Как приготовить овсяное молоко дома
/ И что с ним дальше делать
Овсяное молоко на пике популярности. На нём готовят латте и какао, добавляют в безлактозные каши и ПП-десерты. Это прекрасная альтернатива для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Можно купить растительное молоко в магазине, а можно приготовить дома — без сахара и консервантов. Рассказываем, чем полезно овсяное молоко и что можно сделать на его основе.
Овсянку называют королевой каш — она вкусная и очень полезная. Овес богат белком, кальцием, витаминами B, C, E, K, антиоксидантами и бета-глюканом — это важный компонент пищевых волокон, снижающий уровень холестерина. В напитке на основе этого злака в два раза больше пищевых волокон и меньше жира, чем в коровьем молоке. Это отличный способ обогатить рацион клетчаткой, которая важна для правильной работы кишечника. Кроме того, в овсяном молоке есть минералы: калий, магний и цинк. Они важны для здоровья костей, работы сердца и иммунной системы.
Овсяное молоко — относительно молодое «изобретение». В 1990-е годы его придумал шведский ученый Рикард Осте, который искал альтернативу для людей с непереносимостью лактозы. Позже именно он основал компанию Oatly — крупнейшего производителя этого напитка в мире.
Варианты приготовления
1. Из цельного зерна
Молоко по такому рецепту самое полезное. Зерна не проходят термообработку, сохраняют цельную оболочку и все витамины.
Хорошо промойте овес и залейте чистой водой в соотношении 1:3. Оставьте на ночь в темном месте. На следующий день разбухшие зерна измельчите блендером, пока масса не загустеет и не станет кремового цвета. Процедите через марлю или мелкое сито — полезный цельнозерновой напиток готов.
Совет
На оставшемся злаковым жмыхе приготовьте кашу или оладьи.
2. Из хлопьев
Залейте овсяные хлопья холодной кипяченой водой в пропорции 1:10 и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре. За это время они набухнут и отдадут свой вкус воде. Измельчите в блендере и процедите жидкость, а то, что осталось, используйте для загущения супов и соусов.
Совет
Используйте геркулес, который долго разваривается: в нем больше пищевых волокон, а значит и больше пользы.
8 интересных фактов об овсянке3. Из муки
Самый быстрый способ приготовления растительного напитка в домашних условиях. Возьмите овсяную муку и воду в пропорции 1:8, перемешайте и оставьте в теплом месте на полчаса. Блендер вам не понадобится: мука и так достаточно мелкая. Нужно только процедить молоко, чтобы оно стало однородным.
Совет
Во время хранения овсяный напиток, как и многие другие безмолочные продукты, расслаивается — это абсолютно нормально. Просто хорошо взболтайте его перед использованием.
Попробовав продукт, приготовленный в домашних условиях, вы почувствуете мягкий, сладковатый вкус и легкий аромат, который напоминает свежеиспеченный хлеб или овсяное печенье.
Как использовать
На растительном молоке можно приготовить огромное количество блюд. Самое элементарное — кофе или какао. Такой напиток хорошо сочетается с фруктами, орехами, семенами и злаками. Добавьте его к своей любимой каше, фруктовым и овощным смузи, омлетам, панкейкам.
Мучнистая текстура напитка хорошо подходит для домашнего постного майонеза всего из трех ингредиентов. Подсолнечное масло в рецепте можно заменить на оливковое — это придаст соусу пикантности.
Постный майонез на овсяном молокеЕще одно блюдо для разнообразия рациона — постные блины. Геркулесовый напиток придает им вязкость, это хорошая альтернатива яйцам. Если вместо сахара добавить немного соли, специй и зелени — получится легкая полезная закуска.
Постные блины на овсяном молокеИнтересный факт
Злак настолько популярен, что ежегодно 29 октября в США отмечают Национальный день овсянки. По такому поводу принято готовить дома традиционную овсяную кашу или овсяное печенье.
Чтобы разнообразить вкус молока, мешайте его с пряностями: корицей, кардамоном, куркумой. Приготовьте ароматный успокаивающий коктейль, взбив геркулесовый напиток с горстью кулинарной лаванды.
Напиток, сделанный в домашних условиях, хранят в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке не больше трех суток. Поэтому лучше готовить такое молоко небольшими порциями.
Важно
В самом овсе глютена нет. Но во время сбора и переработки глютен попадает в зерна из других злаков. Людям с непереносимостью глютена можно употреблять от 50 до 100 грамм чистого овса без вреда для здоровья. Это два-три стакана растительного напитка.
Что можно сделать?
Приготовить бисквит или шоколадный кекс на растительном молоке из нашей подборки рецептов. А детям с непереносимостью лактозы можно сделать кокосовое или фундучное молочко.
Читайте еще о растительном молоке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Видеорецепт: запеченные котлеты с грибным соусом
Сытный ужин — прекрасный способ собрать семью за одним столом и немного замедлиться после насыщенного дня. Специально для таких уютных посиделок фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ опубликовала простой рецепт запеченных котлет с грибным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо и делитесь своими кулинарными идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
