратить в крем. Обязательное условие для получения воздушной и стабильной массы — жирность от 30%. В магазине такой продукт бывает редко, стоит дорого. Разбираемся, как увеличивать жирность и густоту легких сливок, чтобы их можно было взбить.
как готовить
Что такое автолиз теста
Белый хлеб будет вкуснее, если при замесе теста не пропустить стадию автолиза. В энциклопедиях это слово трактуют как самопереваривание, саморастворение, распад клеток за счет их собственных ферментов. Как проводить автолиз, насколько это сложно или просто и зачем нужно — вместе с экспертом платформы Food.ru Алексеем Осиповым рассказываем в статье.
как готовить
Как пожарить фарш
Мясной фарш — универсальный продукт на кухне. Без него не обойтись, если задумали сделать запеканку или пирог, фаршированные блинчики или лазанью. От правильной техники приготовления напрямую зависят качество и вкус блюд. Разберем основные тонкости и кулинарные приемы, чтобы жарить фарш по всем правилам.
